Hobbybrauer.de

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Screenshot_20241209-193121.png

Ich bin darüber gestolpert...

Das tut und leid, das Datum ist falsch und ein Artefakt aus der Vorbereitung. Wir sind aber an dem Thema dran und werden zeitnah informieren. Wir prüfen aber auch, ob den Verkauf zukünftig direkt mit anbieten können. :thumbup ...

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rakader hat geschrieben: Freitag 4. Oktober 2024, 22:59 Es geht hier nicht allein um Hobbybrauerbiere!

Glaube ich nur, wenn die Ausage mit mehr Ausrufezeichen und mehr Brachialität kommt :D

PS: Irgendwie steht in meinem Posting Hobby- und Kaufbier überspitzt da ;)

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Achtung, vielleicht ein wenig viel Sarkasmus und Überspitzung:

Ich glaube nicht, dass der Deutsche ein Bierbanause ist. Wenn Hobbybrauerbiere verschmäht werden, sind diese häufig auch einfach richtig grottig! Mit was ich alles meinen Freundeskreis gefoltert habe - gut dass die einfach krankhafte ...

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Doofe Frage: Für das Sommerbier ist ja noch eine Beschreibung anzufertigen. Wie bekommen die die Juroren? Auf dem Eitkette wird diese ja nicht angezeigt.

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Keith hat ja selbst geschrieben, dass sein ursprüngliches Rezept Saaz und East Kent Golding vorsah. Warum nicht das ausprobieren? Keith weiß in der Regel was er tut. :Smile

Damit meinte er nicht sein Rezept, sondern das Rezept vom Fuller's Discovery, an dem er sich orientiert hat.
Fuller's ...

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Meine Berliner Weiße mache ich so:

25 % PiMa, 25 % Spitzmalz (simuliert schlechte Malze :D ), 50 % Weizenmalz - auf Rohfrucht würde ich in einer Berliner Weißen verzichten.

Direkt auf 64 °C eingemaischt mit einer homöpatischen Dosis Hopfen (5 g Relax 1 % Alpha oder ähnlich)
-> 40 Min @ 64 °C ...

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Hi,
habe auf meinem Synology einen Webdav Server eingerichtet. Der externe Zugang mit Cyberduck funzt auch. Nur mit der ANDROID Version von KBH will mir der Zugang einfach nicht gelingen.
Wie genau muß denn die geforderte URL aussehen damit ich auf die Datenbank kb_daten.sqlite zugreifen kann ...

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Ich würde noch ein paar Spezial-/Caramalze nutzen, damit Körper entsteht ohne das es mastig süß durch niedrigen sEVG. Aber Achtung, CaraPils/Dextrinmalz/"und andere Markennamen für das Gleiche" haben einen überraschend normalen EVG.

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DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: Donnerstag 3. August 2023, 15:53 Ein Bitburger im ICE. Hallo Deutschland

signal-2023-08-03-15-50-07-664.jpg

Vom Fass im ICE, wenn man gerade gestresst reingesprungen ist, ist es sogar ziemlich gut

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Hier sind meiner Meinung nach nicht Brett das Problem sondern Sacch var Diastaticus ist im Blend.

Meine Sauerbiere mit cleanen Sacch und diversen Brett-Stämmen haben meist keinen besonderen sEVG, sondern in Kombination mit Saisonhefen extrem tief.

Im Endeffekt würde ich dennoch ebenso noch ...

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In der Regel musst du für die Brett-Vergärung im einstelligen, unteren zweistelligen IBU-Bereich bleiben. Diese Einschränkung hat man beim kettle sour nicht. Viele Brauereien kombinieren aber kettle sour mit Frucht, um mehr Komplexität reinzubringen oder wie Ron Pattinson sagen würde "Vampire ...

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Von Flügge gibt/gab es eine Berliner Weiße mit 1,3 % Alkohol und das hat super funktioniert. Meiner Meinung nach wird es aber nicht mit einer Fake-Weißen mit Kettler Spur funktionieren. Flügge hat auch klassisch mit Mischgärung gearbeitet, sodass die Brett noch zusätzlich die schönen floralen und ...

