DIY Dog

Krappi · #1

Die Frage nach Brew Dog Clone Rezepten sollte sich hiermit für die nächste Zeit erledigt haben:

https://www.brewdog.com/diydog

216 Seiten Rezepte. Gute Aktion, gefällt mir

chaos-black · #2

Wie gut is das denn :D
Meine Reaktion auf die News: https://www.youtube.com/watch?v=yqyixwqiCag

Pepsin · #3

Geil! Super auch nicht nur zum Clonen, sondern auch für Inspiration oder zum Abschätzen von Hopfenkombinationen, Gewürzgaben etc.! Danke!

sb11 · #4

Malzwein · #5

Wie geil ist das denn?

Bieriges · #6

Der absolute Wahnsinn!

Das hatte ich von dem Dogs nicht erwartet...

Blancblue · #7

Habs auch gerade bei Facebook gelesen - sehr cool. Meine Clone Sammlung wächst :)

not · #8

... das gibt einige Dutzend Pluspunkte von mir, ich hatte Brewdog eigentlich abgehakt.
Chapeau! Das ist ein Statement.
Sönke

Rage · #9

geile Gschicht !

fufi · #10

Woah <3

tommes · #11

Daumen hoch dafür. Sind auch einige leichte (im Sinne von weniger Alc) Rezepte dabei, denke mit dem "Nanny State" werde ich mal einen Versuch unternehmen.

Hagen · #12

Sehr nette Aktion von Brewdog - danke für den Link!

Damit dürfte sich in nächster Zeit der Absatz von Brewdog-Bieren, soweit noch erhältlich, in der weltweiten HB-Gemeinschaft deutlich erhöhen. Man will ja nochmal genau wissen, was sich lohnen könnte zu klonen.

Hier hat die Bezeichnung "Klon" in der Tat Bedeutung, korrekte Rezepturangaben unterstellt. Im Gegensatz zu den tausendfach kursierenden mehr oder weniger guten "Nachempfindungen" und "Näherungsrezepturen"

Super!

philipp · #13

Ich frage mal ganz doof: Wer organisiert eine !private! Sammelbestellung für einen Druck für das BücherRegal?

luppolo · #14

philipp hat geschrieben:Ich frage mal ganz doof: Wer organisiert eine !private! Sammelbestellung für einen Druck für das BücherRegal?

ich wäre dabei :)

tommes · #15

Hab mich mal bei Flyeralarm durchgeklickt, bei 1/1 innen (also Schwarz/weiß) Hardcover A5 liegen wir bei 10 Stück bei knapp 17€, bei 100 Stück bei knapp 15€ - nur so als Richtgröße.
Softcover geht nur bis 160 Seiten (bei denen).

exmores · #16

Mega gut!

sb11 · #17

Die Frage ist halt, wie oft das PDF mit neuen Rezepten aktualisiert wird...

Krappi · #18

Wenn dan auch vollfarbig :)

Wäre bei Flyeralarm auch bei "nur" rund 30 Euro bei 10 Stück.

Ich wäre dabei, leider fehlt mir im Moment die Zeit mich darum zu kümmern :(

Alt-Phex · #19

Die sind ja bekloppt.

Bieriges · #20

philipp hat geschrieben:Ich frage mal ganz doof: Wer organisiert eine !private! Sammelbestellung für einen Druck für das BücherRegal?

Wäre auch dabei.

Vielleicht hätte ich unter Umständen jemand an der Hand...

giggls · #21

Alt-Phex hat geschrieben:Die sind ja bekloppt.

Open Source :)

giggls · #22

Apropos Rezepte. Es würde mich interessieren inwiefern die Rezepte im Buch von Fritz Wülfing
denen der Ale-Amania Biere entsprechen.

Sven

braun · #23

laut Facebookpost gibts morgen noch eine Überraschung. Vielleicht gibts das dann als Buch zu kaufen.

philipp · #24

Dann warten wir das ab.

