Hobbybrauer.de

Okay danke, habe wohl zu früh grün geschlaucht.

Habe in meinem 19Liter KEG nach 3 Wochen reifen bei 8°C seit 2 Wochen einen konstanten Druck von 1,8 bar, sollten aber nur 1,2 bar (5,2 g/L CO²) sein.
Muss ich da jetzt Druck ablassen damit da nicht zu viel CO² in das Bier kommt?

Du musst natürlich auch die richtige Größe nehmen.
Dann reicht einmal.

Okay danke für die Aufklärung, hört sich nach viel Arbeit an.
Da bleib ich mal beim einfachen brauen

Hi,

ich habe ja erst zu brauen angefangen und höre das erste mal vom Eisbock.
Durch einfrieren erhöht sich der Alkoholgehalt?
Warum werden aus 50l nach dem frieren nur 20-25l
Und vor allem wie schmeckt das Bier dann, süß wie Eiswein?

Okay, so wie es aussieht werde ich mir einen Refraktometer mit "Brix Skala" besorgen.
Denn das scheint der richtige zu sein, da muss ich dann nicht mehr umrechnen da es ja schon Brix sind
und ich diesen Wert 1:1 in das Korrektur Feld "Extrakt Jungbier" eintragen kann.
Ich sehe schon... da muss ich ...

Hi Single User,

nein habe ich nicht.
Ich werde noch verrückt, mit Plato, Brix, Öchsle, SG,....
Warum kann man sich da nicht auf eine Messeinheit einigen?
Da hoffe ich doch jetzt, dass ich das auch richtig eingetragen habe.

Hallo Gustl,

ich habe das Rezept mit "kleiner-Brauhelfer 1.4.4.1" gemacht und da hat das Programm gemeint 1 Liter Speise muss entnommen werden.
Co2 sollten 5g/L sein. Die Stammwürze von 6.5 °P habe ich mit einen °P Refraktometer bei 20°C und ohne Kohlensäure gemessen.
War das jetzt ein Fehler, die ...

Super Danke.

Okay Danke, das heißt der Bügelverschluss alleine reicht nicht.

Hallo Leute,

macht es eigentlich Sinn das KEG-Fass nach dem abfüllen mit Jungbier auch mit Kohlensäure unter Druck zu setzten?
Z.B. auf 1 Bar?

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Das spricht für sich, bin echt beeindruckt.

Hallo liebe Braugemeinde, wem es interessiert ich habe gestern abgefüllt.
Wir haben das Jungbier auch verkostet und es hat ausgezeichnet im Abgang bitter geschmeckt, selbst die Schaumbildung war super.
Die Würze ist aber nur auf 6,5 °P (die letzten 3 Tage gleich geblieben) runtergegangen, zu den 19 ...

Nein die Vergärung hat wirklich erst so spät angefangen, denn laut Refraktometer hatte die Würze bis Vorgestern 12,6 °P also unverändert.
Die Jodprobe hatte ca. die Farbe eines Eigelb. Die Würze schmeckte auch ziemlich süß.

Ich sag das nur, weil eine Würzeinfektion durchaus toxisch sein kann.
Aber natürlich habt ihr recht, man muss da optimistisch bleiben.
Wenn es aber fies schmeckt, wäre ich vorsichtig.
7 Tage sind schon eine Ansage.

Stefan


Da hast du natürlich recht, wenn der Geschmack nur um einen halben ...

Da ein Foto, vom mag nicht gären Bier.
Okay 4 cm Schaum waren übertrieben hat von außen mehr ausgesehen.

tauroplu hat geschrieben: ↑Montag 5. März 2018, 21:13Pessimist!

Genau, wer nicht wagt der nicht gewinnt

Also gestern hat es noch sehr angenehm gerochen und süßlich gut geschmeckt, ich habe wirklich das Werkzeug zum rühren sehr gewissenhaft desinfiziert und immer auch die Hände mit desinfiziert. Also hoffe ich das da keine Schwammerl drinnen wachsen.
Und wenn doch, gibt es ja den Abfluss

Grüß dich,

na, dass schaut ja schon gut aus
Ich hoffe es schmeckt auch so.

Hallo noch mal,

Also jetzt ist es endlich so weit :thumbsup
Gestern habe ich noch einmal die Hefe vorsichtig belüftet.
Nach sage und schreibe 168 Stunden ist die Hefe angekommen :Shocked
Heute in der Früh wahr schon eine geschlossene Schaumschicht im Behälter und jetzt am Abend ist doch ...

Habe ja gestern noch eine Probe entnommen und bei Zimmer Temperatur hingestellt.
Die Probe hat schon eine schöne Schaumhaube und der Spund blubbert brav vor sich hin.
Am kühlen Hauptgefäß tut sich noch immer nichts, wobei aber eine hauchdünne Schaumschicht zu sehen ist.
Ob die jetzt vom gestrigen ...

Ja da hast du natürlich Recht, wenn es zu schimmeln anfängt kann ich es ja immer noch wegschütten.
Habe eine Probe entnommen und bei Zimmertemperatur abgestellt bin gespannt was passiert.
Danke für den Tipp.

Aha, ich habe die Hefe gleich mit leichten kreis Bewegungen in das Wasser gezwungen, eventuell war das der Fehler.
Das erneute umrühren habe ich schon gemacht, scheinbar hilf jetzt wirklich nur noch abwarten und Tee nein Bier trinken.
Das mit der Hefe dürfte ein sehr heikles Thema sein, probier beim ...

Nein ich kann leider kein Edelstahl Biegen und schweißen, aber mein Kollege schon der ist mit dem Schweißgerät auf die Welt gekommen.

Ja, Simmering ist wirklich gleich ums Eck, grüß dich.

Okay mache ich, was währe denn die Schmerzgrenze an Stunden wo man sagen kann das wird nichts mehr?
Damit ich weiß wann ich zu heulen anfangen kann.

Hallo Michael,

danke für die schnelle Antwort.
Nein keinerlei Ablagerungen am Rand des Gefäßes.
Und nein, die Hefe ordnungsgemäß nach Anleitung angesetzt.
Die Würze war vor dem umrühren ziemlich klar.

PS: DarkUtopia
Es sind jetzt 30 g Hefe
Und natürlich auch vielen Dank für die schnelle Antwort ...

Grüß euch, Hobby und Profi Braumeister.

Ich komme aus Maria Lanzendorf nahe bei Wien.
Bin 50 Jährchen alt und Installateur.
Habe erst kürzlich zum Brauen angefangen und schon ein Bier zusammengebracht das man sogar trinken konnte :Bigsmile

Mein Braukessel ist ein Royal Catering RCBM-40N mit 30 ...

Ich bin neu hier und begrüße somit alle Foren Mitglieder. :Greets

Habe am Sonntag ein Bier gebraut, alles brav nach Anleitung.
17,5 Liter Hauptguss
13 Liter Nachguss
3 kg Wiener
1,1 kg Pilsener
0,4 kg Cara hell
34 g Hopfen
20 g Brewferm Lager UG trocken.

45°C Einmaischen, 57°15-min,63°30-min ...