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Plastikkleber oder Nagellackentferner sind ein guter Indikator für zu viel Sauerstoff und lagern sich leider eigentlich nicht mehr raus :(

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Hallo Frédéric,

VIELEN DANK, das klappt! Der Name des Files wäre sogar sprechend gewesen. :Ahh
Es sind dann noch ein paar Qt5-Pakete nach denen er schreit aber die kann man flott nachinstallieren.

sudo apt install libqt5charts5 libqt5positioning5 libqt5sql5 libqt5webchannel5 libqt5webengine5 ...

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Neu bisschen mehr als 50 € (Suchmaschine des Vertrauens -> Weinverkorker stehend -> der in rot, no name

), sieht man ab und an gebraucht für kleines Geld

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Immer mit Agraffe! Nie ohne!

Gerade ein Sauerbier kann auch ordentlich Druck haben! Ansonsten hätte man nur die Haftreibung von Kork auf Glas.

Ich habe mir mal bei Kleinanzeigen einen Standverkorker für 20 € geschossen, den Vererbe ich noch an Generationen. Man kann mit einer Mutter und ...

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Der KBH nutzt OpenSSL 1.irgendetwas. Ich kenne mich da zuwenig aus, aber wahrscheinlich ist es mit OpenSSL 3 nicht mehr kompatibel

OpenSSL 1 ist leider nicht mehr in den Paketquellen, also rough&dirty passende .deb von Debian und damit geht es :) (oh oh oh, Sicherheitslücke :D )

Problem mit der ...

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Ich nutze Linux Mint 21.1 und das 2.4.0 AppImage (nicht mit qt 5.15.3). Hat irgendjemand eine Idee, woran es liegt? OpenSSL ist normal installiert (OpenSSL 3.0.2). Komplett neue Datenbank, AppImage und so auch schon probiert, gleichen Probleme. Leider kann ich es nicht ganz belegen, da ich es ...

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Ich glaube ich habe meinen Kleinen Brauheler kaputt gebastelt :(

INFO | 22.01.23 14::35::55.975 | --- Application start ---
INFO | 22.01.23 14::35::55.978 | Version: "2.4.0"
INFO | 22.01.23 14::35::55.978 | Log level: 101
WARN | 22.01.23 14::35::56.003 | QSslSocket: cannot resolve EVP_PKEY_base ...

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ludiwawa hat geschrieben: Dienstag 20. Dezember 2022, 23:02 im Sommer wohl in die Elbe. *duck*

Bloß nicht!

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1 LeckerBierchen
2 renzbräu
3 BrewerTimothy
4 Fe2O3
5 jeanH
6 Renanus
7 Studilja
8 Dawnrazor
9 BrauWastlKoeln
10 HubertBräu
11 Johnny Eleven
12 Braufex
13 Michael-CGN
14 beercan
15 Wintermuffel
16 Gloserbräu
17 Rauchbier
18 Proximus
19 Nordsee0815
20 schlupf
21 schwarzwaldbrauer
22 Der_Nordmunder
23 ...

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scne59 hat geschrieben: Donnerstag 15. September 2022, 20:07
schlupf hat geschrieben: Mittwoch 14. September 2022, 08:08 IMG_20220913_180151639-01.jpeg
Warum zum Henker steht denn da "Otztoberfestbier" drauf?

Sieht auf dem ersten Blick nach der falschen Ligatur aus, kann aber auch täuschen

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Irgendwo hier im Forum gibt es einen Faden dazu (glaube ich). Im Grunde hatte der Forenbewohner aus Dachlatten und Fliegengitter eine Horde gebaut die er auf Ziegelsteinen gelegt hatte und so von unten mit einem Gebläse Luft durchs Malz geblasen hat. Nach dem Durchbruch, das ist der Zeitpunkt an ...

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- Rührwerk
- digitales Refraktometer
- Tiefkühler mit InkBird
- iSpindeln

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DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: Dienstag 3. Mai 2022, 18:01 Einzig bei der Hefe würde ich nächstes Mal nicht mehr die S-04 benutzen, irgendwas an ihr mag ich nicht. Kanns aber nicht genau sagen

Puh, da bin ich zum Glück nicht der Einzige :D Geht mir ähnlich, ich kann es nicht beschreiben, aber irgendwas störte mich am alkoholarmen mit der S-04.

