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von Simstex
Sonntag 13. Oktober 2019, 09:02
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hundertster Post: Dekoktions-Märzen Braudoku
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Re: Hundertster Post: Dekoktions-Märzen Braudoku

Hallo Thosch, freut mich wenn es gefällt. Ich les die Bebilderten Braudokus auch immer gern, da musste ich auch mal eine "zurück geben" ;)
von Simstex
Samstag 12. Oktober 2019, 11:44
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Wiesnbier - Dekoktion?
Antworten: 17
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Re: Wiesnbier - Dekoktion?

Die Malzigkeit würde dafür sprechen,die - bis aufs Hacker - sehr hellen Farben eher dagegen. Falls es dir hilft: ich braue auch mein Pils im Dreimaischverfahren und das ist immernoch recht hell. Wenn man da nicht 45 min Dickmaische kocht ist der Einfluss auf die Farbe recht gering, meiner Erfahrung...
von Simstex
Samstag 12. Oktober 2019, 11:23
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hundertster Post: Dekoktions-Märzen Braudoku
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Re: Hundertster Post: Dekoktions-Märzen Braudoku

Hallo Stefan, danke für die Blumen :Greets
von Simstex
Freitag 11. Oktober 2019, 16:12
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hundertster Post: Dekoktions-Märzen Braudoku
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Re: Hundertster Post: Dekoktions-Märzen Braudoku

HubertBräu hat geschrieben:
Freitag 11. Oktober 2019, 16:10
Sehr schöne Doku und das Bier sieht auch verdammt lecker aus :thumbup
Vielen Dank! Wie gesagt, ich bin auch sehr begeistert. :Drink
von Simstex
Freitag 11. Oktober 2019, 16:11
Forum: Rezepte
Thema: Schüttung Dunkler Doppelbock
Antworten: 12
Zugriffe: 1697

Re: Schüttung Dunkler Doppelbock

So, Jahrtausende Später kam ich diesen Sommer auch dazu das Doppelbock zu brauen. Das Rezept gibt es inzwischen hier bei MaischeMalzundMehr zu finden. Aufgrund des regen Inputs dort habe ich beschlossen hier auch noch darauf hin zu weisen. Die Schüttung war dann: 49% Pilsener Malz 40 % Münchener Mal...
von Simstex
Freitag 11. Oktober 2019, 15:56
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Hundertster Post: Dekoktions-Märzen Braudoku
Antworten: 6
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Hundertster Post: Dekoktions-Märzen Braudoku

Servus miteinander! Mein 100ster Post: Zeit für eine bebilderte Braudoku. Eigentlich wollte ich ein "besondereres" Bier dafür nehmen, und eigentlich wollte ich das schon vor ewigen Zeiten machen, aber ihr wisst wie es ist: Keine Zeit, keine Lust, Bilder vergessen, Brautag schiefgelaufen... Die Gründ...
von Simstex
Freitag 26. Oktober 2018, 16:19
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Welches Bierkit ist empfehlenswert?
Antworten: 18
Zugriffe: 2116

Re: Welches Bierkit ist empfehlenswert?

Ich wollte nächsten Monat möglichst einfach und relativ kostengünstig mit dem selbstbrauen anfangen, schaun ob mir das den überhaupt gefällt Lass dich nicht abbringen, für diesen Zweck hast du das richtige Mittel gewählt. Wie beim kochen empfehle ich Anfängern immer mit so nem kit zu starten. Wie b...
von Simstex
Mittwoch 24. Oktober 2018, 23:07
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Wie wird Rauchmalz hergestellt?
Antworten: 8
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Re: Wie wird Rauchmalz hergestellt?

Grüß dich,
Ich kann nur vom Schlenkerla berichten: Die mälzen ja noch selber und darren (Angeblich alles) über Holzfeuer. Regulär über Buchen-,für den Winterbock über Eichenholz.

