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von n0l3n
Dienstag 19. November 2019, 13:17
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Doppelsud Dunkles Weizen und Dark Wheat Ale
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Re: Doppelsud Dunkles Weizen und Dark Wheat Ale

gefällt mir! Auch die Idee mit dem gleichen Maischprozess zwei ganz verschiedene Biere zu gewinnen! Das habe ich schon mehrfach so gemacht. Grad wenn man verschiedene Pale Ales machen will, bietet sich das an. Auch von mir ein Dankeschön :Drink für die Einsicht in deinen Brautag Sehe ich das richti...
von n0l3n
Montag 18. November 2019, 14:12
Forum: Bebilderte Braudokumentationen
Thema: Doppelsud Dunkles Weizen und Dark Wheat Ale
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Doppelsud Dunkles Weizen und Dark Wheat Ale

Liebe Community, am Wochenende hab ich gebraut und diesmal ausreichend Fotos gemacht, dass es auch hier mal für eine Dokumentation reichen sollte. Spontan war ein Sud geplant, um noch was schnelles für die Weihnachtsfeier zu brauen. Das ganze soll den "Normalbiertrinker" nicht überfordern. Daher kon...
von n0l3n
Donnerstag 14. November 2019, 09:06
Forum: Rezepte
Thema: Dunkles Weizen Ale für die Weihnachtsfeier - Hopfen (Ariana + ?), Hefe (OGA9/US-05)
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Re: Dunkles Weizen Ale für die Weihnachtsfeier - Hopfen (Ariana + ?), Hefe (OGA9/US-05)

Erstmal Danke für dein Vertrauen in meine Rezepte. Nimm doch das Landbier mit zur Firmenfeier. Da frisst dir sogar der notorische Pilstrinker die Gläser mit. Gerade wenn du an Leute ausschenkst die im Thema "Craft Beer" nicht so drin sind, solltest du etwas weniger mit Hopfen rumwerfen. Das ist nic...
von n0l3n
Mittwoch 13. November 2019, 17:27
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Gozdawa Hefe Thread
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Re: Gozdawa Hefe Thread

Genau in diesem Faden steht doch weiter vorne, dass die Chico ewig nicht ankommt. Einfach mal oben in der Faden suche Chico eingeben. Ich suchte neulich auch eine schöne West Coast IPA Hefe, dachte an die Chico, aber die Berichte hier haben mich dann doch Abstand nehmen lassen. Am Ende habe ich doc...
von n0l3n
Mittwoch 13. November 2019, 17:13
Forum: Rezepte
Thema: Dunkles Weizen Ale für die Weihnachtsfeier - Hopfen (Ariana + ?), Hefe (OGA9/US-05)
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Dunkles Weizen Ale für die Weihnachtsfeier - Hopfen (Ariana + ?), Hefe (OGA9/US-05)

Liebe Hobbybrauer, am Wochenende plane ich ein dunkles Weizen zu brauen. Dafür habe ich mir ein Rezept basierend auf alt-phex' 2016er Weizen rausgesucht. Schüttung ist etwas adaptiert: 50 % Weizen Hell 46 % MüMa I 4 % Cara Aroma Das war soweit gesetzt. Nun kam endlich raus, dass ich für die Weihnach...
von n0l3n
Freitag 8. November 2019, 13:28
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Diacetyl im Keg entfernen (nach Cold Crash)
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Re: Diacetyl im Keg entfernen (nach Cold Crash)

Frische Hefe gegen Diacethyl könnte schon was bringen, der damit verbundene Sauerstoffeintrag bringt dir halt dann die Alterungsgeschmäcker. Musste halt ausprobieren. Was für in Bier isses denn? Ein UG Lagerbier verkaufste halt als böhmisches und fertig. Gruß Peter Daran habe ich auch schon gedacht...
von n0l3n
Freitag 8. November 2019, 12:42
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Diacetyl im Keg entfernen (nach Cold Crash)
Antworten: 6
Zugriffe: 358

Diacetyl im Keg entfernen (nach Cold Crash)