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Hier in den USA gibt es immer mehr Brauereien die nur alkoholfreie Biere im Programm haben. Ein absoluter Trend.

Das ist mir in einigen amerikanischen Podcasts auch die letzten 1-2 Jahre aufgefallen. Interessanterweise wurde da häufig auf Deutschland als Trendsetter verwiesen :D

Ich habe bei ...

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Hast du schonmal probiert? Und welche Hefe hast du für den zweiten Versuch benutzt? Aus dem Bauch heraus würde ich für helle hopfige Biere zur Lallemand London greifen.

Ich hatte meinen zweiten Versuch wieder nur bei Facebook gepostet, ich versuche es mal wieder zusammenzutragen:

"Einige Punkte ...

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Ich würde sagen keine aus der Flasche, denn Hacker Pschorr wird doch mit hoher Sicherheit pasteurisiert.

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Meines Wissens hat der Wöllnitzer Talschänkenwirt in den 80- igern ein einziges verbliebenes Originalrezept nach dem Ende der letzten Weissbierbrauerei im Raum Jena erhalten. Im Original waren es 100% Gerstenmalz. Mittlerweile hat er es aber angepasst und verwendet 20% Weizenmalz. Auch eine ...

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Hier hatte ich meinen ersten Versuch beschrieben:
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?p=453850#p453850

Meinen zweiten hatte ich wie von Lallemand und David Heath beschrieben höher eingemaischt. Ich habe direkt auf/bei 77°C eingemaischt, da mir höher irgendwie doch zu kritisch ist (Blausud ...

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Kann mir jemand sagen ob der Fühler des Inkbirds problemlos in die Tauchhülse vom Brew Monk passt? Aktuell klebt der an der Außenwand des Kunststoffgärbehälters.

Der von meinem Inkbird locker. Es ist sogar gut Luft, sodass ich mit Tape noch einen Schaumstoff-Klotz dranpresse, damit der Fühler ...

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Kannst Du das Rezept mal bitte posten? Ich würde so was gerne mal probieren.

Danke im Voraus

Aber ich würde mich doch eher an das Rezept von David Heath orientieren. Mein Rezept hat zwar gut geschmeckt, ich war aber mit dem Schaum nicht zufrieden. Wahrscheinlich würde ich jetzt noch ein ...

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In der Facebook-Gruppe hatte ich meinen ersten Versuch beschrieben - inklusive was ich anders machen würde:
https://www.facebook.com/groups/467311503289843/posts/4834942053193411/
Mein Ziel war ohne Laktose zu arbeiten. Wenn ihr es nicht sehen könnt und Interesse besteht, kopiere ich den Text ...

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In der Facebook-Gruppe hatte ich meinen ersten Versuch beschrieben - inklusive was ich anders machen würde:
https://www.facebook.com/groups/467311503289843/posts/4834942053193411/
Mein Ziel war ohne Laktose zu arbeiten. Wenn ihr es nicht sehen könnt und Interesse besteht, kopiere ich den Text hier ...

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Hallo Sauerbierfreunde,

heute habe ich die ersten vier CC-Kegs gefüllt. Die werden jetzt karbonisiert und dann per Abfüllpistole in Champagnerflaschen gebracht.

Ende nächster Woche, wird dann zum ersten Mal verkostet. Ich bin genauso gespannt wie ihr!

Noch eine Frage an euch - wie könnte man ...

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Die Temperatur liegt immer bei 15-17 Grad. Das Foto ist von einer Berliner Weiße. Die riecht neutral. Aber ich habe schon ein paar Flaschen mit Pflaumen, Himbeeren und Holunderblüten gestopft. Da bilde ich mir auch einen leichten Essigstich ein. Kann vom Sauerstoff kommen, oder?

Exakt ...

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Bei Brewdog ist es Extrakt ;) Wobei ich mich frage, wie man 250 IBU erreichen will, außer man will die Hopfenfarmer unterstützen.

