Die Suche ergab 68 Treffer

von TOBIer
Montag 18. März 2019, 12:52
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Von der HBCon ins Forum: Hey aus Friedberg / Hessen!
Antworten: 9
Zugriffe: 1106

Re: Von der HBCon ins Forum: Hey aus Friedberg / Hessen!

Welchen Braushop meint ihr denn?
von TOBIer
Sonntag 17. März 2019, 22:34
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Von der HBCon ins Forum: Hey aus Friedberg / Hessen!
Antworten: 9
Zugriffe: 1106

Re: Von der HBCon ins Forum: Hey aus Friedberg / Hessen!

Servus Jonas,

Grüße auch aus Ortenberg!

Gruß
Tobi
von TOBIer
Mittwoch 27. Februar 2019, 23:49
Forum: Rezepte
Thema: Freiburgisch Hell - Schaumproblem
Antworten: 10
Zugriffe: 1852

Re: Freiburgisch Hell - Schaumproblem

Servus Dieter,
die kurze Eiweißrast bei 55 bis 57 °C kann ich persönlich nur empfehlen. Stichwort FAN...
Guck Dir mal den Tröt an:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=9404

Gruß
Tobi
von TOBIer
Mittwoch 24. Oktober 2018, 09:15
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärführung untergärig
Antworten: 16
Zugriffe: 2522

Re: Gärführung untergärig

Danke Euch für die Tipps!!!!

Mein Wasser passt soweit ganz gut. Die Restalkalität stelle ich mit Milchsäure ein.
von TOBIer
Montag 22. Oktober 2018, 15:32
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärführung untergärig
Antworten: 16
Zugriffe: 2522

Gärführung untergärig

Hallo zusammen, ich will nun endlich zum ersten Mal untergärig brauen. Hier das Rezept: 2018-10-22 15_23_58-.jpg Dazu habe ich aber noch ein paar Fragen: 1. Ich möchte mit drei Päckchen S-189 (ordnungsgemäß rehydriert) die 22 Liter bei 8 °C anstellen. Ist das so in Ordnung? Oder noch mehr Hefe, Temp...
von TOBIer
Mittwoch 3. Oktober 2018, 22:31
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4943
Zugriffe: 905045

Re: Was trinkt ihr gerade?

IMG_20181003_221641.jpg
Westvleteren 12........
von TOBIer
Montag 1. Oktober 2018, 18:42
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4943
Zugriffe: 905045

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ein leckeres Krug Ur-Stoff während die Würze vor sich hin kocht... :Drink
von TOBIer
Mittwoch 18. April 2018, 21:40
Forum: Bierreisen
Thema: Biertipps für Nürnberg
Antworten: 8
Zugriffe: 986

Re: Biertipps für Nürnberg

Super, danke Euch!!!
von TOBIer
Mittwoch 18. April 2018, 14:45
Forum: Bierreisen
Thema: Biertipps für Nürnberg
Antworten: 8
Zugriffe: 986

Biertipps für Nürnberg

Hallo zusammen,

ich bin für zwei Tage in Nürnberg. Habt ihr Tipps wo man als Bierliebhaber gewesen sein sollte bzw. was man (regionales) gekauft haben sollte?

Danke Euch!

Gruß

Tobi
von TOBIer
Samstag 3. Juni 2017, 22:49
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Interesse an Ringversuch?
Antworten: 58
Zugriffe: 6910

Re: Interesse an Ringversuch?

Ich bin auch dabei!

Habe ein HuM-Refrakto und 0-20 Platospindel. Ich brauche 150ml.

Gruß
Tobi
von TOBIer
Donnerstag 15. September 2016, 13:02
Forum: Rezepte
Thema: Brauen im Gebirge
Antworten: 11
Zugriffe: 1788

Re: Brauen im Gebirge

Die Enzianwurzel darf in Deutschland - soviel ich weiß - nur gegraben werden, wenn man die Rechte dazu besitzt. Unter Naturschutz steht der gelbe Enzian wohl eher nicht, wird ja zum Schnapsbrennen benutzt. Das Zeug kann man aber auch bei Grassl getrocknet bestellen oder in der Apotheke. Das ist aber...
von TOBIer
Dienstag 26. April 2016, 11:39
Forum: Rezepte
Thema: Fragen zu Aroma und Geschmack von 7 Hopfensorten
Antworten: 15
Zugriffe: 2525