Grüße,
Viktor
von Simstex
Mittwoch 17. Oktober 2018, 14:58
Forum: Rezepte
Thema: Mein erstes Stout
Antworten: 23
Zugriffe: 2528

Re: Mein erstes Stout

Hi nun bin doch etwas verwirrt: Spezialmalze sind unktritisch beim Stepping weil Temperatur beim Malzen hoch war => OK Also Vllt findet sich ja jemand der den Kram sogar gelernt oder studiert hat und sich besser auskennt damit als ich. Mein Verständniss ist: Schwarze Malze/Röstmalze enthalten quasi...
von Simstex
Mittwoch 17. Oktober 2018, 13:57
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärtemparatur optimieren bzw. konstant halten
Antworten: 18
Zugriffe: 1538

Re: Gärtemparatur optimieren bzw. konstant halten

Aus dem Forum habe ich schonmal Inkbird aufgeschnappt. Verstehe ich das richtig, das ich in einen Inkbird etwa eine Tiefkühltruhe anschliessen kann und dann noch ein Heizelement. In dem Zusammenhang würd ich noch den Brewpi nennen wollen: schickeres Bedienelement mit mehr Funktionsumfang(inzwischen...
von Simstex
Mittwoch 17. Oktober 2018, 12:42
Forum: Rezepte
Thema: Mein erstes Stout
Antworten: 23
Zugriffe: 2528

Re: Mein erstes Stout

So durch was kann ich den Geschmack der gerösteten Haferflocken sinnvoll ergänzen? Oder falls es geht wie genau funktioniert mini mash? Also ich kann mich der Empfehlung nur anschließen: Ich würde die Haferflocken einfach weglassen und die Spezialmalze steepen. Ohne Haferflocken ist es natürlich ni...
von Simstex
Dienstag 9. Oktober 2018, 10:21
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: 10 L Braukessel im Selbstbau - GNom
Antworten: 100
Zugriffe: 12452

Re: 10 L Braukessel im Selbstbau - GNom

Bevor ich jetzt meinen Senf dazu geb: erstmal ein großes Danke für deinen ausführlichen Bericht, den GNom-Faden lese ich sehr gespannt mit. Bezüglich deiner Frage: Ich bin mir nicht sicher ob es sich lohnt der Süd die Hefe zuzuführen. Was meint ihr dazu? Kommt bissl auf deinen Anspruch an. Ich würds...
von Simstex
Montag 8. Oktober 2018, 15:23
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschengärung im Kühlschrank
Antworten: 7
Zugriffe: 847

Re: Flaschengärung im Kühlschrank

Servus Benne, du musst da klar unterscheiden zwischen Nachgärung und Reifung (gegebenenfalls mal die Forensuche bemühen, gab da schon diverse längere Fäden zu). Zusammengefasst: Nachgärung bei Hauptgärungs- bzw. Zimmertemperatur genau so lange, bis die Carbonisierung vollständig ist. Reifung bei 0-4...
von Simstex
Montag 8. Oktober 2018, 15:10
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Gruß aus Mittelfranken
Antworten: 4
Zugriffe: 465

Re: Gruß aus Mittelfranken

Hallo Steffan,

dann mal wilkommen im Forum! Womit braust du denn jetzt? Ich finde es immer interessant zu lesen, womit Leute so anfangen zu brauen.

Liebe Grüße (auch aus Oberbayern),
Viktor
von Simstex
Montag 8. Oktober 2018, 08:52
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus Österreich
Antworten: 8
Zugriffe: 779

Re: Hallo aus Österreich

Da hast du dir ja ganz schön was vorgenommen gehabt, Respekt! Willkommen im Forum :Drink
von Simstex
Donnerstag 4. Oktober 2018, 17:02
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe strippen Verständnisfrage
Antworten: 12
Zugriffe: 1186

