Hobbybrauer.de

TOBIer

Grüße aus Usenborn

TOBIer

Danke für das Video. Ich glaube ich habe zu früh geerntet.

Aber egal, ich rubbel jetzt noch ein paar Dolden und genieße ein Schönramer Pils dazu

TOBIer

Welchen Braushop meint ihr denn?

TOBIer

Servus Jonas,

Grüße auch aus Ortenberg!

Gruß
Tobi

TOBIer

Servus Dieter,
die kurze Eiweißrast bei 55 bis 57 °C kann ich persönlich nur empfehlen. Stichwort FAN...
Guck Dir mal den Tröt an:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=9404

Gruß
Tobi

TOBIer

Danke Euch für die Tipps!!!!

Mein Wasser passt soweit ganz gut. Die Restalkalität stelle ich mit Milchsäure ein.

TOBIer

Hallo zusammen,
ich will nun endlich zum ersten Mal untergärig brauen. Hier das Rezept:
2018-10-22 15_23_58-.jpg

Dazu habe ich aber noch ein paar Fragen:

1. Ich möchte mit drei Päckchen S-189 (ordnungsgemäß rehydriert) die 22 Liter bei 8 °C anstellen. Ist das so in Ordnung? Oder noch mehr Hefe ...

TOBIer

Westvleteren 12........

TOBIer

Ein leckeres Krug Ur-Stoff während die Würze vor sich hin kocht...

TOBIer

Super, danke Euch!!!

TOBIer

Hallo zusammen,

ich bin für zwei Tage in Nürnberg. Habt ihr Tipps wo man als Bierliebhaber gewesen sein sollte bzw. was man (regionales) gekauft haben sollte?

Danke Euch!

Gruß

Tobi

TOBIer

Ich bin auch dabei!

Habe ein HuM-Refrakto und 0-20 Platospindel. Ich brauche 150ml.

Gruß
Tobi

TOBIer

Die Enzianwurzel darf in Deutschland - soviel ich weiß - nur gegraben werden, wenn man die Rechte dazu besitzt. Unter Naturschutz steht der gelbe Enzian wohl eher nicht, wird ja zum Schnapsbrennen benutzt. Das Zeug kann man aber auch bei Grassl getrocknet bestellen oder in der Apotheke. Das ist aber ...

TOBIer

Hallo,

ich habe mal ein Weizen (analog dem Almtaler) mit Saphir gebraut (20 Ltr., 13°Pl, 15 IBU: 17g Saphir (4,5%-alpha) als VWH und 21g bei Flame out). Ich würde den Saphir als unaufdringlich (kein Wunder bei nur 15 IBU) und mit einer beerigen Note (am ehesten Erdbeer) beschreiben. Zitrus konnte ...

TOBIer

Servus Tommes,

vielleicht kann es auch sein, dass Dein Manometer einfach nur hing und es durch das Schütteln wieder funktioniert. Ob der Wert nun tatsächlich der richtige ist, lässt sich nur mit einem Refernzmanometer raus bekommen. Oder durch eine "oral-sensorische" Untersuchung des Bieres (aber ...

TOBIer

Hallo zusammen,

kennt sich jemand mit Grünkern in der Schüttung aus?

Grünkern ist ja nicht vermälzbar und somit wäre das wie Rohfrucht zu behandeln. Hat jemand Erfahrungen bezüglich dem Geschmack im Bier (beim Essen finde ich Grünkern nämlich sehr lecker), bis zu welchem Schüttungsanteil man ...

TOBIer

Super

Schön, dass ihr wieder da seid!!!

TOBIer

Hallo,

ich benutze den 38er TP mit Läuterhexe bei 20 Liter-Suden (egal ob 12 oder 17° Plato) und habe meist schon nach 1-2 Litern klare Würze. Die Treber höhe scheint also in Ordnung zu sein.

Gruß Tobi

TOBIer

Servus,

Hast Du einen Schlauch an deinem Hahn?

