Echte Malzbiere gesucht
- London Rain
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Echte Malzbiere gesucht
Hallo,
kennt jemand noch weitere Echte Malzbiere? Also Malzbier mit einem Alkoholgehalt um die 2 Prozent - im Gegensatz zum alkoholfreien Malztrunk, der ja landläufig als Malzbier bezeichnet wird.
Ich kenne diese beiden: Viele Grüße!
Tim
kennt jemand noch weitere Echte Malzbiere? Also Malzbier mit einem Alkoholgehalt um die 2 Prozent - im Gegensatz zum alkoholfreien Malztrunk, der ja landläufig als Malzbier bezeichnet wird.
Ich kenne diese beiden: Viele Grüße!
Tim
Re: Echte Malzbiere gesucht
Meines Wissens nach ist aber nicht der Alkoholgehalt ausschlaggebend, sondern die erlaubten Zutaten. Es gab dazu auch einen bundesweiten Streit in den 1950ern der als bayerischer Süßbierkrieg in die Geschichte einging.im Gegensatz zum alkoholfreien Malztrunk, der ja landläufig als Malzbier bezeichnet wird.
https://www.zeit.de/1962/52/der-bayeris ... sbierkriegBeim Malztrunk ist ein Zusatz von Zucker erlaubt. Die Hefe kommt bei sehr niedriger Temperatur hinzu. So findet kaum eine Vergärung statt und es entsteht fast kein Alkohol. Weil der Gehalt unter 0,5 Volumenprozent liegt, darf ein Malztrunk auch als „alkoholfrei“ auf den Markt gebracht werden. Bei Malzbier sind dagegen bis zu 1,5 Volumenprozent Alkohol erlaubt. Da es beim Brauen nur schwach vergoren wird, enthält es deutlich weniger Alkohol als herkömmliche Biere. Zucker darf dem Malzbier nicht zugesetzt werden.
Quelle: Verbraucherzentrale Bayern
https://www.brauer-bund.de/bier-ist-gen ... trunk.html
„porro bibitur!“
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Re: Echte Malzbiere gesucht
Die Kölner Brauerei Sünner umschifft diese Klippe, indem sie ihr Bier nur "Sünner Malz" nennt
Schmeckt übrigens sehr gut und rangiert auf der HP der Brauerei unter "Biere" und nicht in der Rubrik "alkoholfreie Biere"
cheers
Jürgen
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Jürgen
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Re: Echte Malzbiere gesucht
Moin finde ich sehr interessant. Schmeckt das nach normalem vollbier oder wie kann man den Geschmack beschreiben? Wie machen die das mit 11,00%stammwürze nur auf 2,0 % Alkohol zu kommen?
Viele Grüße
Viele Grüße
- London Rain
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Re: Echte Malzbiere gesucht
Ne, es schmeckt schon ziemlich nach normalen Malzbier, aber mit ein bisschen mehr Pepp.
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Re: Echte Malzbiere gesucht
Warum gibt man überhaupt Hefe hinzu?
- Commander8x
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Re: Echte Malzbiere gesucht
....damit man es "Bier" nennen darf? Oder aus alter Brauerei-Tradition?
Nein, im Ernst: ein bisschen Gärung soll schon sein.
Das Verfahren nennt sich dann "gestoppte Gärung". Z.B. durch Pasteurisieren und/oder Filtrieren.
Viele Brauereien umgehen die Wortklauberei, indem sie das Wort "Bier" vermeiden und das Ganze dann "Malztrunk" o.ä. nennen.
Gruß Matthias
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Illegitimis non carborundum.
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Re: Echte Malzbiere gesucht
Die Angärung ist auch eine CO2- Wäsche und reinigt das Bier von Jungbukettstoffen..
Held im Schaumgelock
"Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden"
(John Ciardi)
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- schwarzberger
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Re: Echte Malzbiere gesucht
bierhistoriker.org hat geschrieben: ↑Donnerstag 12. September 2019, 15:22 Die Kölner Brauerei Sünner umschifft diese Klippe, indem sie ihr Bier nur "Sünner Malz" nennt
Schmeckt übrigens sehr gut und rangiert auf der HP der Brauerei unter "Biere" und nicht in der Rubrik "alkoholfreie Biere"
cheers
Jürgen
Hallo Jürgen :)
Meine Frau liebt dieses Bier. Ich habe es auch probiert. Es schmeckt wirklich gut, aber ich bin ein Fan von stärkeren Bieren.
Viele Gruße
Kaltes Bier macht warmes Blut.
Re: Echte Malzbiere gesucht
bierhistoriker.org hat geschrieben: ↑Donnerstag 12. September 2019, 15:22 Die Kölner Brauerei Sünner umschifft diese Klippe, indem sie ihr Bier nur "Sünner Malz" nennt
Schmeckt übrigens sehr gut und rangiert auf der HP der Brauerei unter "Biere" und nicht in der Rubrik "alkoholfreie Biere"
cheers
Jürgen
Dem kann ich nur beipflichten! Sehr würziges „Malzbier“!
Menschen, die bestimmte Biere aufgrund ihrer Herkunft, Brauart oder Farbe als "Hundepisse" bezeichnen, tun mir leid. Es lebe der Geschmack und die Vielfalt in jederlei Hinsicht!