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von MANKE
Dienstag 11. Dezember 2018, 17:52
Forum: Rezepte
Thema: Rezept mit sehr wenigen IBU
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Re: Rezept mit sehr wenigen IBU

Und Obst kann man auch noch rein schmeißen wenn man das möchte. Mango und ähnliche Experimente gab es ja schon einige...

Edit: soweit ich das richtig verstanden habe haben Brut IPA weder süße noch bittere sondern nur Fruchtgeschmack.
von MANKE
Dienstag 11. Dezember 2018, 17:47
Forum: Rezepte
Thema: Rezept mit sehr wenigen IBU
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Re: Rezept mit sehr wenigen IBU

Hey Tom,

Grundsätzlich würden mir da als erstes Hefeweizen, Berliner Weiße, Brut IPA und Malzbier ;) einfallen.
Gibt grundsätzlich ja noch mehr Biere ohne bzw mit nur wenig Hopfen, aber da kann ich wenig zum tatsächlichen Geschmack sagen (Broyhan, Sathi...)
von MANKE
Dienstag 11. Dezember 2018, 14:14
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Pale Ale No.3 - Wiener Malz, Centennial und die US-05
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Re: Pale Ale No.3 - Wiener Malz, Centennial und die US-05

Hey Stefan. In deinem Bericht ist mir ein was aufgefallen. Du hast mit der extra aufgefangenen Würze am Ende verdünnt, nehme aber mal an du hast sie nicht gekocht? Das ist eher nicht so gut. Erstens da sie dann noch auf über 80 °C erwärmt wurde und so DMS entstehen und nicht mehr ausdampfen konnte. ...
von MANKE
Donnerstag 6. Dezember 2018, 10:23
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Tiefgefrorenes Malz - wie lange noch verwendbar?
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Re: Tiefgefrorenes Malz - wie lange noch verwendbar?

Hey Tobias. Prinzipiell kann man das CaraWheat schon nehmen. Der Geschmack ist zwar schon ein wenig anders aber ich denke das Spiel im 2. Anlauf eine untergeordnete Rolle. Zumal der Fokus ohnehin eher auf dem Hopfen liegt. Ich würde es einfach probieren. Da die Enzyme bei Caramalz ohnehin tot sind w...
von MANKE
Mittwoch 5. Dezember 2018, 15:17
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brauwasser Analyse und Aufbereitung
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Re: Brauwasser Analyse und Aufbereitung

Laut dieser Quelle http://hobbybrauer-kompendium.de/p/phwert/ph-wert.html hat der vermutlich zu geringe Würze pH Auswirkungen auf die Eiweißausfällung und damit auf die Farbe. Oxidation ist natürlich auch noch eine mögliche Ursache.
von MANKE
Dienstag 4. Dezember 2018, 13:22
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brauwasser Analyse und Aufbereitung
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Re: Brauwasser Analyse und Aufbereitung

Länger, bitterer Nachgeschmack klingt für mich schon auch nach Wasser. Vor allem wegen des hohen Magnesiumwertes und RA auch nachvollziehbar. Vor allem würde ich diesen Artike hier empfehlen: https://braumagazin.de/article/von-der-wasseranalyse-zum-brauwasser/ Ich sehe eigentlich auch nur die Möglic...
von MANKE
Dienstag 4. Dezember 2018, 13:02
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Brauwasser Analyse und Aufbereitung
Antworten: 25
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Re: Brauwasser Analyse und Aufbereitung

Hallo liebes Forum! Habe erst ein paar Sude hinter mir und b emerke bei jedem Bierstil immer einen ziemlich ähnlichen Geschmack. Ich denke es wird wohl an meinem Brauwasser liegen, weiß es aber nicht genau! Ich bräuchte die Hilfe einiger Experten beim analysieren und der Aufbereitung meines Brauwas...
von MANKE
Sonntag 2. Dezember 2018, 21:36
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Läuterhexe 1800 von MattMill
Antworten: 5
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Re: Läuterhexe 1800 von MattMill

