Hobbybrauer.de

Liebes Forum der Bierbrau-Weisen,

die Sudstagnierer haben wieder zugeschlagen. :Bigsmile

Am 04.12.2022 haben wir den Schneider TAP5 Klon erneut angesetzt. Hier erstmal die Fakten

04.12.2022: Brautag
Stammwürze: ca 17,3°plato
Geplante, unvergärbare Restsüße: 4,9°plato
Geplanter vergärungsgrad ...

Der Vollständigkeit halber:

Hallo again,

kurzes Update: WB06 ist zum Dienst angetreten :Wink
Im Gäreimer.

Wir wollen das Bier wenigstens erst noch in die Flasche bringen und dann bewerten. Aktuell schmeckt das Zeug echt ordentlich.

Natürlich nehmen wir eure Hinweise bzgl. Infektionen trotzdem Ernst und werden sehr skeptisch ...

Hallo nochmal in die Runde,

erstmal vielen Dank für Eure zahlreichen und spannenden Rückmeldungen. :thumbup
Ich hab wohl einige Punkte noch nicht beschrieben, daher versuche ich erstmal auf alle noch offenen Fragen einzugehen:

Die Ausschlagmenge ist wie bereits angenommen 20 L.

Die Schneider ...

Hallo zusammen,

wir, das sind drei Jungs aus dem Raum Aachen die gerne zum Saß Bier brauen, sind leider mit unserem Bierbraulatein am Ende. Ich hoffe Ihr könnt vielleicht Licht ins Dunkel bringen. :Grübel

Wir stehen vor der Fragestellung , ob unser Versuch, einen Schneider TAP5 Hopfenweisse Klon ...

Vielen Dank euch allen - es ist ein gutes Gefühl, dass der Sud gerretet ist! :thumbup

Wirkt sich die erneute Hefezugabe denn jetzt möglicherweise geschmacklich irgendwie negativ aus?

Ursprünglich war unser Ziel etwa 2°Plato vor dem Endvergärungsstand das Hopfenstopfen durchführen - das passt ja ...

Das ging schnell - Danke schonmal!

Vorweg: Das Refraktometer ist erstmalig bei uns im Einsatz.

@tauroplu:
Wir haben uns natürlich gefragt warum die Gärung immer langsamer wird - und sind von zu wenig Hefe und zu kühler Temperatur ausgegangen.
Daher kamen wir auf die Idee, einfach frische Hefe ...

Guten Morgen zusammen,

zwei Freunde und ich sind mittlerweile beim 5. Sud angekommen. Angefangen hat alles mit einem Bierbraukit für ein IPA. Seit dem haben wir Stück für Stück an Ausstattung und Prozess herumoptimiert und eigene Rezepturen getestet.
Der letzte Schritt war u.a. die Umstellung von ...