Wir machen Druck, als Abizeitung. A4, Klebebindung, 4/4-Farbig: 17€ / Stück (bei Auflage von 10)

Hagen · #25

Wenn sich jetzt noch jemand die Mühe machen würde, die Biere von denen mit den besten Auszeichnungen und/oder besten Bewertungen zusammen zu stellen.....

P.S. Dann bitte mit Link zur Bewertung und Verweis auf die konkrete FS in der Rezeptsammlung

hutschpferd · #26

Ich habs heute schon im Büro gedruckt.
A4 und spiralisiert, kommt zu meiner Rezeptsammlung :)

Neubierig · #27

Das ist gerade rechtzeitig erschienen - ich braue nämlich einen Versuch an Punk IPA, und werde es am WE stopfen ... laut dem Rezept, was ich gefunden hatte, gibt es Amarillo und Nelson Sauvin, und keine Motueka. Habe nicht "Crystal" als Hopfen gehört ...

Cheers,

Keith :-)

Edit - ahh, zu schnell aus Freude gepostet - es gibt zwei Rezepte!

Seed7 · #28

giggls hat geschrieben:Open Source :)

Genau. "Open Source == Progress"

Ingo

hms · #29

Sehr, sehr cool.

Blancblue · #30

Also ich halte das auf jeden Fall für einen cleveren Zug. BrewDog ist als Marke mittlerweile sehr stark und arbeitet wie die Fernsehbiere mit viel Emotionen - die sind schon weiter, es geht nicht mehr nur um den Geschmack. Daher kann man auch die Rezepte veröffentlichen und so bei einer wichtigen Zielgruppe, der Hobbybrauerszene richtig Punkte machen. Die ganzen Craftbiere Companys in den USA sind mehr oder weniger aus der Hobbybrauerszene entstanden und genießen einen entsprechenden Ruf / Loyalität in der Heimbrauer-Szene. Hobbybrauer wissen auch viel eher ein gutes Bier zu schätzen als der Normalo und sind weniger preissensibel. Und sie sind oft Meinungsführer für die Normalos. BrewDog hat das Potential erkannt.

Ich bin jetzt kein großer BrewDog Fan gewesen, aber die haben jetzt richtig bei mir gepunktet. Die Rezepte sind super zum lernen und weiterentwickeln der eigenen Ideen, gerade was die Hopfengaben und -Balance betrifft, kann man viel heraus lesen. Auch die eigesetzten Hefen sind sehr aufschlussreich, aber hier halten sie sich dann doch bedeckt, es wird oft nur eine Temperatur angegeben, ich denke in der Praxis wird hier mit verschiedenen Temperaturstufen gearbeitet. Interessant finde ich die Maischearbeit bei BrewDog - ich habe jetzt nur mal überflogen, aber es ist scheinbar wie auch bei den Amis zu 99.9% eine stinknormale Kombirast, deren Temperatur um 5 Grad schwankt.

Ich kenne jetzt wenig BrewDog Biere, aber die Auswahl an Rezepten ist ja riesig. Hat jemand ein paar Empfehlungen, welche Biere man unbedingt mal probieren/brauen sollte - außer dem Punk IPA?

philipp · #31

Das Nanny State. Low Alcohol ist Königsklasse.

Fricky · #32

sb11 hat geschrieben:Die Frage ist halt, wie oft das PDF mit neuen Rezepten aktualisiert wird...

Ich brau jetzt erstmal die paar nach, für den Anfang reicht das.

tommes · #33

philipp hat geschrieben:Das Nanny State. Low Alcohol ist Königsklasse.

Grad mal überschlagen: ca. 250g Hopfen/20l

Klappt nur nicht für einen Flaschennachgärer, oder es kommt dann halt bei 0,8-1% raus, für mich immer noch OK.

philipp · #34

tommes hat geschrieben:
philipp hat geschrieben:Das Nanny State. Low Alcohol ist Königsklasse.
Grad mal überschlagen: ca. 250g Hopfen/20l
Klappt nur nicht für einen Flaschennachgärer, oder es kommt dann halt bei 0,8-1% raus, für mich immer noch OK.

Oder du bist dir wegen des EVGs gewaltig sicher..... ;-)

gingerbreadium · #35

DER WAHNSINN!!!

