Das Rezept:
3,4 kg Pilsner Malz
0,4 kg Münchner Malz
0,2 kg CaraAmber
Ich habe nur eine Kombirast 70 min gefahren und dann auf 78° zum Läutern erhitzt.
Hauptguss waren 11 l, geläutert wurde dann bis ich 18°P erreicht hab und das ganze als Bock verkocht. bei 75 min Kochezeit 10 gr Hallertauer Magnum zugegeben und 10 gr Fuggles in den Whirlpool.
Der Treber wurde dann noch weiter mit Nachgüssen bearbeitet bis ich noch ca. 8°P im Topf hatte. Das wurde bei gleicher Zeit mit 5 gr Fuggles zu Beginn und 5 gr im Whirlpool verkocht.
Herausgekommen sind ca. 8l Bock (mit Wasser wieder auf 18°P verdünnt) und 5l Leichtbier mit 9,5°P.
Beide werden mit einer geernteten Notti von letzter Woche vergoren und nach 12 h sind bereits deutliche Kräusen zu sehen.
Das war mein fünfter Brautag und lief bereits sehr gut ab. Neu dabei war der Läutereimer, den ich am Vortag noch gebastelt habe...
- Letztes mal noch ohne Isolierung und Brüdenhaube. Diesmal hat's schon besser gekocht...
Niko