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Jomsviking

Am Sonntag ist ein Böhmisches Pils an der reihe. Dieses wollte ich eigentlich ausschließlich mit Saazer Hopfen Brauen. Nachdem ich das Rezept eingegeben hatte kommen mir zweifel: Allein um auf eine Bittere von ca. 38IBU zu kommen, benötige ich 100g Hopfen (auf 30L) Mit allen weiteren Gaben bin ich ...

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Am Sonntag ist ein Böhmisches Pils an der reihe. Dieses wollte ich eigentlich ausschließlich mit Saazer Hopfen Brauen. Nachdem ich das Rezept eingegeben hatte kommen mir zweifel: Allein um auf eine Bittere von ca. 38IBU zu kommen, benötige ich 100g Hopfen (auf 30L) Mit allen weiteren Gaben bin ich d...

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Servus, ich hatte mal ein Kellerbier gemacht, welches schon sehr nahe an das Riegel hin kam. Da habe ich allerdings Perle als Hopfen eingesetzt und kein Weizenmalz benutzt. Falls es mit dem Strippen nicht klappt wirds schwierig. Die Hefe in dem Bier ist ja so dominant das es schwer wird einen Ersatz...

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Was du riechst ist wahrscheinlich ein Abbauprodukt vom "dodecylbenzenesulfonic acid", ein Bestandteil von Starsan und übrigens nur als Tensid wirksam. Dieser Abbau ist übrigens dafür verantwortlich dass die StarSan Lösung milchig wird wenn es altert. Auch wenn du es anders meinst, du hast troztdem ...

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Das ganze soll keine Grundsatzdiskussion werden.

Mit geht es hauptsächlich darum, welcher Stoff mit welchem reagiert und dieser Geruch zustande kommt.

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„DO NOT MIX STARSAN HB with chlorinated cleaners as chlorine gas will result.“ Ich weiß, du spülst zwischendurch, aber könnte das der Grund für den Geruch sein?! Gespült wird nach dem Reinigen schon sehr lange... Ich denke die Warnung (Wie bei vielen anderen Reinigern) gilt für das direkte mischen....

Jomsviking

Hier ist StarSan eigentlich ganz praktisch, da extrem wenig benötigt wird und es ja heißt man muss nicht nachspülen. Wo steht denn das? Es wird immer davon gesprochen, dass man es nicht nachspülen muss, sondern nur abtropfen lassen soll. Abtropfen bedeutet für mich nicht, die Schaum- und Sabberwass...

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Wie gesagt, zum Reinigen wird Chlorhaltiges Spülmaschinenpulver für den Gewerblichen Bereich eingesetzt. Danach mit Wasser Ausgespült und wenn die Fässer nicht gleich wieder voll gemacht werden, eben mit einer Wasser / StarSanlösung Gefüllt und Ausgedrückt (Damit diese Sauerstoffrei sind) Hier ist S...

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Das wäre zumindest eine Erklärung.
Wobei ich mich dann frag:
Wenn StarSan sooooo desinfizieren wirken soll und alles tötet was nicht rein soll.
Wie soll da was Wachsen?
Keg = Geschlossen, Sauerstoffrei und mit CO2 auf ca.1 Bar vorgespannt...

Jomsviking

Loctite 243 ist "nur" ein Schraubensicherungskleber. Sollte sich also mit etwas Kraftaufwand lösen, da der Kleber nur dafür ausgelegt ist das Gewinde an der Stelle zu halten. Übrigens haben meiner Meinung nach keine der frei verkäuflichen Loctite's eine Freigabe für Lebensmittel. Abdichten kann man...

Jomsviking

Ok, nochmal zum Verständnis:

Das StarSan wurde nicht im Fass gelagert sonder mittels CO2 Ausgedrückt.
Das Fass wurde anschließend ca. 2-3 Wochen gelagert.

