Hobbybrauer.de

Hat man nicht Berliner Weiße damals vergraben zum Reifen?
Angeblich wird die mit der Zeit ja besser. Ob’s auch nach 18 Jahren noch gut ist, ist die Frage :Grübel

Stefan


korrekt, nennt sich Sandweiße. Wenn es eine Weiße werden soll, würde ich die Luise von Lemke nehmen. Wird aber vermutlich ...

schwarzwaldbrauer hat geschrieben: Dienstag 20. August 2024, 15:58 Bin gerade im Kloster Andechs. Weissbier, die füllen das in Halbe-Gläser, akzeptiert, ist halt Massenbetrieb.
Aber ich finde es sehr gut. So intensiv Nelke in einem Weissbier habe ich vorher noch nie wahrgenommen.

Grüßle Dieter

Das dunkle Export ist der Hammer

Ist super geworden - in der Nase intensive, reife Banane und Nelke, trotz einem SRE von ungefähr 3,7 weder getreidig noch zu süß

IPAs kosten dort zwischen 2 und 15 Euro die Flasche/Büchse, ein gutes Saures 10-40 Euro für 0,75l (gelagert wird's da auch schnell noch teurer) und Eisbock für +/- 200 Euro/0,3l findet durchaus auch seine Abnehmer.


Das mag sein, aber wenn man davon leben will, geht es nur über Literzahl und ...

Bevor du hier alle für verrückt erklärst, muss man dazu aber auch sagen, dass sich hier viele tummeln, die zum Eigenbedarf auch Biere brauen, für die sie im Handel recht hohe Preise zahlen. IPAs kosten dort zwischen 2 und 15 Euro die Flasche/Büchse, ein gutes Saures 10-40 Euro für 0,75l (gelagert ...

Hallo Jan!

Ich habe mit der Spindel gemessen. Müsste also stimmen. Ich frage mich jetzt, ob das schmecken kann. Das Keut war schon sehr süffig, um nicht zu sagen süẞ und von anderen Hobbybrauern, die in der Regel eher bei einem scheinbaren Restextrakt von +/- 5 GG% landen, hatte ich schon Biere ...

Hallo zusamen !

Ich habe jetzt erstmals ein einfaches Hefeweizen wie folgt gebraut:

HG 18 Liter
NG 12 Liter

2400 g Pale Ale
2400g helles Weizenmalz eingemaischt bei 60°C

10 min auf 57°C
30 min auf 63°C
30 min auf 72°C

gebittert auf 15 IBU und whirlpoolgehopft mit 3g Blanc/l

angestellt mit ...

Hallo Peter,

es gibt hier im Forum den Faden " Mangrove Jack’s Hefe Thread ". Hier gibt es auch einige Beiträge zur M54.

Ich habe mit dieser Hefe recht gute Erfahrungen gemacht und ich kann die hier geäußerten negativen Einschätzungen nicht teilen. Allerdings habe ich nie wärmer als mit 19°C ...

Kurt hat geschrieben: Sonntag 27. November 2022, 11:49 Ein Adaper um die 100mm Monofilament-Filterbeutel in die Öffnung des Speidel Fasses (ich glaube 130mm) zu hängen wäre praktisch!

Der 150 μm hält ohne Adapter - der hat 180 mm Durchmesser.

Meins....und ja, die weitere Bedeutung des Namens im Englischen ist mir bekannt... :Wink

https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=975&inhaltmitte=rezept&suche_sorte=Frucht-,%20Gew%C3%BCrz-%20und%20Kr%C3%A4uterbiere


Das klingt ziemlich gut - woher beziehst du die IREKS Spezialmalze ?

ggansde hat geschrieben: Sonntag 23. Juni 2019, 22:20 Moin,
THC ist auch in Alkohol löslich.
VG, Markus

So ist es - deswegen müsste es zumindest über's Stopfen funktionieren.
Gruss

Hattest du eine Jodprobe gemacht ? Ich halte es für am Wahrscheinlichsten, dass du nicht ausreichend lange gemaischt hast. Alle anderen Fehler führen zwar nicht zu einem idealen Ergebnis, erklären aber nicht, dass der Restzucker nicht unter 6°P sinkt.

Gruss

Ich habe mal ein Quadrupel mit der BE-256 gebraut. Das hat auch ordentlich nach Banane geschmeckt. Dachte schon ich hätte underpitcht, aber anscheinend macht die Hefe dann üblicherweise ein Bananenaroma. Gezwickelt war es übrigens absolut ungeniessbar und roch eher nach Kanal. Ist mir auch schon bei ...

Ein Milkshake Imperial NEIPA - komme aber erst Montag dazu:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... riff=neipa

Such dir einen guten Anwalt, der sich mit Markenrecht auskennt. Hier wirst du sicher keine verbindliche, rechtsgültige Auskunft erhalten. Gruss

Hallo zusammen,
wenn man weder Kegs, noch eigene Apfelbäume hat, nimmt man eben was man gerade da hat. Finde das jetzt nicht schlimm, es muss ja nicht bei jedem Beitrag oder Frage nach einem Rezept eine Grundsatzdiskussion losgetreten werden.

Danke für eure Tipps, werde es weiter probieren und ...

