Hobbybrauer.de

Shorty

Oh man auf die Müggeland hätte ich auch kommen können...

Danke dir!!

Shorty

Hi zusammen,

ich würde gern ein recht fruchtiges IPA (https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=1048&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=lecker%20lecker) nachbrauen und ich bekomm aktuell nirgends diesen Zythos Hopfen... Hat mir jemand nen Vorschlag für ne Alternative...? Ich bin da nicht ...

Shorty

Hi zusammen,

die Idee mit dem Anschreiben hatte ich tatsächlich auch gehabt und hab denen ne nette Mail geschrieben...allerdings bisher ohne Antwort... :-(

Aber dann muss ich mich wohl wirklich ran tasten...scheint als wäre das schon n kleiner Exot, den nicht viele kennen... Dann schau ich mal ...

Shorty

Ich probier es mal mit nem *push*... ;-)

Kennt denn jemand zumindest das Bier?!

Shorty

Servus zusammen,

ich hab letztens in meinem Hollandurlaub ein Bier gekauft (diesmal tatsächlich nach dem Logo weil ich mit 1500 Biersorten in dem Laden überfordert war) und das war meiner Meinung nach mit das beste Bier was ich bisher getrunken hab. Da fragt man sich als Hobbybrauer schon wie die ...

Shorty

Hi, bei mir gärt (bzw. reift grad schon in der Flasche) mein Weihnachtsbier...das ist ein Brown Porter mit Tonkabohne und dann noch ein Pale Ale mit 4 Getreidesorten und ordentlich Cascade...ist eigentlich eher ne frische Variante von nem Samba Pale Ale und somit eigentlich eher im Sommer perfekt ...

Shorty

Hi zusammen,

ich hab mich jetzt auch angemeldet und muss sagen, dass das alles sehr übersichtlich gemacht ist. Eigentlich sehr sehr viel schon an der richtigen Stelle mit der richtigen Tiefe....wirklich zu empfehlen. Ich habe bisher zwar noch nicht nebenher zum brauen protokolliert aber das werd ...

Shorty

Sodele ich hab mir deinen Rat zu Herzen genommen und hab noch ne ale Hefe organisiert...
Hab jetzt ne Nottingham von lallemand rein und bin gespannt was dabei rum kommt...

Shorty

Hey danke schon mal!

@henning nicht böse werden...ich weiß dass das Maris n bissl zu edel für so n Versuch ist, aber ich hab recht viel geschenkt gekriegt und kann das gar nicht in time verbrauen...und ich freu mich schon auf deine Hilfe wenn ich demnächst mit dem Maris ein richtiges pale ale ...

Shorty

Hi zusammen,

ich hab grad noch relativ viel Maris Otter und n paar kleinere Restchen die ich gern mal verbrauen würde... Jetzt hab ich überlegt ob da was witziges bei rum kommen kann oder ob das eher nix wird eurer Meinung nach... :Bigsmile :Greets

Also...ich dachte mal mit Maris an ein Ale ...

Shorty

Hey danke schon mal für die Rückmeldung!
Also es war schon noch recht dunkel besonders nach den ersten 90 Minuten... dann hoffe ich mal dass es trotzdem was wird und wenn es schnell weg ist dann soll es ja auch recht sein...

Wie lange hast du ihm dann noch in der Flasche gegeben?

Shorty

Hallo zusammen,

ich habe gestern das Samba Pale Ale von MMM nach gebraut. Hier das Rezept...
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=183&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=samba

Ich habe das Rezept ganz ganz leicht verändert, sprich alles was aus Mais ist,hab ich als Maisflocken dazu gegeben ...

Shorty

So ich hab dem guten Bier wirklich viel Zeit gegeben in der Hoffnung dass dann doch noch was gutes raus kommt...wie gesagt hab ich ja auf den Penicillin Effekt gehofft...!
Und was soll ich sagen...Bier sieht echt gut aus, sehr klar mit schönem und stabilem Schaum, riecht erstaunlicherweise sogar ...

Shorty

So ich hab es ja fast befürchtet dass keiner sich so richtig mit so was auskennt...wer haut sich auch so viel Knorpeltang in sein Bier... :Ahh
Naja wie dem auch sei...ich hab es jetzt zwei mal gespindelt und es scheint fertig zu sein. Allerdings hab ich jetzt zusätzlich die Pampe von der Oberfläche ...

Shorty

Nabend zusammen,

so heute war es dann nach knapp 2 Wochen soweit und ich hab mal einen Blick ins Gärfass gewagt...und was ich da gesehen hab...naja hat mich gelinde etwas überrascht... :Shocked

IMG_9684.jpg

Jetzt frag ich mich mal zum einen ob das von der zugegebenermaßen deutlich zu hohen ...