Ich als Brewdog Fan kanns kaum glauben, und werde es mir auch direkt ausdrucken und stöbern =)
Bisher war mir das Kit von denen immer zu teuer, aber jetzt steht einem großen Sud Punk IPA nix mehr entgegen.

Wirklich tolle Aktion von denen, vor allem denke ich, dass sie dadurch nicht viel weniger verkaufen, aber wir sie alle toller finden =)

The_Duke_CH · #36

Brew Dog hat eigene Bars, die erste wurde glaube ich in Edinburg eröffnet. Ich habe dort 1 Semester studiert und kanns nur empfehlen. Sobald wir unsere Anlage beisammen haben, versuchen wir mal das Punk IPA nachzubrauen. Mein erstes Craft beer, das verbindet ^^

Blancblue · #37

philipp hat geschrieben:Das Nanny State. Low Alcohol ist Königsklasse.

Das sehe ich ganz genauso! Wie ein gutes IPA hinzubekommen ist, liest man an jeder Ecke, aber bei allem unter 2,5% Alkohol wirds schwierig konkrete Informationen und gute Rezepte zu finden.

Das Nanny State hat je ne irrwitzige Maltbill - ich dachte erst, die haben die Kommas falsch gesetzt :D Und die Hopfengaben schießen dann endgültig alles ab

Das kommt auf jeden Fall ganz oben auf die to-brew Liste.

Ladeberger · #38

Brewdog hatte ich von ihren Biere her eigentlich schon abgeschrieben, aber jetzt werde ich mir wohl nochmal ein paar kaufen und mit den Rezepten abgleichen. Ich würde mal sagen die Marketing-Aktion ist gelungen!

Authentische Rezepte für low-alcohol Biere suche ich schon länger. Schade, dass ich ausgerechnet das Nanny State nicht sonderlich gelungen finde.

Gruß
Andy

nacron · #39

Einfach nur so geil!

cyme · #40

philipp hat geschrieben:Das Nanny State. Low Alcohol ist Königsklasse.

Das werd ich mir aber erst irgendwoher aus der Flasche besorgen, bevor ich ein Viertelkilo Hopfen opfere. Das Stone Go To IPA schmeckt für mich schon nach Hopfenwasser, bei immerhin noch 4,5% Alkohol.

philipp · #41

Das Nanny State ist Hopfenwasser pur. Aber vielleicht gibt's bessere Alternativen im Buch.

Beim Zythos vor zwei Jahren war es bezeichnend, das alles <5Vol% Alkohol als "Low Alcohol" gehandelt wurde und es davon insgesamt keine zweistellige Anzahl (bei 600 Bieren vor Ort) gab. Und ich sage euch: Das wird der neue Trend.

tommes · #42

philipp hat geschrieben:Oder du bist dir wegen des EVGs gewaltig sicher..... ;-)

Dann klappt das aber mit dem Dryhopping leider nicht mehr.

cyme hat geschrieben:Das werd ich mir aber erst irgendwoher aus der Flasche besorgen, bevor ich ein Viertelkilo Hopfen opfere.

+1 (mindestens).

Blancblue · #43

philipp hat geschrieben:Beim Zythos vor zwei Jahren war es bezeichnend, das alles <5Vol% Alkohol als "Low Alcohol" gehandelt wurde und es davon insgesamt keine zweistellige Anzahl (bei 600 Bieren vor Ort) gab. Und ich sage euch: Das wird der neue Trend.

Der Meinung bin ich auch. Die erste Brauerei, die ein Low-Alkohol Bier mit hoher Drinkability auf dem Markt zum richtigen Zeitpunkt platziert, wird sehr erfolgreich sein. Ist nur leider brautechnisch gar nicht so einfach, daher bin ich verwundert wie BrewDog das angegangen ist. Auf der BKL kann man es leider nicht probieren, wäre der perfekte Zeitpunkt gewesen :)

tommes · #44

Ich werde als Start mal #11 Edge (2,7 Vol%) probieren. 80g Hopfen und kein Dryhopping - schön was für Anfänger.

chaos-black · #45

Ich finde auch das Nanny State mit am interessantesten. Wenn morgen die Druckversion rauskommt nehm ich die, ansonsten würde ich mich an ner Sammeldruckbestellung auch beteiligen wollen :)

Brauknecht96 · #46

Obwohl ich Brewdog nicht sonderlich mag (die Biere schon) finde ich die Aktion ganz gelungen. Bei über 200 Rezepten findet man jede Menge Inspiration.

