Generell heißt es ja, das Weißbieraromen recht flüchtig sind und daher die Biere frisch getrunken werden sollten.
Ich kenne es auch von Kaufbieren, je näher am MHD umso weniger Aromen nach Banane etc.
Umso verwunderter war ich am Wochenende als ein Braukollege sein Dampfbier vergoren mit der W-68 mitbrachte.
Gebraut im November 2025. Das Bier hatte sowohl im Geruch als auch im Geschmack noch deutlich präsente Banane und leichte Nelke.
Da frage ich mich, was hier richtig gelaufen ist. Es war ja keine Weißbierschüttung (eher Richtung Märzen: PiMa/MüMa/CaraPils, dunkles Bernstein) aber eine klassische Weißbierhefe.
Haltbarkeit von Weißbieraromen
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Juergen_Mueller
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Re: Haltbarkeit von Weißbieraromen
Vermutlich wurde es deutlicher dunkler und kälter gelagert als die Kaufbiere im Supermarkt.
Das wäre ja zu erfragen.
Das wäre ja zu erfragen.
Bier wird´s immer - aber es wird auch immer nur Bier!
Re: Haltbarkeit von Weißbieraromen
Davon ist auszugehen. Wenn dieser "Trick" ausreichen würde, würde ich als Weißbierbrauerei auf meine Flaschen schreiben: kühl und dunkel lagern, und auf Kühlkette achten. Gibt es ja bei regionalen Kleinst Brauereien auch. Dann gäbe es gutes Weißbier nur regional, aber was nützt es mir 500km vom Entstehungsort ein Bier zu trinken das kurz vorm MHD ist und keine Aromen mehr hat.