Hey, das ist doch schön mal prima wenn die Ausbeute nach oben geht. :thumbup Beim nächsten mal solltest du aber noch dafür sorgen, dass deine Würze beim läutern nicht so viel Sauerstoff abbekommt. Am besten zum Beispiel einen Trichter mit Schlauch unter den Hahn basteln. Oder den Kocher etwas höher ...
von MANKE
Sonntag 2. Dezember 2018, 21:09
Forum: Brauzutaten: Wasser, Malz, Hopfen, Hefe
Thema: Mein Brauwasser
Antworten: 3
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Re: Mein Brauwasser

Dein Wasser ist mit einer RA von 4,5°dH für Weizen eigentlich ziemlich passend. Da braucht man gar nix machen. Nicht umsonst kam und kommt aus Einbeck eben gutes Bier. :Smile
von MANKE
Mittwoch 28. November 2018, 15:05
Forum: Rezepte
Thema: Braunbier fränkischer Art
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Re: Braunbier fränkischer Art

Eventuell hat er ja CaraAroma von Best, das hat nur ca. 80 EBC. Warum das genau so heißen darf ist mir ein Rätsel und führt nur zu Verwirrung...

Edit: das zielt jetzt natürlich nur auf die Farbe ab, süß bleibt das wohl hin oder her...
von MANKE
Donnerstag 22. November 2018, 21:37
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Noch einer aus Niedersachsen
Antworten: 6
Zugriffe: 300

Re: Noch einer aus Niedersachsen

Ahoi, nochmals ein willkommen aus (fast) Braunschweig. Suras Kommentar kann ich nur zustimmen, am Anfang meiner Karriere kannte ich noch viel zu wenig, jetzt fehlt mir einfach nur die Zeit zum brauen :redhead Übermorgen wird wird bei mir ein Weizenbock gebraut, vielleicht tauscht man ja mal ne Flasc...
von MANKE
Dienstag 20. November 2018, 11:24
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Stout nach Herrmannverfahren
Antworten: 5
Zugriffe: 511

Re: Stout nach Herrmannverfahren

Vielleicht wäre das noch ein Ansatz zum testen?

https://braumagazin.de/article/hefestopfen/

Weiß aber nicht welche WB Hefe alkoholtolerant genug wäre für dein Imperial Stout...
von MANKE
Montag 19. November 2018, 13:02
Forum: Rezepte
Thema: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier
Antworten: 22
Zugriffe: 1408

Re: Clone-Rezept_Klüvers Rotbier

Also das Red X Ale https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=692&inhaltmitte=rezept&suche_begriff=Red wird mit 50% Red X und 50% Pale Ale satt rot, also 100% Red X sind um die 12°P eigentlich nicht notwendig. Ich fand das Malz auch geschmacklich nicht aufdringlich, davon kann man also durchaus ...
von MANKE
Mittwoch 14. November 2018, 12:47
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus aus Braunschweig
Antworten: 8
Zugriffe: 298

Re: Hallo aus aus Braunschweig

Da wollte ich grad einen Thread eröffnen und mich als neuer Braunschweiger Brauer vorstellen, da finde ich hier schon ein Community. Hi, ich bin Olli und habe jetzt 2 Sude mit jeweils ca. 10 L gebraut. Ich freue mich auf Austausch mit euch. Dann auch dir noch ein herzliches willkommen hier im Forum.
von MANKE
Dienstag 13. November 2018, 21:07
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallo aus aus Braunschweig
Antworten: 8
Zugriffe: 298

Re: Hallo aus aus Braunschweig

Huhu,
Und ebenfalls willkommen aus (fast) Braunschweig.

Vielleicht ergibt sich ja mal wieder ein Stammtisch. :redhead
von MANKE
Montag 12. November 2018, 13:43
Forum: Vorstellung von Hobbybrauanlagen
Thema: Vorstellung 30 - 35l Anlage (inkl. Planung & Bau)
Antworten: 23
Zugriffe: 3201

Re: Vorstellung 30 - 35l Anlage (inkl. Planung & Bau)

Leinölfirnis dringt nicht ganz so tief ein wie reines Leinöl. Dafür vernetzt es eben auch schneller und sicherer. Man kann aber auch Halböl nehmen, eine Mischung aus Firnis und Terpentinöl, das dringt besser ein und vernetzt trotzdem recht schnell.
von MANKE
Donnerstag 4. Oktober 2018, 13:02
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 9646
Zugriffe: 809357