Allerdings stimmen die IBU einiger Biere nicht hinten und nicht vorne. Die Schüttungen passen teils auch nicht.

Trotzdem 'ne prima Sache.

gingerbreadium · #47

@Brauknecht Ich glaube dir, nicht falsch verstehen, aber bei welchen Bieren meinst du das?

Brauknecht96 · #48

gingerbreadium hat geschrieben:@Brauknecht Ich glaube dir, nicht falsch verstehen, aber bei welchen Bieren meinst du das?

Z.B. die 55 IBU beim Vagabond Pilsener passen überhaupt nicht. Bei guten 12 g Bitterhopfen und 10 g in der Mitte kommst du niemals auf 55 IBU. Das Bierchen müsste so bei 30 IBU liegen. (nicht nachgerechnet)

Beim This.Is.Lager. ist in der Rezeptsammlung eine 100 % Pilsener Schüttung angegeben. Das "echte" (hatte ich neulichst, daher auch gleich mal nachgeschaut) hat aber auch Cara-Anteile.

Ich weiß nicht, ob die dry-hop-Mengen richtig sind. Bei üblichen Brewdog-IPAs werden 10 g/l angegeben!!! Es gibt aber auch Rezepte, die bis 20 g/l !!! gehen. Das sind Größenordnungen, die wir hier nicht so gewohnt sind. Ich habe mich immer gefragt, wie Profis die Stopfaromen so lange haltbar machen. Vielleicht auf diese Weise - mit Masse. Vielleicht sind das aber auch nur Fehler in den Mengenangaben.

Beim 5am Saint würde ich meinen Ar... drauf verwetten, dass dies nicht mit 10 g/l gestopft wurde.

gingerbreadium · #49

Dankre für die Antwort.
Ja, die Hopfenmengen habe ich mir auch anders vorgestellt.
Und stimmt, auf der Homepage stehen auch noch Munich und Cara dabei, schade, aber ich hoffe, nur ein Tippfehler. Vielleicht kommt ja noch eine Version 1.1 raus

omitz · #50

Brauknecht96 hat geschrieben:
gingerbreadium hat geschrieben:@Brauknecht Ich glaube dir, nicht falsch verstehen, aber bei welchen Bieren meinst du das?
Z.B. die 55 IBU beim Vagabond Pilsener passen überhaupt nicht. Bei guten 12 g Bitterhopfen und 10 g in der Mitte kommst du niemals auf 55 IBU. Das Bierchen müsste so bei 30 IBU liegen. (nicht nachgerechnet)

Beim This.Is.Lager. ist in der Rezeptsammlung eine 100 % Pilsener Schüttung angegeben. Das "echte" (hatte ich neulichst, daher auch gleich mal nachgeschaut) hat aber auch Cara-Anteile.

Ich weiß nicht, ob die dry-hop-Mengen richtig sind. Bei üblichen Brewdog-IPAs werden 10 g/l angegeben!!! Es gibt aber auch Rezepte, die bis 20 g/l !!! gehen. Das sind Größenordnungen, die wir hier nicht so gewohnt sind. Ich habe mich immer gefragt, wie Profis die Stopfaromen so lange haltbar machen. Vielleicht auf diese Weise - mit Masse. Vielleicht sind das aber auch nur Fehler in den Mengenangaben.

Beim 5am Saint würde ich meinen Ar... drauf verwetten, dass dies nicht mit 10 g/l gestopft wurde.

Das 5am Saint ist mir eben auch direkt aufgefallen. Die Stopftmenge kann ich mir bei einigen Bieren nicht vorstellen.
Ebenso soll der Libertine Porter nur 35min bei 68° Grad maischen. Was wenig oder?