Schau Dir mal den Artikel zum Thema Läutern auf http://www.braumagazin.de an.

Gruß

Tobi

TOBIer

Super!!!

TOBIer

Erst ein Resteverwertungsbier und jetzt ein Ayinger Hell... Dazu ein bisschen Forum lesen... Herrlich

TOBIer

Hallo zusammen,

hatte gerade ein Störtebeker Pilsener-Bier (leider kam vom Hopfen gar nix rüber...) und jetzt gibt's noch ein Frammersbacher Fuhrmann's Weiße. Danach vielleicht noch ein Rhöner Simcoe Serenade

TOBIer

Ich hab auch schon im Einkocher vergoren. Allerdings sind mir einmal Fruchtfliegen unter dem Deckel durchgekommen... War dann leider fürn Gulli...

Gruß

Tobi

TOBIer

Hallo zusammen,

Weiß jemand von Euch ob die Hefe vom Hopf Helle Weiße strippbar ist?

Gruß

Tobi

TOBIer

Gar kein Problem. Hab meinen Sud im Winter über Nacht draußen abgekühlt und dann auch so bei 10 °C angestellt. Innerhalb von 12 kam die Gärung an...

TOBIer

Hast Du ein Rührwerk in Deinem Einkocher? Da gab es hier auch schon ein paar Anmerkungen zu, dass sich die Läuterhexe zusetzen kann... Einfach mal die Sufu bemühen...

Grüße

Tobi

TOBIer

Servus,

je kälter desto besser. Hast Du vielleicht die Möglichkeit die Würze in einen gut verschließbaren Behälter (vor allen Dingen wegen den Fruchtfliegen...) zu geben und den freien Raum vorher mit CO2 zu spülen?

Gruß Tobi

TOBIer

Hallo Gregor,

wenn Du wirklich sauber gearbeitet hast (Schere hast Du ja desinfiziert, wie siehts mit deinen Händen aus?), sehe ich da kein Problem.

Gruß

Tobi

TOBIer

Hallo,

wie waren denn die Rastzeiten und Temperaturen? War das Thermometer in Ordnung? Nicht, dass Du eine zu kurze Maltoserast bzw. hohe Temperatur und somit jede Menge unvergärbaren Zucker in der Würze hast.

Gruß

Tobi

TOBIer

Schade

TOBIer

Ohhh, die Diskussion über geschrotetes Malz und Haltbarkeit ist fast genauso gut wie RHG und Zoll

TOBIer

Vielleicht können die weiter helfen:

http://www.institut-romeis.de/

TOBIer

Das scheint das gleiche wie bei HUM zu sein. Das habe ich auch und bin sehr zufrieden damit!

TOBIer

Bisher habe ich nur einmal nach Rezept bzw. Malzmischung gebraut (und zwar das Almtaler-Hefeweizen). Ansonsten habe ich etwas bestimmtes im Kopf (entweder durch andere Biere oder Literatur/Web inspiriert) und versuche dann mir ein Rezept zusammenzustellen. Hierbei nutze ich den kleinen Brauhelfer,um ...

TOBIer

Mal wieder ein ganz normales helles Weizenbier mit Tettnanger und gestrippter Gutmannhefe...

TOBIer

Kann mich meinen Vorrednern nur anschließen: Mattmill Klassik

TOBIer

Nach dem Hopfenkochen würde ich ja in den Gärbottich füllen, der fasst 30 Liter . Ich hoffe halt das die Würze so Gehaltvoll ist, dass ich...ich sage mal 22 Liter (um mal eine Zahl zu nennen) mit 16 °P rausbekomme, Diese würde ich dann mit 5 Liter abgekochten Wasser verdünnen und würde rechnerisch ...

TOBIer

Den Abfüllzeitpunkt kann man nur verpassen, wenn man Grünschlauchen will. Und das ist bei OG und dann noch der S-04 verdammt schwer...