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Ist der ISpindel-Bausatz von 3d-Mechatronics zu empfehlen? Gibt es Alternativen? Reicht die 2600 mAh-Variante, wenn ich die Spindel nicht Jahrelang in Bret-Bier mitschwimmen lassen möchte? Wie unterscheidet sich die Laufzeit (2600/3500 mAh)? Danke und Grüße Till Zur ispindel kann ich nicht viel sag...
von MANKE
Freitag 17. August 2018, 23:57
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Braufrische Grüße aus BRAUnschweig ;-)
Antworten: 15
Zugriffe: 655

Re: Braufrische Grüße aus BRAUnschweig ;-)

Bei nächsten mal besser trotzdem rehydrieren. Im ausführlichen Datenblatt der Hefe steht es auch so drin.

Zu oft spindeln sollte man auch nicht. Gerade wenn man kühl vergährt dauert das ganze schon ein paar Tage mehr. Geduld lernt man aber mit der Zeit. Naja, ein wenig :D
von MANKE
Mittwoch 15. August 2018, 18:02
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Braufrische Grüße aus BRAUnschweig ;-)
Antworten: 15
Zugriffe: 655

Re: Braufrische Grüße aus BRAUnschweig ;-)

Hefe hab ich vorgelegt und dann die Würze mit etwa 22°C drauflaufen lassen, dann ab in den Kühlschrank... Ich glaube das musst jetzt noch mal erklären. Hast du die rehydrierte Hefe vorgelegt oder nur das "Pulver"? Ansonsten wäre es besser gewesen erst etwas zu kühlen und dann die Hefe anzustellen, ...
von MANKE
Samstag 11. August 2018, 23:52
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Wasseraufbereitung
Antworten: 58
Zugriffe: 9171

Re: Wasseraufbereitung

Meine Frage: Hat meine Maische einen um 1 höheren PH Wert als wenn ich Wasser mit einem PH Wert von 7 zur berechnung benutze? Hier der Link mit den Werten eingetragen. https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?inhaltmitte=toolswasserrechner&sk43=103&ubi=mg%2Fl&ca=31&uca=mg%2Fl&mg=5.6&umg=mg%2Fl&s...
von MANKE
Dienstag 7. August 2018, 23:09
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Braufrische Grüße aus BRAUnschweig ;-)
Antworten: 15
Zugriffe: 655

Re: Braufrische Grüße aus BRAUnschweig ;-)

Ich braue mit einem Einkocher welcher von einem CraftbeerPi gesteuert wird und habe noch einen 2. Einkocher für die Nachgüsse. Ich vergäre auch noch in den Kunststoffeimern. Mache es seit dem 2. Sud immer so dass ich den Eimer ohne Hahn für die Hauptgärung nehme (geringeres Infektionsrisiko) und dan...
von MANKE
Montag 6. August 2018, 23:14
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Braufrische Grüße aus BRAUnschweig ;-)
Antworten: 15
Zugriffe: 655

Re: Braufrische Grüße aus BRAUnschweig ;-)

Herzlich willkommen auch von mir aus Braunschweig :Greets

Habt ihr schon ein Hilfsmittel für das abfüllen und wisst ihr schon wie ihr carbonisieren wollt?
von MANKE
Sonntag 22. Juli 2018, 08:33
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Brausteuerung bauen in Brandenburg oder Berlin - Wer hat Lust?
Antworten: 12
Zugriffe: 981

Re: Brausteuerung bauen in Brandenburg oder Berlin - Wer hat Lust?