Jomsviking

Da eine Kurze Antwort wohl nicht möglich ist: (Bisherige Erkenntnisse aus Kurze Frage...) Falls jemand das gleiche beobachtet hat oder testen möchte.. Gerne :Bigsmile Ich frag mich nur wie dieser Geruch zustande kommt.... Neulich habe ich eine Interessante Erfahrung mit StarSan gemacht: Nach dem Rei...

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Das dann 2-3 Wochen so stehen lassen und das ergab/gibt diesen RedBull Geruch :Waa Da es gleich ins Bett geht schreib ich mal ohne alle deine Posts zu dem Thema gelesen zu haben: Hast du alle Dichtungsringe getauscht? Ich empfand nämlich auch manchmal die Gerüche die daran haften nachdem da irgendw...

Jomsviking

Das Keg war schon länger in Benutzung. Vom Reinigen selbst kann der Geruch nicht kommen da ich mit Chlorhaltigem Spülmaschinenpulver reinige. Das riecht schon völlig anders ;) Ich hab spaßeshalber mal nochmal zwei Fässer genommen und geöffnet: Ich muss meine Aussage Korrigieren... Es Riecht nicht n...

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Neulich habe ich eine Interessante Erfahrung mit StarSan gemacht: Nach dem Reinigen ein paar Fässern und anschließendem StarSan Spülbad (9L NC voll mit Wasser /StarSan lösung welches durch mehrer Fässer gedrückt wird) habe ich mein Reinigungsfass einfach nur leergedrückt und stehen lassen. Die ande...

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Neulich habe ich eine Interessante Erfahrung mit StarSan gemacht: Nach dem Reinigen ein paar Fässern und anschließendem StarSan Spülbad (9L NC voll mit Wasser /StarSan lösung welches durch mehrer Fässer gedrückt wird) habe ich mein Reinigungsfass einfach nur leergedrückt und stehen lassen. Die ander...

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Was ich sehr Empfehlen kann ist eine Brauereifürung in der Nova Paké Brauerei. (http://www.novopackepivo.cz/) Die hab ich vor ein paar Jahren mal mit gemacht (Sonderführung als größere Gruppe) Super Nette Leute. Die Dame hat die Führung in Deutsch gemacht und war sehr gesprächig. :achtung Die haben ...

Jomsviking

Für was einen Gärspund?
Sauber Räumlichkeiten oder ne Glasplatte auf dem Gärbehälter erfüllt genau den gleichen Zweck...
Zudem sieht man dann schön in welchem Stadium sich die Gärung befindet ohne jedes mal den Deckel zu öffnen.

Jomsviking

Wenn gefliest wird:
Rutsch-feste Boden Fliesen ;)

Jomsviking

Bei mir bekommen es ebenfalls die Hühner meines kleinen Bruders.
Mit Ihm hab ich einen Deal:
Er bekommt den Treber und ich soviele Eier wie ich will.. Und zwar immer xD

Jomsviking

Hallo Zusammen, kann es sein das die Brewferm Lager sehr langsam Arbeitet? Angestellt hatte ich diese bei 10°C, Vergoren wird bei 12°C. Die Hefe kam auch nach ca. 30 Stunden an. Zu mindestens hab ich da schon ein paar weiße Inselchen gesehen. Einen kompletten Hefeteppich habe ich nach über 70 Stunde...

Jomsviking

Zum Thema "Sauerstoffreduzieren beim KEG-Befüllen" hätte ich noch eine Frage. Wäre es in diesem Zusammenhang sinnvoll über den CO2-Ausgang eines Zapfkopfes das Fass vor dem Befüllen mit einer Pumpe zu vakuumieren? Das Lippenventil müsste dazu nur überbrückt werden. Macht das schon jemand und Könnte...

Jomsviking

Stellt euch einfach ne Ordentlich Große Kühltruhe / Kühlzelle in den Keller ;) Die Trocknet dann alles mit der Furz Trockenen Abwärmeluft. Und Bier kann man darin auch Lagern. die macht Deinen Keller warm aber keinen Fatz trockener. Zumindestens blasen die Warme und Trocken Luft aus. Das Kondesnwas...