Re: Fragen zu Aroma und Geschmack von 7 Hopfensorten

Hallo, ich habe mal ein Weizen (analog dem Almtaler) mit Saphir gebraut (20 Ltr., 13°Pl, 15 IBU: 17g Saphir (4,5%-alpha) als VWH und 21g bei Flame out). Ich würde den Saphir als unaufdringlich (kein Wunder bei nur 15 IBU) und mit einer beerigen Note (am ehesten Erdbeer) beschreiben. Zitrus konnte ic...
von TOBIer
Donnerstag 7. April 2016, 10:10
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flaschengärung, Manometer, Schütteln, Frage
Antworten: 17
Zugriffe: 2636

Re: Flaschengärung, Manometer, Schütteln, Frage

Servus Tommes, vielleicht kann es auch sein, dass Dein Manometer einfach nur hing und es durch das Schütteln wieder funktioniert. Ob der Wert nun tatsächlich der richtige ist, lässt sich nur mit einem Refernzmanometer raus bekommen. Oder durch eine "oral-sensorische" Untersuchung des Bieres (aber di...
von TOBIer
Mittwoch 23. März 2016, 15:10
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Grünkern
Antworten: 2
Zugriffe: 678

Grünkern

Hallo zusammen, kennt sich jemand mit Grünkern in der Schüttung aus? Grünkern ist ja nicht vermälzbar und somit wäre das wie Rohfrucht zu behandeln. Hat jemand Erfahrungen bezüglich dem Geschmack im Bier (beim Essen finde ich Grünkern nämlich sehr lecker), bis zu welchem Schüttungsanteil man gehen k...
von TOBIer
Freitag 22. Januar 2016, 21:31
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Zusammenfassung Hopfen Stopfen
Antworten: 148
Zugriffe: 43981

Re: Zusammenfassung Hopfen Stopfen

Super :thumbup

Schön, dass ihr wieder da seid!!!
von TOBIer
Mittwoch 30. Dezember 2015, 10:41
Forum: Braugerätschaften
Thema: Thermoport 25 oder 38 l
Antworten: 16
Zugriffe: 2312

Re: Thermoport 25 oder 38 l

Hallo,

ich benutze den 38er TP mit Läuterhexe bei 20 Liter-Suden (egal ob 12 oder 17° Plato) und habe meist schon nach 1-2 Litern klare Würze. Die Treber höhe scheint also in Ordnung zu sein.

Gruß Tobi
von TOBIer
Sonntag 25. Oktober 2015, 18:51
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Weizen läutern
Antworten: 25
Zugriffe: 3692

Re: Weizen läutern

Servus,

Hast Du einen Schlauch an deinem Hahn?

Schau Dir mal den Artikel zum Thema Läutern auf http://www.braumagazin.de an.

Gruß

Tobi
von TOBIer
Samstag 3. Oktober 2015, 00:46
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Radiointerview mit mir
Antworten: 22
Zugriffe: 2438

Re: Radiointerview mit mir

Super!!!
von TOBIer
Mittwoch 30. September 2015, 18:40
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4943
Zugriffe: 905045

Re: Was trinkt ihr gerade?

Erst ein Resteverwertungsbier und jetzt ein Ayinger Hell... Dazu ein bisschen Forum lesen... Herrlich :Bigsmile :Bigsmile :Bigsmile
von TOBIer
Mittwoch 16. September 2015, 22:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4943
Zugriffe: 905045

Re: Was trinkt ihr gerade?

Hallo zusammen,

hatte gerade ein Störtebeker Pilsener-Bier (leider kam vom Hopfen gar nix rüber...) und jetzt gibt's noch ein Frammersbacher Fuhrmann's Weiße. Danach vielleicht noch ein Rhöner Simcoe Serenade :thumbup
von TOBIer
Donnerstag 20. August 2015, 11:20
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Umfüllen vergessen -.-
Antworten: 21
Zugriffe: 2347

Re: Umfüllen vergessen -.-

Ich hab auch schon im Einkocher vergoren. Allerdings sind mir einmal Fruchtfliegen unter dem Deckel durchgekommen... War dann leider fürn Gulli...

Gruß

Tobi
von TOBIer
Montag 17. August 2015, 20:29
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Hopf Helle Weiße strippbar?
Antworten: 5
Zugriffe: 1344

Hopf Helle Weiße strippbar?

Hallo zusammen,

Weiß jemand von Euch ob die Hefe vom Hopf Helle Weiße strippbar ist?