Hallo liebe Community, ich habe vor 8 Wochen ca. ein Bier nach dem Pils fürs Volk Rezept mir der Diamond Lager gebraut. Die Hauptgärung hat im Kühlschrank bei 10 °C stattgefunden. Dann habe ich einen Cold Crash gemacht, ins Keg geschlaucht und wieder im Kühlschrank zwangskarbonisiert. Eine Diacetyl-...
von n0l3n
Montag 28. Oktober 2019, 22:40
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Hefe aus Starter aufbewahren
Antworten: 1
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Hefe aus Starter aufbewahren

Hallo liebe Braugemeinde, ich hab am Wochenende ein Sud gemacht, bei dem ich einen Teil mit der Gutmann-Hefe vergären wollte. Nur die Bodensätze zu nehmem, war doch für die Hefe etwas stressig. Deswegen hab ich gestern noch einen Starter mit ungehopften Malzextrakt mit Maisel's Hefe angesetzt. Der g...
von n0l3n
Dienstag 22. Oktober 2019, 16:25
Forum: Rezepte
Thema: 7-Korn-Landbier
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Re: 7-Korn-Landbier

Du musst die Hopfengaben/Mengen an deine Nachisomerisierungszeit anpassen und entsprechend auf 33 IBUs einstellen, wenn das deine Zielbittere sein soll. Genau das habe ich gemacht. Selbst ohne Nachisomerisierungszeit lande ich aber über den angegebenen 33 im Rezept. Daher meine Frage. Du musst die ...
von n0l3n
Dienstag 22. Oktober 2019, 14:45
Forum: Rezepte
Thema: 7-Korn-Landbier
Antworten: 82
Zugriffe: 6504

Re: 7-Korn-Landbier

Ich hab noch eine Frage zu den IBU. Im Rezept bei MMuM sind 33 angegeben. Wenn ich mir die Hopfenmengen ansehe und den IBU Rechner von MMuM nutze, komme ich mit 5 Min Nach­isomerisie­rung auf ca. 45 IBU. Was ist denn nun die passende? Ich würde mich tendenziell für die 33er Variante entscheiden und ...
von n0l3n
Dienstag 22. Oktober 2019, 08:54
Forum: Braugerätschaften
Thema: Zapfanlage reinigen
Antworten: 41
Zugriffe: 11012

Re: Zapfanlage reinigen

Hallo, um schnell die Schläuche reinigen zu können, würde ich auch gern eine Gartenspritze nutzen (wie oben im Link bei homebrewtalk). Die Reihenfolge soll sein: Gartenspritze - Schlauch (wenn nötig) - Tülle 7mm auf 1/2 IG - Adapter für NC -Ventil - Schnellverschluss NC - NC-Kupplung mit Bierschlauc...
von n0l3n
Montag 2. September 2019, 17:51
Forum: Rezepte
Thema: Altbier - welche Hopfung?
Antworten: 5
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Re: Altbier - welche Hopfung?

Bei mir wären es die 45 g Spalter Select. 25 g in der VWH (1 g/L) und 20 g (0,8 g/L) in der Aromagabe. Um auf die 40 IBUs zu kommen, habe ich noch die Magnum-Gabe hinzugefügt. Die IBU Rechnung habe ich auf MMuM gemacht mit 5 Min Nachisomerierung. Rechne immer spezifisch, um schneller Anpassungen mac...
von n0l3n
Montag 2. September 2019, 15:14
Forum: Rezepte
Thema: Altbier - welche Hopfung?
Antworten: 5
Zugriffe: 657

Altbier - welche Hopfung?