Die HG ist scheinbar ziemlich durch. Restextrakt messen. Wenn dieser drei Tage gleich ist, kann man mit relativ gutem Gewissen die berechnete Speise bzw ...

TOBIer

Hallo Hans,

habe gerade ein IPA per Dekoktion gebraut. Leider ist es noch in der Stopfphase...

Habe Cascade + Mandarina in der VWH + Cascade im Whirlpool. Und dann mit ca. 4g/Ltr. Mandarina gestopft.

Riechen und schmecken tun die ersten Proben aber super!

Kann Dir gerne in ein paar Wochen mehr ...

TOBIer

Guten Morgen zusammen,

ich würde den (getrockneten) Treber vor dem Panieren nochmal durch einen Mixer jagen. Sonst wird das doch arg spelzig...

Grüße

Tobi

Der das beim nächsten Brauen auch gleich mal probieren wird...

TOBIer

Hi,

ich denke auch, dass es an Deiner Schrotqualität bzw. den zerstörten Spelzen liegt.

Bzgl. Läutern schau Dir mal die beiden Artikel auf http://www.braumagazin.de an.

Und suche hier und im alten Forum mal nach "Whirlpool". Das wird Dir beim Hopfenseihen helfen.

MfG
Tobi

TOBIer

Ich habe ein Oatmeal-Stout mit Perle gebraut. Mir schmeckts super

Wenn Du willst, kann ich Dir morgen das Rezept schicken.

Gruß

Tobi

TOBIer

Außerdem werde ich beim nächsten Sud etwas mehr Karamellmalz verwenden. Da ich 5kg beim nächsten mal nicht übersteigen will, werde ich mit 4kg PA-Malz und 1kg Cara-Pils-Verhältnis meine Schüttung zusammenstellen.

Mit 20% Cara-Pils wäre ich vorsichtig... Sogar Weyermann empfiehlt nur 5-10%!

Ich ...

TOBIer

Hallo,

Dein Wert nach dem Hopfenseihen entspricht Deiner Stammwürze (sofern Du nicht danach noch weiter verdünnt hast).
Der Wert nach dem Anschwänzen dient lediglich der Zwischenkontrolle ob bzw. wieviel Nachguss noch zugegeben werden muss. Dieser Wert sollte/muss auch kleiner sein als nach dem ...

TOBIer

Hallo Rolf,

ich als Oberhesse durfte bisher auch immer teilnehmen

Musst mal weiter oben in dem Tröt schauen, da gibt es eine doodle-Liste. Da kannst Du Dich einfach eintragen.

Grüße

Tobi

TOBIer

Und abschließend meine frage was haltet Ihr von diesem Produkt? Oder haben wir schon öfter Amerikanisches Craftbier getrunken, wo es zum Einsatz kam?

Als Hobbybrauer (und auch als Craft-Brauer) würde ich so ein Produkt ebensowenig einsetzen wie z.B. Iso-alpha-Extrakt. Gerade der nahezu ...

TOBIer

Ein Cascade-Mandarina-IPA. Aber mal stiluntypisch per Dekoktion...

TOBIer

Hi,

wie schon gesagt ist es zu kalt für die Hefe.

Habt ihr noch ein Päckchen Hefe da? Nur falls die Originalhefe aus irgendeinem Grund vielleicht was abbekommen hat... Die neue Hefe würde ich nach Anleitung rehydrieren und der Würze zugeben.

Falls ihr nichts da habt: Guckt mal welcher ...

TOBIer

Hi,

Google mal Anlauffarben entfernen. Da findet man ein bisschen was.

Gruß

Tobi

TOBIer

Hey Leute,

ich muss leider wieder absagen

Ein guter Kumpel feiert an dem Tag seinen 30sten... Da kann ich mich schon mal auf Schöfferhofer freuen

Wünsche Euch aber viel Spaß und guten Durst!

Grüße

Tobi

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