Hallo !
Natürliches Menthol ist in allen ätherischen Minzölen enthalten - alternativ könnte man ja einfach frische oder getrocknete Minze verwenden. Mit deren Dosierung müsstest du allerdings etwas experimentieren. Capsaicin ist in der Tat nicht wasserlöslich, jedoch alkohollöslich - wird also auf ...

Hallo,
kurz zu den Beuteln. Das sind extra solche, die du (wenn du eingefrorene Lebensmittel drin hast) aus der Gefriertruhe direkt in kochendes Wasser packen kannst. Sind auch dann absolut geschmacksneutral, die benutzen wir schon Jahre.
Und, ja, kann sein, das die Zeit fürs Runterkühlen auf 80 ...

Das zweite Buch von Ferdinand Laudage kenne ich bisher nicht ...

Ansonsten ein gutes Buch


Das zweite Buch ist in diesem Fall das Erste, oder anders ausgedrückt ist "Noch mehr Craftbier brauen" das zweite Buch, welches auf das erste aufbaut. Der Läuterprozess wird im ersten Buch m.E ...

Hallo Johannes und herzlich willkommen! Ich komme aus Nonnweiler und Trier liegt für mich auf dem täglichen Weg zur Arbeit.
Bei dem Einkocher von Klarstein scheint es sich um den Biggie digital zu handeln. Ich braue mit diesem. Ich habe den Plastikhahn durch einen Edelstahlhahn ersetzt. Das Problem ...

Ist nicht böse gemeint Tom, aber nenn dich bitte nicht selber Braumeister. Bist du nicht und wirst du auch nie werden. Es sei denn du gehst nach Doemens oder Weihenstephan und legst dort ein Studium ein. Ich kann mich auch nicht Dr.med. nennen nur weil ich ein Pflaster aufkleben kann.

[/quote ...

Hallo Sebastian !
Da hätte ich gleich erstmal eine Frage an dich als Kaffeekenner: gibt es deiner Ansicht nach einen gute, empfehlenswerte Siebträgermaschine für zu Hause ? Möglichst im Bereich unter 2000 Euro ? Gruss

Das zweite Buch von Ferdinand Laudage kenne ich bisher nicht und weiss deshalb nicht, ob eventuell auf zwei, meiner Ansicht nach auch für den absoluten Anfänger wichtige Vorgänge näher eingegangen wird, die im ersten Buch etwas zu kurz kommen. Zum einen geht es dabei um den Läutervorgang, der rein ...

Soweit ich weiß, muss man nicht abläutern, wenn man nicht umschöpft sondern sofort aus dem Maischebottich läutert. Beim Infusionsmaischen wird die gesamte Maische erhitzt und somit die enthaltenen Enzyme denaturiert (bereits weit unter 78°C), während bei der Dekoktion die Enzyme in dem nicht ...

Schadet nicht, aber eines hätte genügt. Dann ist sie immer noch schnell, sogar bei kälteren Temperaturen (13 bis 14 Grad Umgebung).
Viele Grüße, Henning
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Da scheiden sich die Geister und ich gehe lieber auf Nummer sicher

Dass man das kann, dessen bin ich mir bewusst. ;-D. Hatte mich halt nur darüber gewundert, dass sonst beim kleinsten Plätschern immer auf Oxidation hingewiesen wird, aber hinsichtlich dieser Hähne geht es meistens nur darum, wie groß der Durchmesser mindestens sein sollte. Werden halt üblicherweise ...

Hallo zusammen !
Ich braue momentan mit Einkocher, 30er Eimer mit Läuterhexe als Läuterbottich und entsprechendem Zubehör im 20-Liter-Maßstab. Ich probiere gerne vieles aus, lerne über die vielen Sude einiges dazu und kann Erfahrung sammeln. Dies möchte ich auch noch bis Ende des Jahres so ...

Notti habe ich jetzt auch zum ersten Mal benutzt (vorher US-05, US-04 und die BE-256) - ich war überrascht; die war auch nach zwei Tagen auf einem Spindelwert von 3°P (SW15,5°P). Hab dann kalt gestopft, die Zimmertemperatur von 15 auf 17°C erhöht und heute, 3 Tage später nachgemessen. Blieb bei 3°P ...

Super - danke für die Antworten.
Bananenaroma kommt also von der Hefe - ok. Das erklärt, warum ich in meinem Triple Bananenaroma habe. Dazu find ich es aber sehr passend. Meîn Golden Ale hätte ich aber lieber neutral und möchte das Aromenprofil eher durch die Hopfung beeinflussen.

Hallo zusammen !
Hat vielleicht schon mal jemand ein Golden Ale nach dem Rezept von Ferdinand Laudage in dem Buch "Craftbier einfach selber brauen" gebraut ? Die Schüttung besteht zu 5 Teilen aus Pilsener und zu 4 Teilen aus Weizenmalz. Der Weizenmalzanteil kommt mir extrem hoch vor und ich ...

Hmm sieht ja eigentlich alles ganz gut aus, aber eine Frage stellt sich mir: So ein Braumeister kostet ja schon ein bisschen was - da wären doch sicher auch noch 70 Euro für nen Würzekühler drin gewesen...?