Hallo liebe Leute, nach dem WE hat mich das Brauen wieder komplett in den Bann gezogen. Als nächstes steht ein Altbier an. So soll es aussehen: Ziel: 13 °P, 40 IBU, 25 L Schüttung: 2 kg MüMa I 3,5 kg PiMa 0,36 kg CaraMünch 0,060 kg Carafa II (10 Min vor Ende der Kombirast) Kombirast 67 °C für 60-Min...
von n0l3n
Freitag 30. August 2019, 17:39
Forum: Braugerätschaften
Thema: Malzmühle "Quetschfreund" von brauhardware - Erste Erfahrungen
Antworten: 12
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Re: Malzmühle "Quetschfreund" von brauhardware - Erste Erfahrungen

So hab ich grad mit dem Akkuschrauber geschrotet.
Waa meint ihr?
IMG_20190830_171817.jpg
von n0l3n
Donnerstag 29. August 2019, 10:48
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck Mutter/Tochter (I)PA
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Re: Rezeptcheck Mutter/Tochter (I)PA

Gefällt mir ganz gut. Ich würde für das Bier die S-04 nehmen, einfach aus persönlicher Vorliebe. (Die Notti mag ich gar nicht, die M44 war mir mal zu "säuerlich") Erwarte vom Callista (sollte es 2018er sein) nicht zu viel. Der hat wenig Dampf. Ich würde daher eventuell noch leicht stopfen, so 2 g/l...
von n0l3n
Donnerstag 29. August 2019, 09:13
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck Mutter/Tochter (I)PA
Antworten: 4
Zugriffe: 528

Rezeptcheck Mutter/Tochter (I)PA

Hallo liebe Leute, am Wochenende stehen zwei Sude an, um ausreichend Bier für die Halloweenparty zu haben. Ein Keg wird mit dem Pils fürs Volk gefüllt. Ein zweites Keg würde ich gern mit einem (I)PA füllen. Wenn's etwas mehr Bier wird, ist es nicht schlimm. Aber ich möchte ungern 1 kg geschrotetes W...
von n0l3n
Donnerstag 15. August 2019, 21:48
Forum: Hobbybrauer allgemein
Thema: Was trinkt ihr gerade?
Antworten: 4342
Zugriffe: 597092

Re: Was trinkt ihr gerade?

Mein Sommer Lager.
Mit Huell Melon, Saphir und Hallertau Blanc.
Vergoren mit der W 34/70.
12,5°P auf 2,9°P runter.
95% PiMa
5% CaraPils
Kombirast 66°C 60 Min

Astrein nach 2,5 Monaten im Keg.
IMG_20190815_213109.jpg
von n0l3n
Dienstag 25. Juni 2019, 15:25
Forum: Zapfanlagen
Thema: Pluto Beer Gun
Antworten: 1
Zugriffe: 573

Pluto Beer Gun

Hallo liebe Hobbybrauer, hat irgendjemand von euch die Pluto Beer Gun zum Zapfen im Einsatz und kann mir sagen, ob die Tülle unten herausnehmbar ist? Ich habe im Moment alles auf 7 mm Bierleitung ausgelegt und im Einsatz. Würde gern nur eine andere Tülle in die Beer Gun schrauben und nicht noch 4mm ...
von n0l3n
Donnerstag 20. Juni 2019, 14:04
Forum: Rezepte
Thema: Brut IPA
Antworten: 105
Zugriffe: 11991

Re: Brut IPA

Hey. :Smile Nochmal ein Update von mir. Ich habe mittlerweile die zweite Variante gebraut und bin mit dieser sehr zufrieden. Super spritzig, zitronig-tropisches Aroma und knochentrocken. :Pulpfiction Ich habe das Rezept mal bei maischemalzundmehr eingestellt: Klick ! Ich habe bei dieser Variante di...
von n0l3n
Donnerstag 13. Juni 2019, 12:06
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Bottichmaischverfahren
Antworten: 46
Zugriffe: 3153

Re: Bottichmaischverfahren

Mal eine andere Frage dazu:
Gibt es eine Untersuchung dazu, wie die SHA sich ändert zwischen Bottichmaische mit Zubrühen (variables Wasser/Malz-Verhältnis über die Rasten) und mehrstufiger Infusion mit beheiztem Kessel (konstantes Wasser-Malz-Verhältnis über die Rasten)?
Gruß
Olli
von n0l3n
Freitag 17. Mai 2019, 09:54
Forum: Braugerätschaften
Thema: Erfahrung mit Metro Professional GIC 3035
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Re: Erfahrung mit Metro Professional GIC 3035

