Hat jemand Erfahrung mit 5 L Holzfässern ?

[murph]

Mahlzeit,
benutzt die jemand ?
Und ist der Aufwand einigermassen vertretbar oder ist die Reinigung aufwendig ?
Habe im Netz welche gefunden, die eigentlich gar nicht so teuer waren.

LG
Murph

[§11]

Mahlzeit,
benutzt die jemand ?
Und ist der Aufwand einigermassen vertretbar oder ist die Reinigung aufwendig ?
Habe im Netz welche gefunden, die eigentlich gar nicht so teuer waren.

LG
Murph

Du musst dir halt im Klaren sein das je kleiner das Fass, desto intensiver der Kontakt Bier - Holz und desto kritischer ist das Thema Oxidation. Ich weiss nicht ob bei 5 Liter nicht ne ziemliche Holzbombe rauskommt oder du kannst eben nur kurz drin lagern. Dann kannst du aber auch gleich mit Holz im Edelstahlfass arbeiten.

Kannst du mal einen Link reinstellen? Der Aufwand haengt immer davon ab was es fuer ein Fass ist.

Gruss

Jan

[murph]

http://www.faesser-shop.de/holzfaesser/ ... asser.html

gibt ja auch größere. 20 l oder mehr

[murph]

oder hier
https://www.hellmann24.de/products/Holz ... sisch.html

[§11]

Das Hellmann Fass bringt dir, außer Optik, nicht viel. Es ist gepicht, d.h das Bier hätte keinen Kontakt zum Holz. Das andere klingt erstmal recht brauchbar. Evtl. kannst du es ja belegen und falls das Aroma zu extrem wird wieder mit nicht fassgereiftem Bier verschneiden.

Gruß

Jan

[Scheibelhund]

Ich hab 3 eigene Holzfässer, einsm it 5, eins mit 8 und eins mit 9 Litern, mit Durolit ausgekleidet. Die wurden seinerzeit immer von der Brauerei mitgenommen und gefüllt. War kein Problem und funktionierte über Jahre.

[Ladeberger]

Aber Holzfässer mit Durolitauskleidung bringen dem Bier nicht mehr als ein Edelstahlfass. Ich denke der Threadersteller hat eher was zur Aromatisierung im Sinn.

Gruß
Andy

[Solod]

Moin,

ein 5 Liter Fass würde ich lieber mit einem 70-ig prozentigen belegen.
Vielleicht in der Brennerei deines Vertrauens zu erstehen...
Habe mir daher ein neues 100 Liter Fass gegönnt und unter 30 Liter würde ich aber auch nicht gehen. Man muss aber auch etwas aufpassen, da manche neue Fässer von innen gewachst sind.
Bevor ich es mit einem Bier belege, werde ich es sicher noch vorbehandeln.
Sonst könnte ich mir vorstellen, das man an einem frisch geschlagenem Eichenast rumlutscht...
Viele interessante Infos gibt es aber auch in den Whiskeyforen... Z.B. Wie bastel ich mir eine eigene Brennblase....hot-hot)
In den nächsten Wochen werden vielleicht ja einige Tröts bezüglich " Bier im Holzfass" reifen eröffnet. Wird bestimmt spannend!
Gruss Solod