hobbybrauer.de

daleipi

OH. Bild vergessen.

erste Probierhalbe vom Roggen-Maibock. war schon sehr süffig. beim nächsten freiwilligen Testversuch mach ich ein Bild.

daleipi

gulp hat geschrieben: ↑
Mittwoch 19. Februar 2020, 13:50
"Osterhasis" ...

NIKOLAUSI !!!

https://www.youtube.com/watch?v=bGwOCFMl_Hk

daleipi

Moin, mein diesjähriger Maibock ist im Unitank. Punktlandung, was Stammwürze und Ausbeute betrifft. Ich habe zum ersten mal mit einem Themoport und Dekoktion gearbeitet. Das hat mich alle Nerven gekostet, die ich habe und ich war erst spät in der Nacht fertig. Trotz Mischkreuz und allem pipapo war ...

daleipi

Seass Franz,

willkommen!

Stefan, südlich von Graz

daleipi

JackFrost hat geschrieben: ↑
Sonntag 1. März 2020, 14:44
...
Ich nutze meine Osmoseanlage mit 150 GPD für das Aquarium
...

sind da Rührfische drin?

SORRY!

daleipi

das hab ich mir auch laaaaange überlegt. ich hab auch extrem hartes Wasser mit allem anderen Zeugs auch noch drin. ich nehme das hier: https://www.dm.de/denkmit-destilliertes-wasser-p4010355021540.html 50/50 mit unserem Leitungswasser verschnitten und dann noch mit Säuren bearbeitet und ich hab ganz...

daleipi

Ich würde beim Verkorker nicht sparen und ein paar Euro mehr ausgeben. Ich habe diesen hier und bin mehr als zufrieden. den hab ich auch. GANZ wichtig bei dem ist, daß alle beweglichen Teile - auch die inneren - GUT gefettet sind. dann geht der sowas von butterweich und braucht auch kein größeres B...

daleipi

OK, danke. Mach ich!

daleipi

Ich hoffe, Du hast so weit Erfahrung mit Roggenbier-Brauen, dass Du weisst, was da auf Dich zukommt. Ich meine nur, weil das doch ne andere Nummer ist, als wenn ich einen Teil des Gerstenmalzes durch Weizen oder Dinkel ersetze. Frank Nein, hab ich nicht. aber irgendwann ist halt das erste Mal ;-)

daleipi

Pivnice hat geschrieben: ↑
Mittwoch 5. Februar 2020, 18:33
Servas
schaust du hier http://braumagazin.de/article/roggenbier-rezepte/

DANKE!

das reicht, da bekomm ich genug Ideen.

daleipi

D A N K E an alle!

daß Treber-Schapf gefällt mir ehrlich am besten. würde meine am meistgehaßte Aufgabe, daß Austrebern vom Thermopot auch erleichtern. wenn ich den umstülpe läuft immer noch der Rest Flüssigkeit raus der nicht durch den Läuter-Spiralschlauch abgelaufen ist.

daleipi

hallo ich möchte einen süffigen hellen Bock mit Wiener Malz machen und, damit es 'a bissl kernig' wird, etwas Roggenmalz dazugeben. wieviel Prozent würden denn wahrnehmbar sein ohne die Süffigkeit zu beeinträchtigen. Hopfen wollt ich Klassiker nehmen, Deutsche, Saazer oder vielleicht Savinjski Goldi...

daleipi

bis jetzt ist nix passiert. alle Biere haben schönen, stabilen Schaum. das https://www.zapfanlagendoktor.de/store-search-result.php?keywords=schankhahnfett ist ja nicht so teuer. aber bis diese ganzen kleinen Mengen hier bei mir in Österreich sind... Versand bei dem Händler sind € 13,10!!! bis auf d...

daleipi

hallo, ich kenn die Version aus dem braumagazin für die zweistufige Dekoktion bie der zuerst die Dünnmaische in den Thermobehälter kommt. ich hätte aber gern was, um möglichst ohne große Sauerei aus dem Thermobehälter Dickmaische zu siehen. ein langstielieges Sieb wär wahrscheinlich gut. hat jemand ...

daleipi

ich hab kein Schankhahnfett hier. ich nehm reine Vaseline aus dem Drogeriemarkt.

daleipi

Pivnice hat geschrieben: ↑
Samstag 1. Februar 2020, 00:32
Passt - 18 Grad C. (Temperatur der gärenden Würze )...

eh klar.

Pivnice hat geschrieben: ↑
Samstag 1. Februar 2020, 00:32
...Und bitte Ester ohne h, Edit auch ohne h, Gärung auch ohne h

Ha, Ha, Ha

DANKE

daleipi

vorgestern hab ich beim Reinigen festgetellt daß mein Fermzilla beim O-Ring vom unteren Auffangbehälter leicht undicht ist. war aber auch nur wenn ich das Teil mit Wasser halbvoll schräg gehalten habe. Der O-Ring ist einwandfrei, keine Fremstoffe am Dichtflansch oder im Gewinde... vergäre jetzt grad...

daleipi

ich vergär grade mein ersten Englisches mit der S-04 bei 18°C.

ist das OK oder zu kühl um die 'englichen Ester (Esther?)' in's Bier zu bekommen???