Gruß

Tobi
von TOBIer
Donnerstag 9. Juli 2015, 13:04
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Probleme durch seeehr niedrige Anstelltemperatur?
Antworten: 10
Zugriffe: 1309

Re: Probleme durch seeehr niedrige Anstelltemperatur?

Gar kein Problem. Hab meinen Sud im Winter über Nacht draußen abgekühlt und dann auch so bei 10 °C angestellt. Innerhalb von 12 kam die Gärung an...
von TOBIer
Montag 20. April 2015, 11:28
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läuterprobleme mit Weizenmalz
Antworten: 14
Zugriffe: 3072

Re: Läuterprobleme mit Weizenmalz

Hast Du ein Rührwerk in Deinem Einkocher? Da gab es hier auch schon ein paar Anmerkungen zu, dass sich die Läuterhexe zusetzen kann... Einfach mal die Sufu bemühen...


Grüße

Tobi
von TOBIer
Donnerstag 9. April 2015, 10:16
Forum: Hopfenkochen / Seihen
Thema: Vorderwürze über Nacht stehen lassen, Kochen am nächsten Tag
Antworten: 35
Zugriffe: 7533

Re: Vorderwürze über Nacht stehen lassen, Kochen am nächsten

Servus,

je kälter desto besser. Hast Du vielleicht die Möglichkeit die Würze in einen gut verschließbaren Behälter (vor allen Dingen wegen den Fruchtfliegen...) zu geben und den freien Raum vorher mit CO2 zu spülen?

Gruß Tobi
von TOBIer
Donnerstag 9. April 2015, 09:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Flüssighefe-Nährstoffpäckchen nicht geplatzt
Antworten: 9
Zugriffe: 1384

Re: Flüssighefe-Nährstoffpäckchen nicht geplatzt

Hallo Gregor,

wenn Du wirklich sauber gearbeitet hast (Schere hast Du ja desinfiziert, wie siehts mit deinen Händen aus?), sehe ich da kein Problem.

Gruß

Tobi
von TOBIer
Freitag 27. März 2015, 19:50
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Tipp- stockende Gärung
Antworten: 17
Zugriffe: 2373

Re: Tipp- stockende Gärung

Hallo,

wie waren denn die Rastzeiten und Temperaturen? War das Thermometer in Ordnung? Nicht, dass Du eine zu kurze Maltoserast bzw. hohe Temperatur und somit jede Menge unvergärbaren Zucker in der Würze hast.

Gruß

Tobi
von TOBIer
Mittwoch 25. März 2015, 14:16
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kleinere Mengen Malz kaufen?
Antworten: 22
Zugriffe: 3651

Re: Kleinere Mengen Malz kaufen?

Schade :crying :crying :crying
von TOBIer
Mittwoch 25. März 2015, 13:52
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Kleinere Mengen Malz kaufen?
Antworten: 22
Zugriffe: 3651

Re: Kleinere Mengen Malz kaufen?

Ohhh, die Diskussion über geschrotetes Malz und Haltbarkeit ist fast genauso gut wie RHG und Zoll :popdrink
von TOBIer
Montag 23. März 2015, 12:41
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Suche Brunnenwasser analyse
Antworten: 19
Zugriffe: 2582

Re: Suche Brunnenwasser analyse

Vielleicht können die weiter helfen:

http://www.institut-romeis.de/
von TOBIer
Donnerstag 12. März 2015, 11:54
Forum: Braugerätschaften
Thema: Welches Refraktometer?
Antworten: 6
Zugriffe: 958

Re: Welches Refraktometer?

Das scheint das gleiche wie bei HUM zu sein. Das habe ich auch und bin sehr zufrieden damit!
von TOBIer
Donnerstag 12. März 2015, 11:51
Forum: Rezepte
Thema: Inspiration, Muse, Eingebung, Geistesblitze
Antworten: 23
Zugriffe: 3013

Re: Inspiration, Muse, Eingebung, Geistesblitze

Bisher habe ich nur einmal nach Rezept bzw. Malzmischung gebraut (und zwar das Almtaler-Hefeweizen). Ansonsten habe ich etwas bestimmtes im Kopf (entweder durch andere Biere oder Literatur/Web inspiriert) und versuche dann mir ein Rezept zusammenzustellen. Hierbei nutze ich den kleinen Brauhelfer,um...
von TOBIer
Freitag 6. März 2015, 10:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2287
Zugriffe: 336283

Re: Was braut Ihr am WE?

