Rechenfehler - Unterschied versch. Tools

[Bieriges]

Hallo zusammen,

ich möchte heute ein Brewdogs Clone herstellen und habe eben mal die Hopfengaben berechnet, ob ich ebenfalls auf die im Rezept angegebenen 35IBU's komme.
Ich habe einmal das Tool des "kleinen Brauhelfers" und einmal das von "MMuM" verwendet, und siehe da beide Tools berechnen für die gleichen EIngaben unterschiedliche IBU's - 32 vs 42!!!
Wie kann das sein ? Siehe Bilder im Anhang...
Auf was soll ich mich verlassen?

1. Hopfengabe zu Beginn 2,5 g Simcoe 13,2%
2 .Hopfengabe zu Beginn 2,5g Citra 13,5%
3.Hopfengabe in der Mitte 2,5g Simcoe 13,2%
4.Hopfengabe in der Mitte 2,5g Citra 13,5%

Bitte um schnelle Hilfe

Vielen Dank
Jo

[hoggel1]

Hallo,
Warum ist beim MMUM Rechner ein Extrakt von 3 am kochende eingetragen?

MfG Thomas

[Bieriges]

Hallo,
Warum ist beim MMUM Rechner ein Extrakt von 3 am kochende eingetragen?

MfG Thomas

Hallo Thomas,

puh.... keine Ahnung... Ich kenne meinen Extrakt nach dem kochen ist... Wie bekomm ich den heraus?


By the way: der Rechner von MMuM rechnet mit der Ausschlagsmenge, also erbezieht ja die Verdampfung mit ein. Beim kleinen Brauhelfer steht nur "Menge" ich hoffe damit ist auch die Ausschlagsmenge gemeint...???

[hoggel1]

Ich hab jetzt leider nur ein Smartphone. Aber ich denke, das ist der Fehler. Da gehört deine Stammwürze rein. Also 12,7.
Der MMUM Rechner rechnet mit einem durchschnittlichen Extrakt von 6,5.

MfG Thomas

[Ladeberger]

Jepp. Die Angaben "Extrakt zu Kochbeginn" und "Extrakt am Kochende" sind nicht dazu da, um im Hintergrund deine Verdampfungsrate an das Bundesumweltministerium zu melden, sondern werden für die Berechnung der Bitterstoffausbeute benötigt. Trage hier mal sinnvolle Annahmen ein, wie z.B. bei einer Verdampfungsrrate von 10% dann 11,4% zu Kochbeginn und 12,7% zu Kochende und schau weiter.

Gruß
Andy

[Bieriges]

Ich hab jetzt leider nur ein Smartphone. Aber ich denke, das ist der Fehler. Da gehört deine Stammwürze rein. Also 12,7.
Der MMUM Rechner rechnet mit einem durchschnittlichen Extrakt von 6,5.

MfG Thomas

Danke für deine schnelle Antwort.
Der angegebene Wert des "durchschnittlichen Extrakts" von 6,5 im MMuM-Rechner bezieht sich auf meine getätigte Angaben. Verändere ich den Wert von 3 auf 12,7 (Stammwürze), so ist der "durchschnittliche Extrakt" 11,4...

Passt also nicht ganz

[hoggel1]

Was passiert mit dem Bittereinheiten?

[Bieriges]

Jepp. Die Angaben "Extrakt zu Kochbeginn" und "Extrakt am Kochende" sind nicht dazu da, um im Hintergrund deine Verdampfungsrate an das Bundesumweltministerium zu melden, sondern werden für die Berechnung der Bitterstoffausbeute benötigt. Trage hier mal sinnvolle Annahmen ein, wie z.B. bei einer Verdampfungsrrate von 10% dann 11,4% zu Kochbeginn und 12,7% zu Kochende und schau weiter.

Gruß
Andy

Yeah es passt!!!!

Tausend Dank!!!!!