Jomsviking

Falls das Programm weiterentwickelt wird, hätte ich noch einen Vorschlag: Das Löschen von Zeilen --> z.B. Malze bei der Schüttung. Wenn ich ein Rezept Kopiere / Verändere und ein Malz Entfernen möchte, bleibt die Zeile im Späteren Ausdruck einfach Leer. Schön wäre es wenn der Button "Aufräumen" nich...

Jomsviking

Viel Spaß euch ;) Bei mir gehts erst morgen nach München

Jomsviking

Stellt euch einfach ne Ordentlich Große Kühltruhe / Kühlzelle in den Keller ;) Die Trocknet dann alles mit der Furz Trockenen Abwärmeluft. Und Bier kann man darin auch Lagern.

Jomsviking

Es gibt ja auch noch Sophies Brauhaus (in der Nähe von der Cast Brauerei) und das Calwer Eck.

Jomsviking

Hallo Oli, vielen dank für deine Antwort. Dann werde ich das Tool einfach zum berechnen nehmen und entsprechend als Bemerkung Notieren. Da ich bisher mit Milchsäure ganz gut gefahren bin lohnt sich (noch) keine Weitere Wasseraufbereitung. Ansonsten ist das Programm Super. -->Der ich kann eingeben Fa...

Jomsviking

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑
Mittwoch 15. August 2018, 10:56

Jomsviking hat geschrieben: ↑
Mittwoch 15. August 2018, 10:51
Weiß jemand ob die Gozdawa VLB RH Hefe dieselbe wie die Fermentis S23 ist?
Ja, das ist der gleiche Stamm. Bei der Hefebank Weihenstephan ist es die W193 (ist bei der nächsten SB dabei).

Super, Dankeschön. Die Gozdawa war nämlich ne ganze Zeit nicht verfügbar...

Jomsviking

Hallo, folgende Problem habe ich und konnte es leider auch über die Suche und Hilfestellung des BRD nicht lösen: Die Aufhärtung des Brauwassers wird im Rezept nicht übernommen. Die Brauwasseraufhärtung als Rechner funktioniert. Wenn ich im Rezept die "Brauwasseranalyse nach Aufhärtung" auswähle, pas...

Jomsviking

Weiß jemand ob die Gozdawa VLB RH Hefe dieselbe wie die Fermentis S23 ist?

Jomsviking

Gern, aber ich habe schon schlechtes Gewissen, den Thread so an mich zu reißen.

Dann weiß ich ja wo ich nächstes Wochenende so alles hin kann ;)
Ich merk schon... ein Samstag wird dafür nicht reichen

Jomsviking

Servus,
Demnächst werd ich auch für ein Wochenende in München sein.
Gibt es mittlerweile noch weitere Tipps / Neue Bars?
Vorallem:
Gibt es die Möglichkeit einer Brauereibesichtigung an einem Samstag? --> Wenn ja, bei welcher?

Jomsviking

Servus,

also empfehlen kann ich
Brewdog und das
Port Street Beer House

Pubs gibts reichlich.
Bei den Einheimischen ist das Blue Pig recht beliebt haben wir uns sagen lassen.

In der Altstadt gib es das älteste Pub der Stadt. Sinclairs Oyster Bar

Ihr werdet sicher was passendes finden.

Jomsviking

So ein Schnellkochtopf geht ja schon fast als Pitcher durch

Druck langsam ablassen und direkt austrinken.

Jomsviking

Ach wenn wir schon dabei sind, dann schmeiß ich einfach mal die Fux Brauerei rein ;)
https://www.fux-bier.de
Sehr lecker und sehr netter Typ.
Mit 37qm (inkl. allem) ist das wirklich klein

Jomsviking

Hat jemand das schon mit Brombeeren ausprobiert? Unsere Büsche explodieren hier? Servus, Ja das funktioniert ganz gut. Nur zu viel darf man nicht nehmen da der Brombeer Geschmack sonst das Komplette Bier Überlagert. Ich hab 1,5kg auf 30 L nach der HG gestopft. Später habe ich jeweils nochmal 1x 5L ...