Mal wieder ein ganz normales helles Weizenbier mit Tettnanger und gestrippter Gutmannhefe...
von TOBIer
Donnerstag 5. März 2015, 17:10
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Welche Malzmühle?
Antworten: 59
Zugriffe: 10765

Re: Welche Malzmühle?

Kann mich meinen Vorrednern nur anschließen: Mattmill Klassik :thumbsup
von TOBIer
Dienstag 3. Februar 2015, 16:29
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Ausschlagmenge im Einkocher erhöhen
Antworten: 29
Zugriffe: 4025

Re: Ausschlagmenge im Einkocher erhöhen

Nach dem Hopfenkochen würde ich ja in den Gärbottich füllen, der fasst 30 Liter . Ich hoffe halt das die Würze so Gehaltvoll ist, dass ich...ich sage mal 22 Liter (um mal eine Zahl zu nennen) mit 16 °P rausbekomme, Diese würde ich dann mit 5 Liter abgekochten Wasser verdünnen und würde rechnerisch ...
von TOBIer
Sonntag 1. Februar 2015, 00:24
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Obergärige Hefe ohne Schaum beim gären?
Antworten: 9
Zugriffe: 1491

Re: Obergärige Hefe ohne Schaum beim gären?

Den Abfüllzeitpunkt kann man nur verpassen, wenn man Grünschlauchen will. Und das ist bei OG und dann noch der S-04 verdammt schwer... Die HG ist scheinbar ziemlich durch. Restextrakt messen. Wenn dieser drei Tage gleich ist, kann man mit relativ gutem Gewissen die berechnete Speise bzw. Zuckermenge...
von TOBIer
Montag 26. Januar 2015, 08:26
Forum: Rezepte
Thema: Citrusdekoktion?
Antworten: 2
Zugriffe: 619

Re: Citrusdekoktion?

Hallo Hans, habe gerade ein IPA per Dekoktion gebraut. Leider ist es noch in der Stopfphase... Habe Cascade + Mandarina in der VWH + Cascade im Whirlpool. Und dann mit ca. 4g/Ltr. Mandarina gestopft. Riechen und schmecken tun die ersten Proben aber super! Kann Dir gerne in ein paar Wochen mehr beric...
von TOBIer
Montag 26. Januar 2015, 07:39
Forum: Bier abseits der gewohnten Pfade
Thema: Treberschnitzel
Antworten: 23
Zugriffe: 8498

Re: Treberschnitzel

Guten Morgen zusammen,

ich würde den (getrockneten) Treber vor dem Panieren nochmal durch einen Mixer jagen. Sonst wird das doch arg spelzig...

Grüße

Tobi

Der das beim nächsten Brauen auch gleich mal probieren wird...
von TOBIer
Montag 19. Januar 2015, 10:37
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Probleme beim Läutern
Antworten: 54
Zugriffe: 8676

Re: Probleme beim Läutern

Hi,

ich denke auch, dass es an Deiner Schrotqualität bzw. den zerstörten Spelzen liegt.

Bzgl. Läutern schau Dir mal die beiden Artikel auf http://www.braumagazin.de an.

Und suche hier und im alten Forum mal nach "Whirlpool". Das wird Dir beim Hopfenseihen helfen.

MfG
Tobi
von TOBIer
Donnerstag 15. Januar 2015, 19:18
Forum: Rezepte
Thema: Passender Hopfen für Oatmeal Stout
Antworten: 9
Zugriffe: 1807

Re: Passender Hopfen für Oatmeal Stout

Ich habe ein Oatmeal-Stout mit Perle gebraut. Mir schmeckts super :Drink

Wenn Du willst, kann ich Dir morgen das Rezept schicken.

Gruß

Tobi
von TOBIer
Dienstag 13. Januar 2015, 16:00
Forum: Rezepte
Thema: IPA-Rezeptoptimierung
Antworten: 16
Zugriffe: 2222

Re: IPA-Rezeptoptimierung

Außerdem werde ich beim nächsten Sud etwas mehr Karamellmalz verwenden. Da ich 5kg beim nächsten mal nicht übersteigen will, werde ich mit 4kg PA-Malz und 1kg Cara-Pils-Verhältnis meine Schüttung zusammenstellen. Mit 20% Cara-Pils wäre ich vorsichtig... Sogar Weyermann empfiehlt nur 5-10%! Ich würd...
von TOBIer
Montag 12. Januar 2015, 11:23
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Mein erstes Mal - Frage zum Saccharimeter
Antworten: 11
Zugriffe: 1928