Shorty

So der Desaster Tag ist jetzt auch schon wieder eine Woche her und die Würze ist seither bei in meinen Augen optimalen 12 grad im Keller...die Würze hat 13 Grad. Denke also dass das für das UG ganz gut passen sollte...anfangs hat es auch wunderbar fast schon unter einer Sekunde geblubbert ...

Shorty

@Sebastian gut dann schau ich mal wie ich das das nächste mal mach...ich überleg halt echt ob ich dann noch mal umschlauch in den maischebottich weil der 2“ Hahn an der Pfanne schon recht mächtig ist und dann auch nicht so richtig langsam abläuft...was meint ihr?! Oder verlier ich da einfach nur ...

Shorty

Hallo zusammen und Danke schon mal allen!!

Ich geh jetzt einfach mal chronologisch eure Anmerkungen durch... ;-)

@heizungsrohr: Ja der Teppich war eher zur Beruhigung meiner Frau...aber die Qualität des Biers wird der hoffentlich eher nicht beeinflussen... Und der Tisch war mir auch nicht ganz ...

Shorty

So mal wieder Servus an die Gemeinde…

Gestern war mal wieder ein Brautag angesagt und eigentlich hatte ich ehrlich gesagt gar nicht vor eine Braudoku davon zu machen, weshalb ich auch nicht all zu viele Bilder gemacht habe. Allerdings bin ich mit dem Ergebnis nicht wirklich zufrieden und auch ein ...

Shorty

Cool dann werd ich das einfach mal probieren...ich danke euch allen schon mal für eure Erfahrungsberichte!

Shorty

Hallo zusammen,

ich würde gern in Zukunft um die Temperatur bei meinen Gärvorgängen besser zu kontrollieren einen ITC 308 einsetzen. Auf der einen Seite dann halt mit nem Kühlschrank oder ner Truhe kühlen und ggf. halt auch mal heizen...jetzt ist nur die Frage womit und welche Leistung brauch ich ...

Shorty

ah ok, dann werd ich schauen dass ich die Würze ganz runter gekühlt krieg und schau dann dass ich es angestellt krieg... Danke auf jeden Fall für die Tipps!

Ich befürchte ich werd echt irgendwann dann mal richtung zusätzlichem Gärkühlschrank schauen müssen...

Shorty

Also wenn ich euch richtig verstehe, dann ist es sogar eher gut wenn ich es bei 14°C vergäre...?! Ich würde es dann vielleicht bei 18-20°C anstellen und dann bei 14 Grad vergären...dann sollten die Ester- und Fuselaromen nicht mehr da sein oder?!

Würde dann auf die geplanten 30l auch 2 Päckchen ...

Shorty

Hallo zusammen,

ich wollte mal ein Rezept ausprobieren und da würde ich die MJ M54 verwenden sollen...jetzt weiß ich aber nicht wie weit runter ich mit der Gärtemperatur kann. Ich wollte es eigentlich bei 14°C Raumtemperatur im Keller vergären... Alles was ich gefunden hab wäre eine ...

Shorty

Danke euch auch noch mal...
Also wenn ich das alles lese hängt es aber wenn man keine Hilfsmittel verwendet schon immer ein wenig an der Temperatur oder? Oder ich versteh es immer noch nciht... 🙈 dann wäre ne Beschreibung für dumme das richtige... 😉

Meinen ersten Sud hab ich hier auch schon ...

Shorty

Danke auch euch noch mal....ich bin halt noch am Anfang und gerade was den Platz angeht etwas limitiert... daher muss ich mit dem klar kommen was eben geht...hätte auch gern einen Kühlschrank für die gärführung aber mein Platz im Keller reicht da nicht... daher muss ich da mit der vorhandenen ...

Shorty

Wow super das hört sich ja fast nach nem Allheilmittel an... ich denk beim nächsten Braugang werd ich das mit den Algen dann auch ausprobieren...

Auch wenn es dann nicht mehr ganz zum Thema gehört aber hat jemand ne Empfehlung für ein gutes Rezept UG für nen Anfänger wie mich? Denk mein Keller wird ...

Shorty

Hallo zusammen,

ich hoff mal dass das Thema hier richtig platziert ist, da ich ehrlich gesagt nicht wirklich schlau werd was es mit dem Irish Moss auf sich hat. Hab gehört, dass es das Bier deutlich klarer machen soll und da ich mit sonstigen Filtermethoden (entweder viel zu teuer oder zu trübe ...

Shorty

Hallo zusammen,

ich bin noch relativ neu im Business der Heimbrauer und hab mir eine kleine automatisierte Anlage gebastelt. Die hab ich ja in Teilen auch bei meiner ersten Braudoku schon mal gezeigt.

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=10&t=18848

Jetzt hab ich mir aber nach dem ersten ...

Shorty

So guten Abend zusammen...

Am letzten Wochenende war es dann endlich soweit und ich hab endlich mein Bier probieren können. Und ich muss sagen, wenn ich denk was alles noch nicht so ganz rund gelaufen ist und was eigentlich noch gefehlt hat (z.B. der Brautank der zwei Tage zu spät kam) war ich doch ...