Wenn Du damit teilautomatisiert Rasten fahren möchtest, so sind die digitalen Versionen weniger geeignet. Der Grund ist, dass, wenn Du z.B. eine Funksteckdose mit Temperatursteuerung, oder einen InkBird verwendest, die Platte nach Trennen des Netzstroms nicht wieder von alleine auf den eingestellte...
von n0l3n
Freitag 17. Mai 2019, 09:48
Forum: Braugerätschaften
Thema: Erfahrung mit Metro Professional GIC 3035
Antworten: 14
Zugriffe: 1484

Re: Erfahrung mit Metro Professional GIC 3035

Ich raste "manuell" bzw. im Thermoport. Automatisierung ist daher also nicht wirklich nötig.

Meine Frage bezog sich eher auf den Einsatz zum Kochen. Da gibt es ja anscheinend deutliche Leistungsunterschiede, s. YATO und Hendi.
von n0l3n
Donnerstag 16. Mai 2019, 07:25
Forum: Braugerätschaften
Thema: Erfahrung mit Metro Professional GIC 3035
Antworten: 14
Zugriffe: 1484

Erfahrung mit Metro Professional GIC 3035

Hat jemand Erfahrungen mit dieser Platte: https://shop.metro.de/METRO-Professiona ... -2641.html ?

Hab nur einen Thread aus dem alten Forun gefunden, inndem die Hendi dann empfohlen wurde.

Vielen Dank!
von n0l3n
Montag 13. Mai 2019, 10:52
Forum: Rezepte
Thema: Rezepthilfe: (Untergäriges) Dunkles mit Kombirast
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Re: Rezepthilfe: (Untergäriges) Dunkles mit Kombirast

Ich hab's nun so gemacht: Schüttung: 50 % MüMa I 43 % MüMa II 3 % Melanoidin 4% CaraRed + Cold Steep aus Carafa Einmaischen im Thermoport (Wasser:Malz 3,2:1), um auf 63 °C zu kommen. Nach 20 Min ziehe ich 9 L Dickmaische genommen, verzuckert bis jodnormal bei 72 °C und 20 Min gekocht. Rückgabe in Th...
von n0l3n
Freitag 3. Mai 2019, 11:08
Forum: Rezepte
Thema: Rezepthilfe: (Untergäriges) Dunkles mit Kombirast
Antworten: 9
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Re: Rezepthilfe: (Untergäriges) Dunkles mit Kombirast

Das habe ich gesehen. Da wird für den Sprung von Maltose- zu Verzuckerungsrast Dünnmaische gewählt. Die Dickmaische kommt beim Sprung von Einmaisch-zu Maltoserasttemperatur zum Einsatz. Wenn ich nun nur einen Schritt machen sollte, erscheint mir auch Dickmaische oder als Mittelweg Normalmaische sinn...
von n0l3n
Freitag 3. Mai 2019, 10:15
Forum: Rezepte
Thema: Rezepthilfe: (Untergäriges) Dunkles mit Kombirast
Antworten: 9
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Re: Rezepthilfe: (Untergäriges) Dunkles mit Kombirast

Morgen, wenn du schon nen Thermoport hast warum machst du dann keine klassische Dekoktion? Das ist mit deinem Equipment machbar und wäre dann "stilecht" mfg Bernd Danke für die Idee. Ich hab mich reingelesen. Meinst du eine Stufe reicht? Ich würde so vorgehen: Einmaischen im Thermoport (Wasser:Malz...
von n0l3n
Donnerstag 2. Mai 2019, 14:56
Forum: Rezepte
Thema: Rezepthilfe: (Untergäriges) Dunkles mit Kombirast
Antworten: 9
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Rezepthilfe: (Untergäriges) Dunkles mit Kombirast

Hallo liebe Brauer, Freunde von mir möchten auf einer Feier zwei Sorte Selbstgebrautes haben. Eine Sorte wird ein Pale Ale mit Cascade und Citra. Der Wunsch war, dass das zweite ein süffiges, nicht zu malziges und nicht zu starkes dunkles Bier wird. "Süffig", "nicht zu malzig", "nicht zu stark" und ...
von n0l3n
Mittwoch 24. April 2019, 12:57
Forum: Braugerätschaften
Thema: welcher Tauchsieder ist Standhaft?
Antworten: 29
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Re: welcher Tauchsieder ist Standhaft?