Re: Hefe strippen Verständnisfrage

Ok dann mache ich das. und die Hefe ist dann in dem flüssigen Teil? Eben nicht. Die Hefe ist im trüben Teil, also im Bodensatz. Die Hefe setzt sich bei der Lagerung ab, den Überstand (also die klare Flüssigkeit) abdekantieren (also wegschütten) und den Bodensatz mit etwas übrig gelassener Flüssigke...
von Simstex
Donnerstag 4. Oktober 2018, 10:11
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefe strippen Verständnisfrage
Antworten: 12
Zugriffe: 1186

Re: Hefe strippen Verständnisfrage

Jap, so würde ich das unterschreiben. Kleiner Zusatz meinerseits: das Abdekantieren funktioniert besser nach nem Cold Crash, also je nach Hefe den Starter 1-3 Tage im Kühlschrank stehen lassen. So wird die Würze im Überstand komplett klar->du bekommst alle Zellen mit.

Grüße,
Viktor
von Simstex
Dienstag 2. Oktober 2018, 18:19
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Bier brauen in 1 Monat?
Antworten: 17
Zugriffe: 2010

Re: Bier brauen in 1 Monat?

hallo nochmal und danke für's schnelle feedback. dann werd ich mal den link von florian verfolgen und mich bisserl einlesen. ich habe vom brauen bislang genau NULL ahunung, aber wollte u.u. einsteigen aber am liebsten nicht ewig auf's bier warten müßen. wunderbar!!! Ich bin mir relativ sicher, dass...
von Simstex
Dienstag 2. Oktober 2018, 13:47
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Brauen ohne Kochen? - ein Rohbier
Antworten: 14
Zugriffe: 2196

Re: Brauen ohne Kochen? - ein Rohbier

Servus, ich habe sowas schon zwei mal gemacht. Bezüglich deiner Fragen: Mögliche Probleme die ich nicht recht einschätzen kann: Enzyme bleiben aktiv nicht alle Keime getötet kein DMS ausgetrieben (vielleicht aber auch nicht viel gebildet? kalte Temperaturen und Malzauswahl mit geringen DMSp?) 1. Abm...
von Simstex
Dienstag 2. Oktober 2018, 11:38
Forum: Rezepte
Thema: Mein erstes Stout
Antworten: 23
Zugriffe: 2528

Re: Mein erstes Stout

Kann da meinen vorpostern nur beipflichten: Wenn du Haferflocken bei 70 °C "steepst" dann löst du die Stärke die in denen enthalten ist. Die Stärke kommt dann in deine Würze und später ins Bier. Die Stärke wird aber nicht von der Hefe vergoren, was dich vor 2 potenzielle Probleme stellt: 1. wie von ...
von Simstex
Freitag 28. September 2018, 10:50
Forum: Rezepte
Thema: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing
Antworten: 29
Zugriffe: 2570

Re: NEIPA (Gold Medal) von Northside Brewing

Galaxy kannst du nicht durch Lemondrop ersetzen. Habe unlängst ein Single Hop IPA mit Lemondrop gebraut. Das ist Alles und Nichts. Hat mir nicht gefallen. Mit fruchtig-exotisch hat das nichts zu tun. Das kann ich so nur bestätigen, ich finde den Lemondrop recht speziell und sicher nicht fruchtig-ex...
von Simstex
Donnerstag 27. September 2018, 10:52
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Helles: Weihenstephan vs Hofbräu
Antworten: 13
Zugriffe: 1664

Re: Helles: Weihenstephan vs Hofbräu

die ich ggf. strippen könnte (wenn es denn möglich wäre bei dem Bier, weiß ich ja nich). also strippen wirst du das nicht können, das Münchner Hofbräu Original ist wenn ich mich recht erinner stiltypisch filtriert. Die Bildung von Schwefligen Aromen hängt bei UG-Bieren wohl auch mit dem Hefemanagem...
von Simstex
Mittwoch 26. September 2018, 23:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WLP 644: Erfahrungen mit Gärtemperatur/Bubblegum-Geschmack
Antworten: 2
Zugriffe: 317