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Mein Tipp wäre, Signatur und Überschrift in Einklang bringen

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Seit Ewigkeiten braue ich wirklich mal am Wochenende (sonst immer Wochentags als Überstundenabbau) :D

Es wird ein Deutsches Porter mit allem drum und dran (nach Art TGL 7764 https://katalog.ub.uni-weimar.de/tgl/TGL_7764_03-1980.pdf), also mit Brett und die Schüttung nach den Aufzeichnungen von ...

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Wie geht es den ganzen Stich-Fass Zapfern? Ich habe mittlerweile auch eines und bin beim ersten Test die korken einzuschlagen auch gescheitert. Dabei hab ich mir extra den Handverkorker von ZapfDr. gegönnt. Liegts am einsprühen des Korkens? Hat mal wer mit Silikonfett oder Schankhahnfett ...

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Ich habe meine von ebay-kleinanzeigen:
Aktuell sind auch welche im Angebot:
https://www.ebay-kleinanzeigen.de/s-anz ... 2-248-6957

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Weiss jemand zufällig, wie das mit der MJ M84 ist, ich habe den Eindruck, dass die möglicherweise zumindest "Maltotriose-schwach" ist, denn egal wie ich es anstelle (Achtung Wortspiel!), sie vergärt nie wirklich hoch genug.

Zur Erklärung:
Ich habe gerade ein Böhmisches Pilsener im Gärbottich ...

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Fast 30% Brotanteil und doch über 60% SHA beim Siegerländer, das überrascht mich.
Grüße Dieter

Warum nicht? Brot ist doch fast nur Stärke/Mehl (je nach Ausmahlungsgrad) ohne Spelzen oder Sonstiges, was nicht in vergärbaren Zucker gewandelt werden könnte. Selbst bei Schwarzbrot sehe ich da kein ...

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In der Wohnung 52 Liter Salted Caramel Brown Ale für das Whiskyfass. Und im Keller 13 Liter Berliner Weiße, ein paar Ableger davon mit Mirabellen, Beeren und Holunderblüten (fehlt noch auf dem Foto) und ein Flanders Red Ale. Alle als mixed Fermentation. Der Sommer 2022 ist gerettet (oder gebrettet ...

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Bierhefen sind vergleichbar mit Honigbienen ein Produkt der Zucht durch den Menschen. Die Vorläufer der Bierhefen mußten z.B. keine Maltose nutzen können, weil die praktisch in der Natur nicht vorkommt. Deshalb sind unsere Bierhefen auch immernoch glukophil. Glukose und Fruktose kommt in der Natur ...

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Was ich mich manchmal Frage, Abseits von Schüttung, Würzung (inkl. Hopfen) und Maischeverfahren, was ist die genutzte Hefe in historischen Bieren.

Waren die früher (wann ist früher?) POF+? Ab wann wurde wo POF- gebraut? Ist POF- aus einer Quelle entstanden oder gab es diese Entwicklung unabhängig ...

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Ich habe die App auf meinem Android-Telefon ebenso wie die Desktop-App auf meinen Linux-rechnern geupdatet und so in der aktuellsten Version (2.3.0). Die Datenbank ist auf die Version 2006 und funktioniert im Desktop-Programm. In der App kommt nach dem Update "Diese Datenbank wird nicht ...

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Ha, witzig, ich hatte heute auch mit mir selber darüber philosophiert. Da ich passionierter Teetrinker bin (Oolong, Pu-Erh, Grün, Schwarz, literweise, jeden Tag). Ich finde, was man hier so liest, ist mir klar warum viele denken Grüntee ist bitteres ekliges Wasser. Das ist ja eine wahre Folter ...

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Meins schmeckt für mich was wässerig. Kann aber auch daran liegen, dass ich normal nichts unter 12-13°P braue und deswegen nicht gewohnt bin so was leichtes zu trinken. Nase ist aber schön und auch typisch für Weizen. Werde es daher einschicken.

Also entweder habe ich mich bei meinem Bier mit ...

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Ich habe die App auf meinem Android-Telefon ebenso wie die Desktop-App auf meinen Linux-rechnern geupdatet und so in der aktuellsten Version (2.3.0). Die Datenbank ist auf die Version 2006 und funktioniert im Desktop-Programm. In der App kommt nach dem Update "Diese Datenbank wird nicht unterstüzt ...

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