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Heute Abend: Alt Phexs Alt Nr.1.

Eins für mich, eins fürn Nachbar (auf den Zaun gestellt, wir wollen die zwei Meter ja einhalten).

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Kurzes Update: Das Short & Shoddy Kölsch wurde so mittelgut :Wink . Der Zwickelgeschmack ist gegangen, was aber geblieben ist, ist ein leichter Gruch der an Irish Moss erinnert. Irish Moss habe ich dabei zwar verwendet, jedoch ist es mir noch nie passiert, dass der Geruch im Bier präsent war. Was kö...

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Um nicht unnötig neue Threads zu erstellen, hole ich diesen wieder hervor. Es geht ums Klären mit Gelatine. Ich weiss, es gibt hier unterschiedliche Meinungen dazu und Bier klärt sich nach einer gewissen Zeit von selbst. Während dies bei Lagerbieren ja sogar erwünscht ist (eine gewisse Lagerung) mer...

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Nein, ich hatte bisher noch nie Probleme. Was du aber machen kannst: Heize zuerst das Wasser auf Einmaischtemperatur auf. Dann stellst du den Nachgusserhitzer an. In dieser Zeit maischst du ja ein und es dauert meist 20-30 Minuten, bis wieder stark aufgeheizt wurd (um die nächste Rasttemperatur zu e...

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Oder auch einfach mit Set den Kochvorgang starten. Ist mir auch schon passiert. Beim nächsten Mal gings dann wider bis 100 hoch.

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Ein American Pale Ale u.a. mit Callista Hopfen aus dem eigenen Garten.

Dieses Mal ist sogar der Fermzilla dicht und ich vergäre bei ca. 1 Bar Druck!

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Ich hab‘s zu mir nach Hause senden lassen.

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Ich dachte ich gebe mal ein paar Erfahrungswerte weiter nachdem ich doch schon über ein Duzend Sude auf dem Grainfather hinter mir habe. Wichtigstes optinales Zubehör: False Bottom (Doppelter Boden). Ich habe meinen von hier: https://www.angelhomebrew.co.uk/en/brewzilla-spares/445-brewzilla-35l-pump...

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Vielen Dank für die Antwort. Wie sich die unterschiedlichen Hefen genau verhalten und was für Aromen bei unterschiedlicher Führung erzielt werden können ist für mich noch Neuland. Gibt es da nebst dem selber ausprobieren gute Literatur? Habe auf Anhieb mal Chris Whites "Yeast: The Practical Guide to...

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Ich faste prinzipiell nie und nirgends!

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Ich stell' meine Frage mal hier rein. Ich habe Alt-Phexs Rezept von MaischeMalzundMehr nachgebraut ( https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=424&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Altbier ). Vorneweg: Das Bier wurde sehr gut! Ich habe wie im Rezept angegeben die Brewferm Top Hefe genommen. Allerd...

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Hallo, in die Runde, hat denn jemand einen günstigen Übernachtungstipp für Zürich? Ja, ja, Zürich und günstig in einem Atemzug zu nennen, ist eigentlich nicht erlaubt...aber fragen kost ja erstmal nix :Bigsmile Zürich ist wie Alesia. Ich kenne diesen Ort nicht. :Ätsch Gruss aus Basel! Frank Du muss...

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Ah, vielen Dank. Die Hefe hätte ich normalerweise auch nicht so lange gelagert, aber niedrige Temperaturen scheint es diese Jahr auf natürliche Weise nicht zu geben, und einen Kühlschrank habe ich dann erst später bestellt... Dann versuche ich mal mein Glück und stelle gleich noch an. Die Wyeast Di...

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Ah, das trink ich halt selten und wenn dann „zu kühl“. Es wärmt sich ja ohnehin rel. schnell auf im Glas.

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Wieso möchtest du die Trinktemperatur messen?

Ich lass es einfach lange genug im Kühlschrank resp. die Kegs im Keezer bis sie die Umgebungstemperatur (bei mir 2 Grad) angenommen haben.

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Also ich hab‘ bei mir 4mm Bierleitungen. Mit Kompensatorhahn funktioniert das gut. Mein Ziel ist es so wenig Bier als möglich in der Leitung „stehen“ zu haben. Die Leitungen sind auch kurz (vielleicht 60 cm Keg bis Hahn).