Shorty

Hallo zusammen,

ich hab mir letztens so ein 6-er Trägerlein von Störtebeker gekauft, weil da einfach 6 verschiedene Biersorten drin waren und bin dann geschmacklich irgendwie bei dem Hanse Porter hängen geblieben.
Laut Etikett hat es nur 4% Alkohol...da würde ich dann gern in Richtung 5% hoch ...

Shorty

Nabend zusammen und danke euch allen für die für mich wirklich sehr hilfreichen Tipps und die Beschreibung wie ihr das macht! Ich denke das hilft mir wirklich weiter.
Ich hab mir zwischenzeitlich auch ein Refraktometer gegönnt und werde es dann beim nächsten Sud genau so machen wie ihr es ...

Shorty

So heute Mittag war es dann so weit und ich hab den Rat von Andy befolgt und die Suppe (ja ich bezeichne es nach meinen ganzen Fehlern jetzt mal so... :Grübel ) in Flaschen abgefüllt. Ich hoff jetzt einfach mal dass es doch noch was wird. Hab noch mit 2,5 -3 gr. Zucker vorgelegt...
Das Endergebnis ...

Shorty

So jetzt hab ich dann heut morgen mal wieder keine Geduld gehabt... Also noch mal schnell gespindelt und demnach sind es aktuell 3,2°P...sprich da ist in den letzten Tagen nicht mehr all zu viel gegangen... Hab zwar auch noch n Refraktometer und n Bierheber bestellt, befürchte aber, dass die noch n ...

Shorty

Ok ich seh schon...hab wieder mal einiges gelernt...aber bin ja auch noch am Anfang...
Refraktometer und Bierheber sind bestellt...so lang lass ich dann mal das Bier ruhen...wenn es etwas länger liegt ist das ja im Grunde auch nicht schlimm oder geht dann der Geschmack der Hefe zu sehr ins Bier?

Shorty

Meinst du wegen Keimen? Da hab ich überhaupt nicht dran gedacht...aber werd dann schauen, dass ich irgendwie von oben abziehen kann...

Shorty

Ja hab die Probe über den Hahn genommen wieso? Und hast du eine Empfehlung für ein Refraktometer?

Shorty

Echt so lange?? Dachte dass es nach n paar Tagen durch ist und dann der Rest in der Flasche abläuft? Hab mal gelesen dass alles unter 5°P ok wäre und dann ab in die Flasche...?!

Die iSpindel hatte ich auch schon überlegt aber im Keller geht kein WLAN (wohn im dritten Stock) und daher macht die nur ...

Shorty

So jetzt hab ich heute morgen mal schnell gespindelt und es richt schon deutlich nach Bier...

So weit so gut...hab 4°P noch gemessen und frage mich ob ich bei dem Schaumbild hier noch n Tag warten soll oder was meint ihr?

Danke und Gruß...

Shorty

So am Freitag abend war es dann endlich so weit und die Temperatur war endlich auf 22°C gesunken und ich hab ne halbe Tasse abgezwackt und mit der Hefe vermischt. Nach der ersten Viertelstunde war schon ordentlich Betrieb in der Tasse und dann hab ich mal kurz zwei Minuten nicht hin geschaut und ...

Shorty

Hallo zusammen,
ich bin relativ neu hier und hab mich erst vor kurzem wieder dem Heimbrauen widmen können. Vor mittlerweile fünf Jahren hatte ich mal 3 Braugänge, damals noch alles von Hand und mit Einkocher, gemacht.
Dann hat mir Anfang des Jahres ein Kollege eine alte Siemens Logo geschenkt und ...

Shorty

ja den 2" Hahn krieg ich halt quasi umsonst...direkt vom Installateur nachdem ich ihm geholfen hab. Edelstahl mit Schweißnippel, da ein Bekannter von mir Schlosser ist kann der mir das Ding dann dran schweißen... Wollte halt zumindest soweit halbwegs mit vertretbarem Aufwand möglich den späteren ...

Shorty

Hi und ja ziemlich genau die gleichen Überlegungen mach ich mir auch grad. Das 1/2" Loch hätte ich Bedenken, dass da dann auch sicher die ganze Pampe gescheit abfließt, so lange ich noch extern läutere, da wie gesagt keine zweit Hendi geplant ist...
An dem Bottich den ich schon hab ist n 1/2" Loch ...

Shorty

Servus zusammen,

ich bin neu hier im Forum und stehe mit meiner Heimbraukarriere noch relativ am Anfang. Ich hab schon eine hand voll Braugänge mit einem Einkocher und Handbetrieb hinter mir und dann musste das Hobby aus Platzmangel nach nem Umzug etwas ruhen... Jetzt hat mir aber ein Freund eine ...

Die Suche ergab 44 Treffer