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Danke für eure Antworten. Ich kann mich jetzt wieder auf das Bier freuen!

Moin, ich habe vor 3 Wochen ein saures Fruchtbier gemacht und natürlich vor dem Anstellen noch mal abgekocht. Ich bin jetzt aber leider etwas unsicher. Oben auf dem Bier schwimmt eine dicke Schicht, die ich zunächst für das Überbleibsel der Krausen gehalten habe. Aber auch nach 3 Wochen ist da ...

Danke euch!

Moin,
ich bin etwas naturwissenschaftlich veranlagt und wollte mal fragen, ob jemand weiß wie groß der oft zitierte Alkholfehler bei der Refraktometer Messung in Brix denn nun eigentlich ist. Wenn sich Alkohol verlässlich auf die höhe des Brix Wertes auswirkt, könnte man doch ein Bier einmal mit dem ...

Weißt du noch wie lange die HG bei dir in etwa gedauert hat?


Mindestens eine Woche. Früher messe ich erst gar nicht. Aber in den ersten drei Tagen waren meistens noch Kräusen auf dem Bier und das bei 20-25°C Gärtemperatur. Bei dir waren die Kräusen nach drei Tagen schon verschwunden?


Genau ...

Ich habe mit der Gozdawa Belgian Witbier dieses Jahr mehrere, verschiedene Biere gebraut. Die hat mir eigentlich immer einen sEVG von rund 80% beschert. Womit hast du denn überhaupt gemessen, mit einem Refraktometer? Wenn ja wurde denn auch der Alkoholfehler rausgerechnet?

Das zu heisse maischen ...

Vergiss die Werte aus den Datenblättern. Mit wenigen Ausnahmen (WSL-17, Übervergärer, ...) hat die Würze auf den EVG einen wesentlich größeren Einfluss als der Hefestamm.
Klick dich hier mal durch die Präsentation zur Folie "Trial Forced Fermentation Analysis": http://www.homebrewersassociation ...

cyme hat geschrieben: Montag 3. Dezember 2018, 13:41

robdidu hat geschrieben: Montag 3. Dezember 2018, 13:17 Gesetz den Fall die Hefe ist tatsächlich durch,
dann könnte ich ja eigentlich 10Liter abfüllen,

Und dir wunderbare Flaschenbomben bauen, weil sie nach gerade 3 Tagen es aller Wahrscheinlichkeit nach nicht ist.

Tschuldigung, Gebraut und angesetzt am 24.11.18 -ist nachgetragen

Wieso möchtest du aufzuckern und dann als Experiment mit einer neuen Hefe anstellen wenn der Sud doch nahezu durchgegoren ist.

Schlag dir das Wort Experiment erstmal für ein Jahr aus dem Kopf bitte und lies dich in Ruhe in die Materie ein.
Sollten grundlegende Sachen gefestigt und verstanden ...

Gesetz den Fall die Hefe ist tatsächlich durch,
dann könnte ich von meinen 30 Litern eigentlich 10Liter abfüllen, 10Liter aufzuckern (und die Gozdawa weitermachen lassen) und in einem weiteren Gäreimer (den ich zufällig da hab) 10 Liter mit der US-05 (ohne aufzuckern) ansetzen... Experiment und so

Danke für deine Antwort, seit letztem Donnerstag hat sich der Restextrakt nicht mehr verändert...

Hallo liebe (Hobby-)Brauer,
zunächst einmal, ich freue mich hier sein zu dürfen und muss gestehen, hier immer fleißig mitzulesen, aber mit der Anmeldung bis heute gewartet zu haben. Ihr ahnt es, ich habe ein Problem.

Mir sind beim brauen letzte Woche zwei Fehler unterlaufen, die wahrscheinlich mein ...