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Ich dachte ich stell' das Ganze hier rein. Ist zwar kein Vienna Lager aber auch Short & Shoddy. Als regelmässiger Zuhörer der Brulosophy Podcasts, wollte ich jetzt auch mal ein Short & Shoddy Bier versuchen. Ich nahm dafür ihre Idee des Kölsch ( http://brulosophy.com/2018/09/20/short-shoddy-kolsch/ ...

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Also ich hab einfach einen NC zu CC Schlauch, kostet ja knapp 15 Euro im „Eigenbau“.

Viel mehr stört mich, dass ich bei meinem ersten Versuch die Carbonation Cabs nicht dicht bekam und keinen Druck aufbauen konnte.

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Müssen wir schon reservieren oder haben wir auch wenns wirklich da ist eine Chance auf 1,2 Tanks?

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Ist einfach ein Gewinde wie bei einer Petflasche.

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Ein „Short & Shoddy“ (Brulosophy) Kölsch. Wollte das mal ausprobieren.

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Ich nehme schon länger die 2kg CO2 Flaschen von Hornbach. Diese sind zwar nicht als lebensmittelgeeignet bezeichnet aber irgendjemand hier drinnen (?) der in der Gasbranche arbeitet, hat mal erzählt wie rein das Ganze ist und wie „reiner“ das lebensmittelgeeignete ist. Das Ganze macht für den gesund...

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Trockenlaufen sollte kein Problem sein. Ist mir beim Putzen schon ein paar Mal passiert.

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Das mit dem Selberbauen ist natürlich eine Option. Schade haben wir Kegland nicht bei uns. Ich baue gerne Dinge selbst, wenn ich sie genau so haben möchte wie ich es brache (z.B. meine Gärkammer). Bei Dingen wie dem Filter wäre es aber schon cool, man könnte es so kaufen: https://www.kegland.com.au/...

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daleipi hat geschrieben: ↑
Samstag 11. Januar 2020, 11:52

sebschilling hat geschrieben: ↑
Freitag 10. Januar 2020, 21:46
...mittels dieser Methode zu filtern:
https://www.youtube.com/watch?v=Kw8qKy5fhYI
ich mag den Kerl. mein absolut liebstes Ozzi-'English'

Wo kriegt man so einen Filter bei uns?

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Ich will mal ein Alt-Bier brauen. Hab‘ dazu die Brewferm Top im Auge (nach Alt-Phexs Rezept). Jetzt meine Frage: Wer hat Erfahrung mit der Hefe? Kann ich die auch unter der angegebenen Temperatur vergären? Ich dachte so an 14-16 Grad. Ziel sind wenig Gärnebenprodukte. Evtl. einfach etwas mehr Zellen...

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Hallo Jan

Ja ist denn heut‘ schon Weihnachten? Ah ja, ist es!

Ich versuche ebenfalls die ganzen Spezifikationen in ein Bild zu „rendern“. Aber das alles für den genannten Preis?! Da möcht‘ ich mich doch gleich auf die Vorbestellliste eintragen.

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Hey Jan, nur was am Rande: Während des Übersetzens (vielleicht kriege ich in den nächsten Tagen noch etwas mehr hin) habe ich manchmal in deinem Buch nachgeschaut was du für Begriffe verwendet hast. Und JEDES Mal möchte ich das Foto des Altbiers (Seite 49) trinken. Sieht soo geil aus! Ich glaube als...

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Nur hab‘ ich auch noch nie mit gizHub gearbeitet. Das brauchst du auch nicht, das ist ja das coole an der Sache. Du benötigst nur deinen WebBrowser und kannst direkt los legen. Git dient nur als geordnete Ablage mit der wir die Sicherheit haben einzelne Änderungen zu hinterfragen oder wieder zurück...

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Wenn ich immer wieder ein paar Abschnitte auf dem Arbeitsweg übersetze, könnte ich da auch mithelfen. Nur hab‘ ich auch noch nie mit gizHub gearbeitet.

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Je kälter du das Bier beim Karbonisieren hast, desto weniger hoch muss der Druck sein (siehe Tabelle) und somit kannst du auch schneller mit der Burst Carbonation Methode vorankommen. Bei 2 Grad funktionieren die Angaben hier (http://brulosophy.com/2016/05/12/sparkle-fizz-methods-for-carbonation/) n...

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Ich hol‘ meine Sachen hier: https://www.schankanlagen-fachbetrieb.de/

Soll keine Werbung sein, bin einfach zufrieden.