Re: Mein erstes Mal - Frage zum Saccharimeter

Hallo, Dein Wert nach dem Hopfenseihen entspricht Deiner Stammwürze (sofern Du nicht danach noch weiter verdünnt hast). Der Wert nach dem Anschwänzen dient lediglich der Zwischenkontrolle ob bzw. wieviel Nachguss noch zugegeben werden muss. Dieser Wert sollte/muss auch kleiner sein als nach dem Hopf...
von TOBIer
Montag 12. Januar 2015, 07:56
Forum: Lokales und Regionales
Thema: 9. Hobbybrauerstammtisch Rhön (Osthessen) 30.01.2016
Antworten: 286
Zugriffe: 229952

Re: 6. Hobbybrauerstammtisch in Fulda (Osthessen) 21.02.15

Hallo Rolf,

ich als Oberhesse durfte bisher auch immer teilnehmen :Wink

Musst mal weiter oben in dem Tröt schauen, da gibt es eine doodle-Liste. Da kannst Du Dich einfach eintragen.

Grüße

Tobi
von TOBIer
Samstag 10. Januar 2015, 23:23
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: PHA Topnotes der Fa. Barth-Haas (Hopfenstopfen)
Antworten: 8
Zugriffe: 1441

Re: PHA Topnotes der Fa. Barth-Haas (Hopfenstopfen)

Und abschließend meine frage was haltet Ihr von diesem Produkt? Oder haben wir schon öfter Amerikanisches Craftbier getrunken, wo es zum Einsatz kam? Als Hobbybrauer (und auch als Craft-Brauer) würde ich so ein Produkt ebensowenig einsetzen wie z.B. Iso-alpha-Extrakt. Gerade der nahezu verschwender...
von TOBIer
Freitag 9. Januar 2015, 00:09
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was braut Ihr am WE?
Antworten: 2287
Zugriffe: 336283

Re: Was braut Ihr am WE?

Ein Cascade-Mandarina-IPA. Aber mal stiluntypisch per Dekoktion...
von TOBIer
Mittwoch 7. Januar 2015, 08:52
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gärung setzt nicht ein.
Antworten: 8
Zugriffe: 1315

Re: Gärung setzt nicht ein.

Hi, wie schon gesagt ist es zu kalt für die Hefe. Habt ihr noch ein Päckchen Hefe da? Nur falls die Originalhefe aus irgendeinem Grund vielleicht was abbekommen hat... Die neue Hefe würde ich nach Anleitung rehydrieren und der Würze zugeben. Falls ihr nichts da habt: Guckt mal welcher Hobbybrauer in...
von TOBIer
Dienstag 6. Januar 2015, 20:21
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Edelstahlverfärbungen wie entfernen?
Antworten: 15
Zugriffe: 7103

Re: Edelstahlverfärbungen wie entfernen?

Hi,

Google mal Anlauffarben entfernen. Da findet man ein bisschen was.

Gruß

Tobi
von TOBIer
Dienstag 6. Januar 2015, 10:25
Forum: Lokales und Regionales
Thema: 9. Hobbybrauerstammtisch Rhön (Osthessen) 30.01.2016
Antworten: 286
Zugriffe: 229952

Re: 6. Hobbybrauerstammtisch in Fulda (Osthessen) 21.02.15

Hey Leute,

ich muss leider wieder absagen :crying Ein guter Kumpel feiert an dem Tag seinen 30sten... Da kann ich mich schon mal auf Schöfferhofer freuen :Shocked

Wünsche Euch aber viel Spaß und guten Durst!

Grüße

Tobi
von TOBIer
Dienstag 6. Januar 2015, 10:16
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Kauf-Weizenbier per Dekoktion gebraut
Antworten: 5
Zugriffe: 1328

Kauf-Weizenbier per Dekoktion gebraut

Hallo zusammen, ich beschäftige mich schon länger damit mal per Dekoktion zu brauen. Hier auch erstmal vielen Dank an das Braumagazin bzw. Moritz für den super Artikel :thumbsup Nun aber zu meiner Frage: Weiß jemand welche Kauf-Weizenbiere per Dekoktion gebraut werden? Würde hier gerne mal ein paar ...
von TOBIer
Montag 5. Januar 2015, 13:34
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Grüß euch!
Antworten: 13
Zugriffe: 1477

Re: Grüß euch!

Herzlich Willkommen!!!!

Schön, dass es noch Leute gibt, die sich informieren (vor allen Dingen auch in Büchern) :thumbup

Grüße und allzeit gut Sud!

Tobi