Re: WLP 644: Erfahrungen mit Gärtemperatur/Bubblegum-Geschmack

Danke für deinen Input! Die WLP644 ist eine Bretthefe. hatte mir noch überlegt das reinzuschreiben in meinen Post, aber die WLP644 ist seit einigen Jahren als S. cerevisiae var diastaticus klassifiziert und war schon davor angeblich dafür bekannt eher keine Brett-typischen aromen zu produzieren, bes...
von Simstex
Mittwoch 26. September 2018, 22:01
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: WLP 644: Erfahrungen mit Gärtemperatur/Bubblegum-Geschmack
Antworten: 2
Zugriffe: 317

WLP 644: Erfahrungen mit Gärtemperatur/Bubblegum-Geschmack

Sers miteinand, ich habe kürzlich ein Extraktbier gebraut um ein paar Hefen miteinander zu vergleichen. Eine dieser war die WLP 644. Laut Hersteller soll man die bei 70.0 bis 85.0 retard units vergären lassen, Google meinte das seien 21-29 °C. Da das bei den anderen Hefen in diesem Vergleich wohl au...
von Simstex
Dienstag 18. Juli 2017, 14:01
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Splitsud råøl mit Kveik
Antworten: 8
Zugriffe: 1641

Re: Splitsud råøl mit Kveik

sailedaway hat geschrieben:
Montag 17. Juli 2017, 18:46
...bei radikalem underpitching. Ich habe von einem Esslöffel Hefe auf 50 Liter gehört und trotzdem war der Sud nach 3 Tagen bei 35 deg durch.
Und ich dachte ich wär schon am underpitchen. Naja, nächstes mal...
von Simstex
Montag 17. Juli 2017, 12:05
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Splitsud råøl mit Kveik
Antworten: 8
Zugriffe: 1641

Re: Splitsud råøl mit Kveik

Ohne den Tröt kapern zu wollen Null Problem, passt ja ganz gut. Berichte bitte wie's weitergeht;) Ich hab am Samstag abgefüllt, beide Biere waren auf 3,5 °P runter, SVG von 74%. Links Framgarden, rechts Voss image.jpg Geschmacklich bin ich noch nicht so begeistert, Framgarden is super bananig und i...
von Simstex
Freitag 14. Juli 2017, 17:48
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Splitsud råøl mit Kveik
Antworten: 8
Zugriffe: 1641

Re: Splitsud råøl mit Kveik

Chemipro Oxi, 10 tl ins volle Fass. Is zwar nicht ideal weil viel Reinigungsmittel, aber funktioniert bis jetzt ganz gut
von Simstex
Freitag 14. Juli 2017, 16:22
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Splitsud råøl mit Kveik
Antworten: 8
Zugriffe: 1641

Splitsud råøl mit Kveik

Servus, jetzt gibt es auch von mir mal eine "Braudoku", wobei ihr nicht mein übliches Vorgehen, sondern was ganz spezielles zu sehen bekommt. Vor kurzem hat sailedaway uns ja netter weise aus Norwegen Kveik-Proben zukommen lassen, dafür hier nochmal herzlichen Dank! Das war Aufhänger für meinen Spli...
von Simstex
Mittwoch 12. Juli 2017, 12:54
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
Antworten: 83
Zugriffe: 8543

Re: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben

meine Hefe war auch leicht ausgelaufen, das Röhrchen stand beim Öffnen (trotz einiger Tage Kühlschrank) ordentlich unter Druck. Denke daran lag es. Selbst das Sigmunds Voss Kveik-Röhrchen von The Yeast Bay war gehörig unter Druck beim öffnen, scheint also vllt eine Eigenart dieser Hefen zu sein...
von Simstex
Freitag 7. Juli 2017, 17:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
Antworten: 83
Zugriffe: 8543

Re: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben

Meine Kveikhefe ist jetzt auch angekommen, nochmals vielen Dank, auch für den Beiliegenden Brief! Wikipedia wird sich freuen und ich werde mir Mühe geben, über meine Erfahrungen hier zu berichten.