Wer unkaputtbare Tauchsieder sucht, möge sich mal bei ebay und ebay-Kleinanzeigen umschauen. Da gibt es noch Friedensware aus DDR-Zeiten, unbenutzt und Original verpackt: ts2000w.jpg ts1000.jpg 2000er sind selten, aber 1000er gibt es wie Sand am Meer und zwei von denen sind auch 2kW. Für den obigen...
von n0l3n
Sonntag 14. April 2019, 02:26
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kombirast im Thermoport, Nachgusstemperatur?
Antworten: 9
Zugriffe: 1020

Re: Kombirast im Thermoport, Nachgusstemperatur?

Das habe ich mir erhofft. Vielen Dank!
von n0l3n
Samstag 13. April 2019, 16:14
Forum: Maischen / Läutern
Thema: Kombirast im Thermoport, Nachgusstemperatur?
Antworten: 9
Zugriffe: 1020

Kombirast im Thermoport, Nachgusstemperatur?

Hallo, morgen steht meine erste Kombirast im Thermoport an. 67 °C für 60 Min (bis jodneutral). Wie ist das Thema Abmaischtemperatur zu behandeln? Erhöhen kann ich die Temperatur im voillen Thermoport ja nicht. Ich würde einfach den Nachguss mit 78 °C machen. Oder sollte der auch eher bei 67 °C liege...
von n0l3n
Donnerstag 11. April 2019, 12:44
Forum: Rezepte
Thema: 1 Maische, 2 Biere, 2 Farben..wie Zufärbung?
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Re: 1 Maische, 2 Biere, 2 Farben..wie Zufärbung?

Eowyn hat geschrieben:
Freitag 5. April 2019, 21:03
hab auch gerade zwei Hochzeitsbiere für die Brautleute gebraut.
Eines mit Hollunder "gefärbt" und eins mit Hibiscusblüten. Hibiscus macht keinen Eigengeschmack außer leicht säuerlich und wahnsinnig viel Rot.
Wie waren deine Mengen?
von n0l3n
Freitag 5. April 2019, 13:18
Forum: Rezepte
Thema: 1 Maische, 2 Biere, 2 Farben..wie Zufärbung?
Antworten: 7
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Re: 1 Maische, 2 Biere, 2 Farben..wie Zufärbung?

Ich bin grad noch auf das gestoßen: Rotbier Die Farbe ist dort in etwa wie ich sie mir vorstelle. Wäre es eine Idee, in einem kleinen Topf nur das CaraRed und Melanoidinmalz im gleichen Verhältnis Wasser/Malz wie in der Hauptmaische zu maischen und dann vorm Kochen dem einen Topf hinzuzugeben? Hat j...
von n0l3n
Freitag 5. April 2019, 10:39
Forum: Rezepte
Thema: 1 Maische, 2 Biere, 2 Farben..wie Zufärbung?
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Re: 1 Maische, 2 Biere, 2 Farben..wie Zufärbung?

Rote Beete als Pulver sieht sinnig aus. Das werde ich testen. Danke!
von n0l3n
Freitag 5. April 2019, 10:03
Forum: Rezepte
Thema: 1 Maische, 2 Biere, 2 Farben..wie Zufärbung?
Antworten: 7
Zugriffe: 746

1 Maische, 2 Biere, 2 Farben..wie Zufärbung?

Liebe Hobbybrauer, als Geschenk zur Hochzeit für ein befreundetes Paar soll es u.a. selbstgebrautes Bier geben. Die Geschmäcker der beiden sind hinsichtlich Bier verschieden. Er ist der typische Pils-/Lagertrinker, sie mag gern PA und IPA. Da ich zwei Töpfe zum Kochen habe, sehe ich hier noch kein P...
von n0l3n
Dienstag 2. April 2019, 19:59
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Vergärgrad M20 Weizenhefe
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Re: Vergärgrad M20 Weizenhefe