Hey. Leider komme ich auch nicht aus der Nähe und kann dir vor Ort helfen. Aber zumindest habe ich einen Tipp wie man einfache Leitungspläne und auch ein grobes Layout/Package für die Anordnung der Komponenten zeichnen kann. Ich nehme für so "einfachere" Zeichnungen gern auch mal Microsoft Visio. Da...
von MANKE
Dienstag 19. Juni 2018, 13:18
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: NAOH neutralisieren
Antworten: 8
Zugriffe: 657

Re: NAOH neutralisieren

Natriumacetat mit Essigsäure bildet eine Pufferlösung. Siehe auch hier: http://www.chemie.de/lexikon/Essigsäure%2FAcetat-Puffer.html Da man aber im allgemeinen nachspült ist das ohnehin eher von geringer Bedeutung. Was ich mich in diesem Zusammenhang noch Frage, wäre es denn eigentlich schlecht erst...
von MANKE
Dienstag 19. Juni 2018, 09:51
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Grainfather: verschiedene Malze - verschiedene Schrotungen?
Antworten: 12
Zugriffe: 741

Re: Grainfather: verschiedene Malze - verschiedene Schrotungen?

Hallöchen.

Es gibt zwar kein extra Forum, aber genügend Beiträge zum GF.
Schau mal hier ob du da fündig wirst: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=22&t=15463

Edit: Sorry, hab irgendwie nur den Anfang gelesen und nicht, dass es um die Besonderheiten des Weizens ging.
von MANKE
Freitag 15. Juni 2018, 21:34
Forum: Rezepte
Thema: Kalthopfung
Antworten: 1
Zugriffe: 319

Re: Kalthopfung

Welches Rezept meinst du denn da beispielsweise? Ich würde zunächst hierauf verweisen: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=6927 Also ich habe, so wie es eigentlich da auch beschrieben ist, direkt nach der Hauptgärung gestopft. Normal 4-6 Tage weil sonst wohl viele grasige Aromen rumkomm...
von MANKE
Samstag 9. Juni 2018, 13:29
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Etiketten mal richtig G...
Antworten: 663
Zugriffe: 201353

Re: Etiketten mal richtig G...

So, jetzt wird es Zeit, dass ich auch mal unsere Etiketten vorstelle. Hauptsächlich kreiert das meine Frau, aber ich gebe dann immer mal meinen Senf dazu. So hat sich dann zum Beispiel das ASHA Etikett nochmal ein wenig verändert. Dabei ist dann auch ein wenig Input von anderen Brauern der Umgebung....
von MANKE
Mittwoch 23. Mai 2018, 08:53
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Kurze Frage, kurze Antwort
Antworten: 9646
Zugriffe: 809357

Re: Kurze Frage, kurze Antwort

Im Braumagazin war auch mal ein größerer Artikel dazu...

http://braumagazin.de/article/soda-kegs/
von MANKE
Donnerstag 3. Mai 2018, 21:04
Forum: Brauanlagen-Selbstbau
Thema: Bau Brauanlage: Planungs-Software
Antworten: 9
Zugriffe: 1740

Re: Bau Brauanlage: Planungs-Software

Eine einfache 2D Lösung ist zum Beispiel auch DraftSight von DesaultSystems. Ist AutoCAD sehr ähnlich und kostet nix. Habe Möbel und Laserteile immer damit gezeichnet...

EDIT: das Programm ist dabei eher für Abmessungen geeignet als für Schmata wie im verlinktem Thread.
von MANKE
Mittwoch 2. Mai 2018, 20:28
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: "Steam Brew" bei Lidl
Antworten: 189
Zugriffe: 35224

Re: "Steam Brew" bei Lidl

Ab 09.05. noch billiger . Nicht nur das, es gibt ja noch ne ganze Menge anderer IPAs, Porter, Stout, Kellerbier.... Die meisten sind dann natürlich auch etwas teurer als die 55c, aber immer noch günstig. Find es gut, dass man nun auch dort mit einiger Abwechslung kaufen kann. Auch gut fand ich, das...
von MANKE
Dienstag 1. Mai 2018, 19:20
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: Die Maiböcke 2018
Antworten: 3
Zugriffe: 578

Re: Die Maiböcke 2018

So verschieden sind die Geschmäcker, mit dem Einbecker komm ich nicht so klar. Ist mir doch etwas zu bitter. Hier mal eine kleine Liste derer die ich sonst noch so verkostet habe. :Greets - Dithmarscher Maibock: der hat mir sehr gut gefallen, fand es war hier weder zu wenig Süße noch Bittere, der Al...
von MANKE
Montag 23. April 2018, 23:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Unter unserem Himmel
Antworten: 1
Zugriffe: 501