Jomsviking

uli74 hat geschrieben: ↑
Freitag 13. Juli 2018, 12:28
Was spricht dagegen, den PWT bis zum nächsten Einsatz mit Alkohol zu füllen wenn man ihn nicht benötigt?

Mach ich bisher immer so. Funktioniert Tadellos

Jomsviking

Wenns auf Alkoholbasis sein soll: Bacillol AF von Hartmann Das hat ne Zulassung für den Medizinischen Bereich sowie für die Gastronomie / Großküchen Dieses muss nicht nach gespült werden. Entsprechende Unterlagen sind vom Hersteller zu bekommen. Edit: Das gibts auch als Getränkte Tücher --> Wenn man...

Jomsviking

Servus,

Ich schalte mit dem meine Kühltruhe (1500w) ohne Probleme schon seit 1-2 Jahren
Ich hab den Wasserdichten Sensor einfach in eine Flasche Wasser gestellt und gut ist.
Die Gärführung sollte damit aufjedenfall gehen.
Die EInstellung erfolgt in 1° Schritten

Jomsviking

Wenn der Bitterhopfen 70 min kocht, dürfte ja eigentlich nichts mehr vom Aroma, sondern nur noch Bittere übrig bleiben, richtig? Servus, Das dachte ich auch immer. Dann hab ich mal den Chinook als Bitterhopfen verwendet. Da kommt ganz schön viel Aroma mit. Wenn du Hopfen hast der ähnlich (vom Gesch...

Jomsviking

Dann kann davon ausgegangen werden, dass ein Leichtbier, welches einer „Strippfähigen“ Brauerei entspringt auch gestrippt werden kann.
Jedenfalls werd ich das mit einer Flasche mal testen und schauen was sich tut.

Jomsviking

Super,
Auf die Idee auf deren Website zu schauen bin ich nicht gekommen

Das „Leichte“ Schmeckt halt im vergleich doch sehr voll

Wie siehts (rein Interessehalber) bei anderen Brauerein aus?

Jomsviking

Hallo zusammen, Da ich demnächst ein Weizen Brauen möchte und noch viele Flaschen Riegele Leichte Weisse (Leichtes Weizenbier) da habe, ist mir die Idee kommen, ob es möglich ist aus „Leichtbier“ die Hefe zu Ernten. Hier frag ich mich: 1. Wie wird Leichtbier hergestellt? 1—> Wenig STW bei der Herste...

Jomsviking

Also eine Offene Gärung ist in Hobbybraumastäben aufjedenfall möglich:

Die Truhe wird mittels Temperatursteuerung geregelt.
--> Bei mir mit der Braueule, geht aber auch mit einem Inkbird, o.Ä.

Jomsviking

Mit dem PWT mach ich es wie folgt: ca. 10 min vor Kochende lass ich einfach den Dampf der Braueule durch den PWT jagen. Alternativ geht auch ein Dampfreiniger. Achtung! Der Komplette PWT wird extrem heiß!!! Das da noch was überlebt glaub ich nicht. Nach dem Abkühlen einfach ordentlich mit Wasser Spü...

Jomsviking

Servus,

rechne mit 20°C (wenn es fertig war).
Meiner Meinung nach ist das jedoch völlig egal, da der Unterschied gerade mal bei ca. 0,5g CO2 liegt... (Laut Rechner)
Ein Diacetyl Problem solltest du jedenfalls nicht haben

Jomsviking

Du wirst viel Spaß mit Schaum haben wenn du das Fass nicht Entlüftest und mit Druck über den Bayrischen Anstich / Zapfhahn, Zapfst.

Jomsviking

Hallo,

Beim Braupartner in Heilbronn kann man vorbei gehen und die Sachen auch abholen.

Jomsviking

Jetzt werf ich noch einen PWT in den Raum ;)
Wenn selbst Brauereien nach dem WP alles durch den PWT jagen und danach (zumindestens was ich bisher gesehen habe) nicht Filtern...
Kann dann der Kalttrub so schlimm sein?

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