Viele Grüße,

Viktor
von Simstex
Donnerstag 6. Juli 2017, 19:37
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: High Gravity Erfahrungen
Antworten: 27
Zugriffe: 3830

Re: High Gravity Erfahrungen

Was mir noch einfällt: Denk dran, dass dein gärgefäß für 20 L ausgelegt ist, der Kräusen muss ja auch noch wo hin. Ich hab das bei mir mal so gemacht, dass ich nen Teil vom Wasser erst beim Abfüllen zugegeben habe, damit der kräusen nicht Ausm Gäreimer läuft(Zielmenge warn 27 L).

Grüße,

Viktor
von Simstex
Mittwoch 5. Juli 2017, 00:00
Forum: Bierpaket / Bierkitbrauen
Thema: Extraktbrau ExBIERiment
Antworten: 74
Zugriffe: 8967

Re: Extraktbrauen für die Wissenschaft

:thumbsup
Toller Thread, danke, dass du dir die Mühe gibst uns Teil haben zu lassen. Ich bin gespannt, was du zu berichten hast und freu mich auch mal was aus der Richtung hier zu lesen!
von Simstex
Montag 3. Juli 2017, 23:01
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefestripping - Wie geht ihr vor / wo ist der Fehler?
Antworten: 39
Zugriffe: 3826

Re: Hefestripping - Wie geht ihr vor / wo ist der Fehler?

Ach ja: Je nachdem wie arg die Flaschen auf dem Weg in den Kühlschrank geschüttelt wurden denke ich macht ein längerer "Cold Crash" sinn: Ich habe meine Flaschen üblicherweise 3-7 Tage im Kühlschrank oder bei 0 °C stehen, bevor ich den Überstand abgieße und fachmännisch entsorge, ich bilde mir ein s...
von Simstex
Montag 3. Juli 2017, 22:55
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hefestripping - Wie geht ihr vor / wo ist der Fehler?
Antworten: 39
Zugriffe: 3826

Re: Hefestripping - Wie geht ihr vor / wo ist der Fehler?

Worauf Sura da hinaus will ist, dass die Hefe zur Vermehrung theoretisch Sauerstoff benötigt (siehe Boludos Post: bei vielen funktioniert das irgendwie auch ohne viel Sauerstoff). Desswegen wird das Hefestrippen üblicherweise in einem großen(!) Erlenmeyerkolben und mit einem Magnetrührer und Rührfis...
von Simstex
Montag 3. Juli 2017, 22:20
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Erfahrungen mit verschiedenen Hefen
Antworten: 5
Zugriffe: 727

Re: Erfahrungen mit verschiedenen Hefen

Die von Jan genannten Quellen sind auf jeden Fall Gold wert, ich finde aber auch, dass das Thema insgesamt wenig beachtet wird. Ich habe vor kurzem auch mal nachgefragt, ob man nicht die vorhandenen direkten Vergleiche irgendwo zusammenführen könnte. Das hat aber nicht zu irgendeiner Resonanz geführ...
von Simstex
Donnerstag 29. Juni 2017, 13:56
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Übernachtkühlen in der Sudpfanne
Antworten: 44
Zugriffe: 4602

Re: Übernachtkühlen in der Sudpfanne

Nun, auch wenn es positive Folgen nach sich ziehen sollte, muss man sich doch fragen, ob es Sinn macht es so zu praktizieren. :thumbsup Dem stimme ich voll und ganz zu, aber ich wollte einfach mal auf die Tatsache hinweisen, dass die Meinungen, auch inder Fachwelt, hier stark auseinandergehen und n...
von Simstex
Mittwoch 28. Juni 2017, 07:27
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Übernachtkühlen in der Sudpfanne
Antworten: 44
Zugriffe: 4602