LG
stefan

daleipi

und wie bequemt man so eine unten rumhängende Hefe zum Aufräumen?

ermahnen und strenger Blick funktioniert manchmal beim Sohnemann. bei der Hefe allerdings...

daleipi

... Kommt drauf an, was Du betonen willst… Die Frage bleibt: Was ist eine englische, was eine belgische Note - ... ja, klar. da ist nix Wissenschafltiches oder Belegbares dran. ich find hier: belgisch eher runder, offener, leichter englisch eher auf den Punkt, definierter, klarer aber: nur subjekti...

daleipi

SIMPSON MALT gibt es hier: https://www.hopsishop.com/product/crystal-extra-dark/ da läuft alles super und korrekt ab. hab schon öfter bestellt LG stefan PS: das Simpson extra dark kommt in etwa wie ein Special B daher, nur mit einer etwas enlischeren statt belgischen Note. sind aber keine Welten daz...

daleipi

ich hab noch vor Weihnachten etwas ähnliches gemacht. orientiert hab ich mich am Tab Fünferle https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=167&inhaltmitte=recipe aber ohne hopfenstopfen. Maischeverfahren hätte dieses sein sollen: https://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=8...

daleipi

sebschilling hat geschrieben: ↑
Freitag 10. Januar 2020, 21:46
...mittels dieser Methode zu filtern:
https://www.youtube.com/watch?v=Kw8qKy5fhYI

ich mag den Kerl. mein absolut liebstes Ozzi-'English'

daleipi

das Gewinde ist das Standardgewinde für PET-Flaschen. DIN 28 (PP 28) Gewinde? kannst mal googeln. ist nix was Du in einem Baumarkt finden würdest. Du könntest aber sowas nehmen: https://www.amazon.de/gp/product/B07ZDYDMBK/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o06_s00?ie=UTF8&psc=1 innen den Schlauchanschluß we...

daleipi

ich steck das VA-Siphon https://www.hobbybrauerversand.de/Edelstahl-Siphon-61-cm in den Gummiring in dem der Gärspund gesteckt wird. die andere Kappe etwas lockern damit Luft zurück kann - OK ist jetzt nicht wirklich optimal - und das funktioniert dann mit einem normalen Silikonschauch ganz gut. ein...

daleipi

Danke. Was für eine tolle Anlage. Meinen Glückwunsch! Schraubenzieher zum Entschäumen kann ich hier zumindest auch machen… Schraubenzieher funzt und in dem Workflow verliert man dadurch auch keine Zeit. Die nächste Flasche wird ja schon befüllt währenddessen. :thumbsup @afri: Der Füllstand in den F...

daleipi

thosch hat geschrieben: ↑
Freitag 13. Dezember 2019, 18:19

daleipi hat geschrieben: ↑
Freitag 13. Dezember 2019, 13:26
hallo,

was für Kupplungen bzw. Durchführungen sind das an den Plastikbehältern?

LG
stefan
Das dürfen Festo Steckverschraubungen sein.

DANKE

daleipi

hallo,

was für Kupplungen bzw. Durchführungen sind das an den Plastikbehältern?

LG
stefan

daleipi

"Weihenstephaner" hat sich bei denen vielleicht nur im Sprachgebrauch eingebürgert? TUM 362 >> Weihenstephan W362 >> Hefebank Weihenstephan Das kann durchaus sein. Ich kenn den Ausdruck Weihenstephaner Hefestamm auch und zwar nicht nur für die Weissbierhefe. In dem Zusammenhang waren Hefe gemeint d...

daleipi

3) Was ist dran an der Aussage von Ayinger selbst, einen "Hausstamm" gäbe es nicht, und die Hefe sei eine "normale Weihenstephaner"? "Weihenstephaner" hat sich bei denen vielleicht nur im Sprachgebrauch eingebürgert? ... ich versuch das Anfang nächsten Jahres mal zu klären wenn ich wieder um Münche...

daleipi

DerDerDasBierBraut hat geschrieben: ↑
Montag 9. Dezember 2019, 19:05
..
Aber immerhin ein Opfer für Forschung und Entwicklung
...

