Hobbybrauer.de

Ok, dann hilft wohl nur eins: brauen, brauen, brauen!! :-)

PS: Mit SOLL-EVG meinte ich den, der jeweiligen Hefe.

Zusammen gefasst heißt das also:
- 3-Tage-Regel beachten
- Gegenüberstellung IST-EVG <-> SOLL-EVG (Welche Abweichung ist tolerabel?)
- Geschmacksprobe

Ich nehme an, wenn ich diese drei Punkte beachte, habe ich eine akzeptable Wahrscheinlichkeit das die Würze endvergoren ist, oder?

Gruß

Christian

JanBr hat geschrieben:

Mein Gott! Er ist Anfänger und hat einen Fehler gemacht... Es trete vor, wem das noch nie passiert ist!

Ich hab noch nie ungeschrotetes Malz versucht einzumaischen.....

Aber einen Fehler hast du bestimmt schon mal gemacht, oder?

Mein Gott! Er ist Anfänger und hat einen Fehler gemacht... Es trete vor, wem das noch nie passiert ist!
Das das Scheiße war, weiß er sicher selber mittlerweile.
@Boludo: Wenn du nicht Nachtreten willst, warum tust du es dann??

Gruß

Christian

Hi,
Das Thema interessiert mich ebenfalls sehr!
Wenn die Rahmenbedingungen passen, würde ich an einem solchen Seminar gerne teilnehmen.

Gruß

Christian

Hallo Froschmann,

wie Brockmann24 bereits erwähnte, komme ich ebenfalls aus der Gegend.

@Burkhart und Brockmann: Ein Treffen in Koblenz oder Umgebung fände ich schon interessant!

Zur Info, die Gärung ist angekommen! Es ist über Nacht ein dicker Schaumbelag mit dunklen Flecken oben drauf entstanden.
Gestern abend war noch nix zu sehen, da dachte ich schon, ich müsste alles wegschütten...
Noch mal danke für all die Hinweise!

Hi,
ich habe den Bielmeier 685127, der bekommt das durchaus hin!

Aaaah ok! Ich hatte die Würze auch verdünnt, aber nicht so stark. Die Schaumbildung war sehr deutlich nach 30 Minuten, so wie in dem Link gezeigt wird.

Ok, Danke!

Hm, in der Beschreibung stand: Vor dem Anstellen die Hefe erst in sterilem Wasser oder steriler Würze bei 23º C ± 3º C rehydrieren.
Au Mann, so viele Dinge die man falsch machen kann...

So, ich habe nun die Hefe die ich zur Verfügung hatte mit lauwarmer, steriler Würze rehydriert und 30 Minuten stehen lassen. Dann in die unverdünnte Würze gegeben.
Die Hoffnung ist, das die Gärung trotz allem in Gang kommt. Sobald die Nachlieferung da ist, könnte ich ja noch etwas nachlegen, oder ...

Hey Thomas,
Vielen dank für die schnelle Antwort!
Es ist eine untergärige Trockenhefe Saflager 34/70.
Vergären möchte ivh bei 12-14°C (Kellertemperatur).
Könnte ich die Hefe auch bei Zimmertemperatur anstellen, warten bis die Gärung ankommt und dann in den Keller stellen?

Hallo zusammen,
Ich bräuchte mal eure fachkundige Hilfe! Und zwar habe ich gestern einen Sud gekocht und über Nacht abkühlen lassen. Soweit, so gut...
Nun ist es so, das die Würze ein wenig zu viel Gehalt halt. 14°Plato statt 12,5.
Kann ich die Würze nun einfach mit der richtigen Menge kochendem ...

Ein gehaltvolles Wässerchen hast du da am Start... ;-)
Suche mal nach 'split treatment' im Forum (vllt auch mal das alte durchforsten). Boludo macht das um insbesondere das Magnesium raus zubekommen. Ist halt ein wenig aufwendig...

Gruß

Christian

@Boludo: Split Treatment finde ich schon sehr aufwendig. Obwohl du in deiner Erklärung meintest, das man sich dran gewöhnt... :-)
@Ladeberger: Hm, ok. Danke für die Links!

Das sind die Informationen auf dich ich gehofft hatte!!! Den Nachguss hatte ich nicht auf dem Schirm... Und die Sache mit dem Magnesium ist auch sehr interessant.
Danke schon mal dafür!!

Da hast du recht! Damit senke ich aber nur den PH-Wert bzw. Restalkalität, oder?
Könnte man aber auch mit Sauermalzzugabe lösen!? Natürlich weniger genau, nehme ich an...
Was ist mit den anderen Inhaltsstoffen? Oder mache ich mir da zu viel Kopp??

Aber willst Du Dich aus Faulheit wirklich auf nur sehr wenige Bierstile limitieren?

Vorerst, JA!

Hallo liebe Brauergemeinde,
ich bräuchte mal ein wenig Hilfe bei der Auswahl des nächsten Biers. Genauer gesagt, möchte ich ein Bier brauen, das zu meinem Wasser passt!
Beim ersten Sud habe ich mich aus Unwissenheit und wahrscheinlich aus Gewohnheit für ein Pils entschieden. Das ging auch ...

@Wolfgang: Ich arbeite ebenfalls in Ko. Wohne in Plaidt. Ja, vllt kann man da zukünftig mal was an den Start bringen. Fände ich prima!

Mit Pils UG bist Du ja gleich in der Königsklasse eingestiegen.

War mir vorher nicht bewusst! Als ich das Zeug dann daheim hatte, fing das Elend an. Wasseranalyse ausgedruckt -> dann enthärten etc... Es lief aber ganz gut. Habe glücklicherweise auch nen kühlen Keller...

Hallo zusammen,
ich möchte mich kurz vorstellen...
Meine Name ist Christian, ich lebe in der Nähe von Koblenz und zähle 39 Lenze.
Ich bin in der Einkocherklasse unterwegs und habe am 3ten Oktober mein erstes Pils gebraut. Insgesamt sind stolze 17l mit 11% Stammwürze zustande gekommen (Maischausbeute ...