Re: Übernachtkühlen in der Sudpfanne

Also die in der genannten Arbeit verwendeten Heißtrubmemgen entsprechen jenen, welche bei "vollständigem Verzicht auf Heißtrubabtrennung" anfallen. Da dort der "Schmodder" also nicht nur über Nacht, sondern gar für die Dauer der Gärung belassen wurde, denke ich hat das wohl doch eine gewisse Relevan...
von Simstex
Dienstag 27. Juni 2017, 11:22
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Übernachtkühlen in der Sudpfanne
Antworten: 44
Zugriffe: 4602

Re: Übernachtkühlen in der Sudpfanne

Ganz unabhängig zu meiner Meinung zur gängigen Praxis im Hobbybereich (oder gar Brülosophy-Experimenten, zu denen hier ja eh nix positives gesagt werden darf) möchte ich den TE auf eine evidenzbasierte Quelle zum Thema Trub und Bierqualität hinweisen . Oft las sich weiter oben sowas in die Richtung ...
von Simstex
Montag 26. Juni 2017, 07:31
Forum: Rezepte
Thema: Chocolate Stout
Antworten: 26
Zugriffe: 3372

Re: Chocolate Stout

toni0710 hat geschrieben:
Montag 26. Juni 2017, 06:45
Funktionieren denn die 10% schoko malz oder wird das zu röstig?
Also bei 10 % Chocolate Malz fand ich mein Stout fast schon aschenbechrig, aber oben in diesem Thread wurde das ja erfolgreich so gemacht. Sollte also gehen, besonders da du ja Pale Chocolate verwendest!

Grüße,

Viktor
von Simstex
Mittwoch 21. Juni 2017, 14:47
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Brauen auf Holzfeuer
Antworten: 20
Zugriffe: 4812

Re: Brauen auf Holzfeuer

Hmm, also wenn's dir nur um einen hölzernen Maischbottich geht, gibt's auf eBay auch günstige gebrauchte und neue Weinfässer, 100 L gehen da ab ca 80-90€. Nach Bissl auswaschen mit heißem Wasser, sollte das auch gehen. Musst halt ein Loch bohren und ein Hahn mit Läutervortichtung installieren, aber ...
von Simstex
Mittwoch 14. Juni 2017, 08:03
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik zu verschenken - alle Proben sind nun vergeben
Antworten: 83
Zugriffe: 8543

Re: Kveik zu verschenken

Danke für das tolle Angebot!
Ich hätte gerne den Framgarden-Kveik.
Wo kommen Sie denn her? Also sind es Reinkulturen, oder Original abgezweigter Bodensatz?

Grüße,

Viktor
von Simstex
Donnerstag 8. Juni 2017, 15:47
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Vorstellung und 1. Sud
Antworten: 18
Zugriffe: 2941

Re: Vorstellung und 1. Sud

hmm, was hab ich falsch gemacht, dass er das Bild nicht "zitiert"?
von Simstex
Donnerstag 8. Juni 2017, 15:46
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Vorstellung und 1. Sud
Antworten: 18
Zugriffe: 2941

Re: Vorstellung und 1. Sud

_6_Hopfen_seihen.jpg Schön zu lesen deinen Bericht, so einen stressfreien Enstieg ins Hobby denke ich würden sich einige wünschen. Nur weiter so! Noch ein Tip meinerseits: geschlossene Schuhe machen sich im Heißbereich gut, denn kochende kleberige Würze auf dünner Haut ist ganz schön unangenehm. Is...
von Simstex
Donnerstag 8. Juni 2017, 15:28
Forum: Rezepte
Thema: Pils Rezept
Antworten: 19
Zugriffe: 2541