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Chris78GP hat geschrieben: ↑
Donnerstag 5. Dezember 2019, 16:27
Hat jemand bereits in das Buch "The Hops List" von Julian Healey schauen können?

Wenn alles klappt, liegt es morgen bei mir im Briefkasten. Melde mich dann...

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Kriegt mann den Allrounder irgendwo in Deutschland/EU? Hab‘ bis jetzt noch nichts gefunden. Ich hatte am Wochenende eine Mail an braugschaeftl.de/ geschrieben, ob und wann etwa sie den rein bekommen. Die scheinen mir ja der Deutschland Vertrieb für den Fermzilla zu sein. Ich habe noch keine Antwort...

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Kriegt mann den Allrounder irgendwo in Deutschland/EU? Hab‘ bis jetzt noch nichts gefunden.

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Ist das dein Ernst, so ganz ohne ;)?

Wir sind hier doch nicht im Ministrantenunterricht.

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Ziel ist natürlich, dass es durch das Sieb und somit durch das Malz läuft (und den Zucker löst). Es ist aber normal und völlig ok, dass einiges durchs Rohr abläuft. Beim Weizen ist das Problem, dass es schnell dicht macht. Ich mische jeder Schüttung 200-300g Reisspeltzen bei. Das hilft enorm das gan...

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Mag auch Einbildung sein, aber mir schmeckts besser seit ich in Kegs abfülle. Tante Edith meint es könnte am Bierstil liegen. Oder an der geringeren Exposition an Sauerstoff. Bei mir merke ich also einen grossen Unterschied, wenn ich sehr sauerstoffarm in Kegs abfülle im Vergleich zur relativ sauer...

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Hab‘ nur den Titel gelesen...

Ja, es lohnt sich :D

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Zum zweiten Mal London Rains resp. Bolundos Polar Pils. Ist wirklich sau lecker. Aktuell gerade beim Coldcrash und 0.6 Grad. Und noch ein NEIPA (verteilt auf zwei Eimer) bei 20.4 Grad (mit der London Ale III). Pils vor ein paar Tagen: 133F7E05-B154-4D24-B686-F592764EF7F7.jpeg Das NEIPA: B47393B8-6B6...

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Auch keine Probleme mit verstopftem Kühler (61 Sude) :D Wenn man ordentlich Hopfen verwendet (hatte heute 160g Pellets im Kessel) dann setzt der unten den Filter aber ganz schön zu und reduziert damit den Durchfluss. Kann man durch leichtes abkratzen mit dem Paddel aber beheben. Beste Grüße, Alex S...

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Auch keine Probleme mit verstopftem Kühler (61 Sude) :D Wenn man ordentlich Hopfen verwendet (hatte heute 160g Pellets im Kessel) dann setzt der unten den Filter aber ganz schön zu und reduziert damit den Durchfluss. Kann man durch leichtes abkratzen mit dem Paddel aber beheben. Beste Grüße, Alex S...

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Warum willst du den tauschen?

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Heute Tradition und Callista geerntet.

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Nein war eigentlich ernst gemeint. Sofern du über die Geräte dazu verfügst.

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Lass doch einfach warmes Wasser durch die Kühlschlaufen laufen. Aufwärmen mit Tauchsieder und Inkbird ;).

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Hallo aus Basel. Nix nördlich, südlich oder so ;).

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Hm. Ich wills einfach mal ganz anders sagen: Ich hab mir zwei Videos mit Brauabläufen auf dem GF angesehen und da sah es immer so aus dass die Würze nur ein wenig über dem Malz steht und dann auch ordentlich was durch den Überlauf geht. Aus rein persönlichem Interesse habe ich das mal durchgerechne...

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Dochdoch die linke Kammer wird gekühlt wenn ich dir Türe rausnehme (ist lediglich ein Griff). Dann nutze ich die ganze Kiste als Gärkammer. Wenn ich die Türe reinmache dann kühle ich nur den kleinen Teil. Dort hat es aber genug Platz für eine CO2-Flasche und zwei Kegs. Sind die angeschlossen kann ic...

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Update: Hab' mich bei Inkbird gemeldet und die schicken mir kostenlos einen Ersatz :thumbup Trotzdem erkenne ich die Probleme und ese mich mal etwas in die ganze Elektronik Steuerung, Halbleiter etc. ein. Dann könnte ich das ganze ja nächsten Winter auf den Craftbeer Pi umbauen (man braucht ja etwas...

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