Erfahrungen mit einem Weizen-Ale?

[mcorny76]

Hallo liebes Forum,
ich bin auf die Idee gekommen, mich in den nächsten Wochen an einem Weizen-Ale zu versuchen. Angeregt durch ein Rezept auf MMuM plane ich, dem Weizen-Ale ordentlich Hallertau-Blanc Hopfenaroma zu geben (in Vorderwürze und Stopfen mit Dolden, da Pellets aktuell vergriffen). Schüttung 50:50 PaleAle und Weizenmalz, ggf. noch etwas CaraHell oder CaraPils zur Vollmundigkeit.
Hat da jemand von euch schon Erfahrungen mit Hopfen und Schüttung gesammelt? Welche Rasten sind empfehlenswert?
Ich wollte auch nur auf ca. 12 P herauslaufen, damit man auch mal 2 oder 3 Flaschen genießen kann...im hoffentlich bald kommenden Frühling
Danke für den ein oder anderen Tipp.
Prost,
Michael

[mcorny76]

Ergänzung:
Vergären wollte ich mit der S04, da ich davon noch ein Päckchen habe...
VG Michael

[Johannes_Bernhard]

Kurz und knapp: funktioniert!

[mcorny76]

Kurz und knapp: funktioniert!

Noch eine kurze Frage zur Menge an Stopfhopfen:
Ich will die 100gr. Hallertauer Blanc Dolden (8,5 Alpha) mit 50gr in der Vorderwürze und die restlichen 50 gr zum Stopfen nach der HG nutzen.
Somit käme ich laut Müggelland auf 43 IBU, das finde ich okay für ein amerikanisches Weizenale.
Aber wie sieht es mit einer Aromaölkonzentration von fast 16mg/l aus? Ist das zu heftig?
Kann ein Bier durch zu viel Hopfenaroma "untrinkbar" werden?
Grundsätzlich bin ich Hopfenfreak, meine bisherigen Biere waren mir meist zu wenig gestopft, daher will ich da jetzt mal voll reinhauen beim Aroma!
Danke für eure Ratschläge.
Prost, Michael

[OS-Schlingel]

Hallo Michael,
in Deinen Angaben fehlt die Bezugsmengen in Litern Jungbier.
Zu lesen sind in den Rezepten 4-6 gr./l. beim Hopfenstopfen.

Schau mal bei den Berechnungen von Müggelland mit Hoffnung.
Da gibt's die Möglichkeit ebenfalls Whirlpool und auch Stopfen anzuwählen.
Hopfenart und Ölanteil kannst Du von Hand nachtragen... gibt Dir Auskunft über IBU und Aroma.


Gruß

Stephen

[mcorny76]

Hallo Michael,
in Deinen Angaben fehlt die Bezugsmengen in Litern Jungbier.
Zu lesen sind in den Rezepten 4-6 gr./l. beim Hopfenstopfen.

Schau mal bei den Berechnungen von Müggelland mit Hoffnung.
Da gibt's die Möglichkeit ebenfalls Whirlpool und auch Stopfen anzuwählen.
Hopfenart und Ölanteil kannst Du von Hand nachtragen... gibt Dir Auskunft über IBU und Aroma.


Gruß

Stephen

Danke & sorry Stephen, die Angaben beziehen sich auf 20 Liter Würze.
Ich habe die Hopfen-Gabe auch schon bei Müggelland als Stopfen korrekt erfasst. Der Rechner sagt dann zum Aromaeindruck "sehr stark" (15,4 mg/l Aromaöl-Abgabe ins Jungbier), daher hatte ich Bedenken zu den 50 gr Stopfhopfen. Aber bei 4-6 gr Hopfen pro Liter Würze bin ich ja noch am unteren Ende der Dosage
Danke,
Michael

[mcorny76]

http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... rtype=DESC
Das ist wirklich lecker geworden, Hallertauer Blanc ist wirklich ein schöner Sommerhopfen.

Prost, Michael