Ich hatte bereits Probleme bei längeren Rasten mit dem sEVG (https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=7&t=20621)
Evtl. hilft ja auch eine zweite Führung bei gleichem Rezept.
von n0l3n
Montag 18. März 2019, 13:44
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: sEVG Mangrove M20 und Schneider Hefe
Antworten: 5
Zugriffe: 517

Re: sEVG Mangrove M20 und Schneider Hefe

Hi Hab gerade genau das gleiche Problem mit folgenden Eckpunkten: - Hefeweizen am 02.03 gebraut - Hefe 30 minuten vorher bei ca. 22°C rehydriert - Würze 15 l mit 12.5° bei 22°C mittels Mangrove M20 angestellt - Am 07.03 - 5° gemessen => dann im Urlaub - am 16.03 - 5° gemessen => Mir war das dann de...
von n0l3n
Samstag 16. März 2019, 01:12
Forum: Rezepte
Thema: (Irish) Red Ale
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Re: (Irish) Red Ale

Danke
von n0l3n
Freitag 15. März 2019, 23:13
Forum: Rezepte
Thema: (Irish) Red Ale
Antworten: 10
Zugriffe: 991

(Irish) Red Ale

Hallo Leute, auf Basis des Rezepts einer hiesigen Brauerei, würde ich gern ein Red Ale brauen. Hier die Idee (auf Basis der vorhandenen Zutaten, Melanoidinmalz leider nicht da): Ziel: 20L mit 12°P und 30 IBU Schüttung: 3400g PiMa 600g MüMa Typ 1 300g CaraRed 70g Röstmalz Carafa 2 (nach der Verzucker...
von n0l3n
Mittwoch 13. März 2019, 10:09
Forum: Braugerätschaften
Thema: Materialwahl Schlauchverbinder
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Re: Materialwahl Schlauchverbinder

Da es hier um den Heißbereich geht handelt es sich wahrscheinlich um Silikonschlauch? Der ist doch flexibel genug, den kriegst du locker auf die 13er Tülle drauf. Hab glaub bei mir auch einige 13er Tüllen im Einsatz mit 10mm Silikonschlauch (13mm Tülle ist halt ein Standardmaß). Super! Dann wird es...
von n0l3n
Mittwoch 13. März 2019, 09:55
Forum: Braugerätschaften
Thema: Materialwahl Schlauchverbinder
Antworten: 6
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Re: Materialwahl Schlauchverbinder

Danke für den Hinweis!
Das hatte ich gesehen, aber ich hab ja 10er Innendurchmesser beim Schlauch.
von n0l3n
Dienstag 12. März 2019, 16:37
Forum: Braugerätschaften
Thema: Materialwahl Schlauchverbinder
Antworten: 6
Zugriffe: 475

Re: Materialwahl Schlauchverbinder

saschabouchon hat geschrieben:
Dienstag 12. März 2019, 16:21
HI,

guckst du hier in Edelstahl:
https://www.pneumatikshop-online.de/de/ ... essen.html

VG
Sascha
Danke. Den hatte ich schon gesehen. Hat aber leider nur 9mm als Größe.
von n0l3n
Dienstag 12. März 2019, 16:15
Forum: Braugerätschaften
Thema: Materialwahl Schlauchverbinder
Antworten: 6
Zugriffe: 475

Materialwahl Schlauchverbinder

Hallo liebe Hobbybrauer, nach den ersten guten Suden und dem regelmäßigen Stöbern im Forum bin ich auf Thema Oxidation im Heißbereich gestoßen und glaube, dass der Sauerstoffeintrag bei mir vermutlich sehr hoch ist. Das liegt einfach daran, dass ich momentan parallel in zwei 20 L Töpfen auf meinen H...
von n0l3n
Montag 11. März 2019, 12:02
Forum: Rezepte
Thema: Pale Ale mit Cascade und Citra
Antworten: 11
Zugriffe: 1476