Jens, dafür, wie für die ganzen vorherigen Opfer, VIELEN DANK!!!!!!

daleipi

Seass! also erstmal VIELEN DANK für die netten Worte zum Bericht! Sehr schön geschrieben :thumbup Würdest Du die Weizenhefe weiter verteilen? ich bin im Südösten von Österreich und meine Hefekonservierungstechniken sind noch nicht wirklich ausgereift. Vielleicht kann das jemand aus/um München machen...

daleipi

ich schätz mal daß die im Q1 2020 langsam eintrudeln werden. zuerst in UK und dann am Kontinent

daleipi

Letzte Woche war ich mal wieder in München. Passenderweise gab es in der Zeit auch eine Brauereiführung beim Ayinger. hat sich gut getroffen, weil im Nebenort ein alter Spezl von mir wohnt. Nach der Führung haben wir uns getroffen und im Liebhard aka Ayinger Bräustüberl was g'scheit's g'essen. die F...

daleipi

Hi Micha, vielen Dank für die BrauDoku! ich schau/les sowas wirklich gern. der Bericht damals von Sascha hat mich auch begeistert. würd ich neu anfangen, dann nur so. wenn ich meinen Prozeß mal so richtig im Griff hab - und das Brauzimmer nicht mehr so wüst aussieht - mach ich auch mal eine Bilderdo...

daleipi

Fermzilla ALLROUND und FLAT BOTTOM sind in Oz verfügbar. mal schauen wann da was in Europa aufschlägt. den Versand außerhalb von Australien übernehmen ja die Kanadier.

daleipi

Gibt es dieses Teil auch irgendwo hier zu beziehen? Oder kann mir jemand sagen, wie dieser "Duotight Bulkhead" auf deutsch heiß und ob man das Teil hiereventuell einzeln bekommt, dann müsste ich nur noch eine passende Thermohülse suchen. Guckst Du hier: € 3,60 | 60CM THERMOWELL - 1/4INCH DUOTIGHT B...

daleipi

EDIT ...und am Montag beim Unertl in Haag ;-) da daad i glei midgeh oiso, back mas! Vor einigen Wochen hab ich mal wieder Bodensätze von nicht allzu frischen Gutmann-Flaschen augepäppelt weil ich halt im Südosten von Österreich nicht so leicht an frische rankomm. erst 40ml+den Flaschenschlonz, dann...

daleipi

ich bin am Dienstag vorr. beim Ayinger. früher haben die ihre Hefe sogar verschenkt...

EDIT ...und am Montag beim Unertl in Haag ;-)

daleipi

das scheint aber noch das alte Modell FERMENTOSAURUS zu sein, das mit der kleinen Öffnung oben. es kommen zwei weitere Ausführungen vom neuen FERMZILLA -Modell: der FLAT BOTTOM , auf den warte ich, da er in meinen kleineren Kühlschrank paßt - https://www.kegland.com.au/fermzilla-flat-bottom-30l-ferm...

daleipi

DANKE

daleipi

haefner hat geschrieben: ↑
Sonntag 24. November 2019, 13:50
...
Habe dann wie Thomas auch die Lallemand CBC-1 mit einer Dosage von rehydrierten 3ml pro Flasche eingesetzt.
...

angesetzt mit 10x der Gewichtsmenge Wasser pro Gewichtsmenge Hefe?

LG
stefan

daleipi

Boludo hat geschrieben: ↑
Mittwoch 20. November 2019, 09:24
Ja natürlich. Wenn du den dieses Jahr noch machst, wirst du im Mai deine helle Freude damit haben.

oder eine dunkle Freude. je nach Bock-Art

daleipi

Das ist kalt genug. Oh! ich dachte daß der CC um 0°C ist Je mehr Schönungsmittel und Klärungsvoodoo man einsetzt umso weniger darf man sich dann wundern wenn die Nachgärung deutlich länger braucht. nix davon drin Bodensatz aufschütteln und weiter beobachten. beim Westi ist eben garnichts zu sehen. ...

daleipi

JA. ich weiß das ja. aber... ;-)

Flaschenmanometer sind vollkommen entspannt bei beiden Bieren.

5°C zählt aber nicht als Cold Crash. ODER?

daleipi

ich bekomm meinen immer von da:

https://www.hopsishop.com/product-category/hops/page/4/

ist auf Lager

Mihael ist selber Hopfenbauer.

daleipi

ist bei mir genau so. IPA mit US-05 war 3 Wochen im Gärbehälter. die letzte Woche bei 5°C. Jetzt nach 1 Woche bei 20°C ... nix passiert. möglicherweise kommt da nochmal was. ein Versuch vom Westi Blonde war auch 3 Wochen im Gärbehälter. Die letzte Woche bei 10°C. beim Abfüllen war alles SUPERklar. i...

daleipi

ich schein die 'normale' zu haben. die saugt nicht von alleine an. ist aber mit einer geringen Menge Flüssigkeit schon zufrieden.

ich pump bis jetzt aber nur Wasser damit

daleipi

Hmm, da scheint sich in über 3,5 Jahren nix gehändert zu haben. ich wollt auch welche hier in Österreich kaufen. Lochmund gibt es überall aber NRW-Kronkorken nur per Palette. rund um München hab ich auch kein besseres Angebot gefunden. sowas. EDIT. grade rausgefunden das von Brouwland der Versand fl...

daleipi

https://www.pumpen-peters.de/products/W ... nd/1/1451/

bei der steht auch noch SELBSTANSAUGEND dabei...

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