Kommunbräu Kulmbach - Bernstein - Rezeptsuche

[Balu]

Heidi Ho,

bin ein großer Fan des genannten Bieres und überlege auch soetwas in der Art zu schaffen. Aber mir fehl etwas der Ansatz.
Der ein oder andere der da auf den Hobbybrauertreffen war hat einen Eindruck davon bekommen.
Vllt hat jmd eine idee

Dachte auch schon an die No. 11 mit untergäriger Hefe

http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... rtype=DESC

[Holger-Pohl]

Versuche mal folgendes:

Schüttung: 55 : 45 Münchner zu Pilsner plus CaraMünch Typ III 1,5% der Gesamtschüttung

Maischen: 50 - 63 - 72 = 10 - 30 - 20 min.

Bittere: 28 BE

keine C-Hopfen o.ä. klassischer Hallertauer Aroma

Gärung: ug und 4 Wochen Lagerung kalt.

Gutes Gelingen
Grüßele
Holger