Re: Pils Rezept

Dein Maischplan hört sich gut an. Habe mein Pils ähnlich gefahren, allerdings als Dekoktion, wurde recht passabel. Bei mir warns 15, 30 und 45 min bei selbigen Rasttemperaturen. Denke aber mit deinen Abweichungen geht das trotzdem gut. Ansonsten schließ ich mich dem Rest an zwecks Wasser und Hefe. W...
von Simstex
Donnerstag 8. Juni 2017, 11:42
Forum: Rezepte
Thema: Frage zu Rezept Boatswain von MMuM
Antworten: 2
Zugriffe: 467

Re: Frage zu Rezept Boatswain von MMuM

Servus Thommy! Ich habe das Bier noch nicht gebraut, aber 14% Cara geben schon eine gewisse Malzigkeit. Ich habe für mich festgestellt dass meine eher hellen Biere mit mehr als 10% Cara mir zu malzig-süß waren. Also entweder das Verhältniss beibehalten und jeweils 5% nehmen oder sogar das Verhältnis...
von Simstex
Donnerstag 1. Juni 2017, 21:38
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Nach 2. Dekoktion nichtmehr Jodnormal
Antworten: 13
Zugriffe: 1764

Re: Nach 2. Dekoktion nichtmehr Jodnormal

Dann ist alles gut :thumbsup Denke wenn jemand erfahrenes wie Alt-Phex schreibt, dass das passt, passt es auch. Fand das nur interessant zu lesen, dass es da wirklich so ein rotes Mittelding gibt und wollte es eben hier teilen. War wie gesagt bei ner Recherche drüber gestolpert und dachte ist intere...
von Simstex
Donnerstag 1. Juni 2017, 15:56
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Nach 2. Dekoktion nichtmehr Jodnormal
Antworten: 13
Zugriffe: 1764

Re: Nach 2. Dekoktion nichtmehr Jodnormal

Danke 16erBlech für den Exkurs! Aber jetzt muss ich doch nochmal nachhaken, weil ich eben drüber gestolpert bin: So schwer ist das doch nicht, siehe hier: http://www.besser-bier-brauen.de/selber-bier-brauen/brauanleitungen/detailwissen/jodprobe/ Das ist eine ganz einfach Probe, die eigentlich auch k...
von Simstex
Donnerstag 1. Juni 2017, 13:54
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Welcher Wacholder?
Antworten: 9
Zugriffe: 1134

Re: Kveik - Welcher Wacholder?

Ja, der comunis ist der richtige https://no.m.wikipedia.org/wiki/Einer Schon eine faszinierende Hefe. Habe neulich bei 40 grad gjernes Hefe gepitched. Nach 3 Tagen war der Sud endvergoren, nach 5 Tagen ziemlich klar und das Bier schmeckt nach 2 Wochen schon lecker.. Kannst du was zum Aroma sagen? H...
von Simstex
Donnerstag 1. Juni 2017, 13:52
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Welcher Wacholder?
Antworten: 9
Zugriffe: 1134

Re: Kveik - Welcher Wacholder?

War vergangenen Herbst auch bei diversen Gärtnerein auf der Suche nach J. communis Schnitt. Ist verdammt schwer was zu finden. Schlußendlich wollte mir eine Gärtnerei irgendeinen Wacholder der Gattung Sabina als communis verkaufen.[/ Wächst der bei dir nicht wild? In den meißten Heidelandschaften, ...
von Simstex
Donnerstag 1. Juni 2017, 10:55
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kveik - Welcher Wacholder?
Antworten: 9
Zugriffe: 1134

Re: Kveik - Welcher Wacholder?

Wikipedia Englisch weiß zum Verbreitungsgebiet des Gemeinen Wacholders zu berichten, dass der auch in ganz Norwegen vorkommt : https://en.wikipedia.org/wiki/Juniperus_communis#/media/File:Juniperus_communis_range_map.png Auf Larsblog benutzt Lars Garshol auch diese Karte, als er sich mit Wacholder i...