Re: Unter unserem Himmel

Hab ich vorhin mal angeschaut. Danke für den Tipp. Ging aber dann doch recht viel um Gastwirtschaft und so und weniger ums Bier. Im NDR kam heute noch der NDR WissensCheck zum Thema Bier. Auch interessant.
von MANKE
Mittwoch 11. April 2018, 21:39
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: "Steam Brew" bei Lidl
Antworten: 189
Zugriffe: 35224

Re: "Steam Brew" bei Lidl

Habe gerade mal das "German Red" probiert. Es ist wie zu erwarten dunkelrot und ebenfalls klar. Der Schaum ist auffallend feinporig, erinnert mich an Stout. Der erste Schluck war leicht malzig, eher trocken und im ersten Eindruck ohne Bittere. Trotzdem erstmal recht schwer im Mund. Beim zweiten Schl...
von MANKE
Mittwoch 11. April 2018, 17:00
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: "Steam Brew" bei Lidl
Antworten: 189
Zugriffe: 35224

Re: "Steam Brew" bei Lidl

Mich wundert, dass hier noch niemand vom neuen Lidl-Bierlabel "Steam Brew" berichtet hat. Zum ersten Mal aufgefallen ist es mir am vergangenen Montag in der Kühltheke des Discounters. Da koennen sich aber einige andere etwas vom Discounter abschauen. Die Frage ist jetzt ob ein so Frisch gehaltenes ...
von MANKE
Mittwoch 11. April 2018, 16:23
Forum: Kaufbierverkostungen
Thema: "Steam Brew" bei Lidl
Antworten: 189
Zugriffe: 35224

Re: "Steam Brew" bei Lidl

Ich hätte jetzt auch fast einen Thread dazu eröffnet, mir ist es nämlich auch gleich ins Auge gefallen. Natürlich hab ich von jeder Sorte was mitgenommen. Auffällig ist schön mal, dass das German Red und das Imp Stout nur Hopfenextrakt beinhalten. Das Imp IPA hat Extrakt und Hopfen drauf stehen. Auß...
von MANKE
Montag 12. März 2018, 14:22
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 3803
Zugriffe: 398559

Re: Was trinkt ihr gerade?

Ein Maibock im Februar... Es ist normal, dass die Maiböcke im Februar in die Läden kommen. Weiß schon jemand, wie das Mai-Urbock von Einbecker schmeckt? Das ist ja derart unterschiedlich von Jahr zu Jahr, so dass ich es nur kaufe, wenn jemand explizit dazu rät. Achim Also den Einbecker Mai-Ur-Bock ...
von MANKE
Donnerstag 8. März 2018, 12:35
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallöchen aus der Nähe von Braunschweig
Antworten: 7
Zugriffe: 519

Re: Hallöchen aus der Nähe von Braunschweig

Hey Ingo und Murph.

Klar, Essehof kenn ich, im Tiergarten war ich schon - im Gegensatz zum Braunschweiger Zoo :redhead .

Das mit dem Stammtisch wäre eine gute Sache!
von MANKE
Mittwoch 7. März 2018, 09:25
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallöchen aus der Nähe von Braunschweig
Antworten: 7
Zugriffe: 519

Re: Hallöchen aus der Nähe von Braunschweig

Vielen Dank. Ja es sind wirklich einige aus der Gegend um Braunschweig, Peine und Wolfsburg hier wie ich gelesen habe. Stimmt, früher haben ja tatsächlich hauptsächlich Frauen gebraut. Damals werden diese aber sicher auch mehr konsumiert haben, war das Bier doch für die ganze Familie - und vermutlic...
von MANKE
Sonntag 4. März 2018, 18:53
Forum: Vorstellung neuer Brauer
Thema: Hallöchen aus der Nähe von Braunschweig
Antworten: 7
Zugriffe: 519

Hallöchen aus der Nähe von Braunschweig

Hallöchen Hobbybrauergemeinde. Ich lese schon seit einiger Zeit hier mit und habe schon viele Antworten auf einige Fragen finden können. Nun wird's ja doch mal Zeit sich vorzustellen. Ich braue zusammen mit meiner besseren Hälfte und durch ihren und meinen Namen kam auch der Name MANKE für unser Bie...