Re: Pale Ale mit Cascade und Citra

Ja, am Samstag hat man es mir auf dem Geburtstag restlos "weggesoffen".
Es war ein sehr angenehmen Zitrushopfenaroma vorhanden, nicht so aufdringlich aber dadurch sehr süffig.
Insgesamt wurde es von meinen Freunden als bisher bestes meiner Biere bezeichnet. Es wird demnächst wieder gebraut.
von n0l3n
Samstag 9. März 2019, 15:26
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: sEVG Mangrove M20 und Schneider Hefe
Antworten: 5
Zugriffe: 517

Re: sEVG Mangrove M20 und Schneider Hefe

Nach Aufweckennder Gärung durch Zuckerzugabe und Temperatur hat sich ergeben, dass die Mangrove bei 5°P geblieben ist. Die Schneider ist noch auf 3,4 °P runter.
von n0l3n
Dienstag 5. März 2019, 20:17
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: Was gärt gerade bei euch?
Antworten: 355
Zugriffe: 57579

Re: Was gärt gerade bei euch?

Hier gärt grad ein Amber Lager bei ca 11 °C vor sich hin.
IMG_20190305_192620.jpg
von n0l3n
Samstag 2. März 2019, 11:16
Forum: Gärung / Abfüllung / Reifung
Thema: sEVG Mangrove M20 und Schneider Hefe
Antworten: 5
Zugriffe: 517

sEVG Mangrove M20 und Schneider Hefe

Hallo liebe Hobbybrauer, ich habe vor zwei Wochen einen Weizensud gemacht. Anstellwürze waren 25 L bei 12,5 °P. Ich hab den Sud aufgeteilt und eine Hälfte mit gestrippter Schneider-Hefe aus 4 Bodensätzen angestellt, die andere Hälfte mit der Mangrove Jack's M20 (1 Packung auf 12,5 L). Anstelltempera...
von n0l3n
Freitag 1. März 2019, 17:01
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Lagerbier auf WiMa Basis
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Re: Rezeptcheck: Lagerbier auf WiMa Basis

Ich nehme einfach Tradition auch zum Bittern. Das passt super mit 50g. Dann kann ich den Sud nochmal mit drr zweiten Hälfte der Packung machen, wenn er gut wird.
CaraRed wird durch Wiener ersetzt und ich mache es noch mit Infusion.
Dekoktion muss ich noch mal richtig nachlesen.
Danke an alle!
von n0l3n
Freitag 1. März 2019, 14:34
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Lagerbier auf WiMa Basis
Antworten: 8
Zugriffe: 571

Re: Rezeptcheck: Lagerbier auf WiMa Basis

Danke für die Hinweise.
Dann füge ich noch eine Rast bei 55°C für 10 Min (?) hinzu und gehe mit der Bitterung etwas runter und nehmen Magnum zum bittern.
von n0l3n
Freitag 1. März 2019, 14:03
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Lagerbier auf WiMa Basis
Antworten: 8
Zugriffe: 571

Re: Rezeptcheck: Lagerbier auf WiMa Basis

Ich schätze mal das Bier wird ziemlich rötlich und den Mosaic würde ich nicht nehmen. Du tust ja auch keinen Pfeffer in den Pudding, nur weil der weg muss. 50 Minuten Maltoserast ist meistens zu lange, nach 30 Minuten passiert nicht mehr viel. Also meinst du, dass die fruchtigen Aromen als Bitterho...
von n0l3n
Freitag 1. März 2019, 13:46
Forum: Rezepte
Thema: Rezeptcheck: Lagerbier auf WiMa Basis
Antworten: 8
Zugriffe: 571

Rezeptcheck: Lagerbier auf WiMa Basis

Liebe Hobbybrauer, am Wochenende möchte ich gerne mein Vorräte an Wiener Malz aufbrauchen, da es nun schon etwas länger geschrotet bei mir liegt. Die nächste Anschaffung muss wohl eine Malzmühle sein :Bigsmile Es soll ein leicht malziges, bernsteinfarbenes Lagerbier werden. Die Idee: 4,3 kg WiMa (85...