3. Sud - Citra Single Hop Pale Ale

[Wedebier]

Hallo,

jetzt habe ich am Tag des Reinheitsgebotes das Citra Single Hop Pale Ale von Maische Malz und Mehr gebraut. Rezept findet ihr hier:
http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... tte=recipe

Jetzt will ich nicht lange re4den, sondern auch mal eine bebilderte Braudoku einstellen, da ich mir die auch so gerne ansehe.

Viele Grüße
Tim

[Stoppel]

Ich gratuliere dir zu deinem Brautag.
Sehr schöne Bilder.
Hab da mal ne Frage:
Ich braue mit einem Braumeister 10 möchte in absehbarer Zeit mit einem 37 Lt Kessel von Amihopfen brauen.
Du hast, wie ich sehen kann, mit einem Gasbrenner gebraut, ist es schwierig damit die einzelnen Rasten ( Temperatur und Zeit ) einzuhalten.
Temperaturmessung wie bei dir.

Schönen Gruß aus Salzburg !
Geri

[Wedebier]

Ich hab Kombirast gemacht. Da hab ich bei der 67 Grad Rast in 60 Minuten 4 mal nachgereicht, aber nur kurz. Bei etwa 24 Liter Inhalt. Temperatursteuerung etwas schneller als 1 Grad pro Minute. Hab auch überlegt, ihn zu isolieren. Ist aber wegen Hockerkocher zu gefährlich und auch schlecht bei der Reinigung. Ist übrigens der Professional von Amihopfen, auch 37 Liter.

Grüße
Tim

[diapolo]

Hi,
Schöner Bericht! Ich würde dir empfehlen die Würze im Topf zu kühlen, verhindert Sauerstoff aufnähme im Heissbeteich!

Mit freundlichen Grüßen

Bernd

[Fuji]

Hab vor 2 1/2 Wochen was ähnliches gebraut. Allerdings ein Single Malt Single Hop Citra Pale Ale, nur mit MO und normalen Rasten. Zudem habe ich mit 5g/l gestopft. Der Geruch war Unglaublich...
Freu mich auf die erste Kostprobe und die Bewertung deines eigenen Sudes. Sind wir mal gespannt.

[Wedebier]

Hi,
Schöner Bericht! Ich würde dir empfehlen die Würze im Topf zu kühlen, verhindert Sauerstoff aufnähme im Heissbeteich!

Mit freundlichen Grüßen

Bernd

Ist die Sauerstoff Aufnahme im Heißbereich schlimmer als im Kaltbereich? Nach dem Abkühlen Belüftung ich sowieso für die Hefe. IcH mach das Ganze nur heiß ins Gärfass, weil es eben noch desinfiziert. Gibt's da noch mehr Meinungen?

[Ladeberger]

Oxidation im Heißbereich ist umstritten, im Kaltbereich ist die Meinung aber sehr einheitlich, dass es dem Bier schadet. Notwendige Ausnahme ist die Belüftung der Anstellwürze.

Gruß
Andy

[diapolo]

Ich habe die Erfahrung gemacht, dass wenn man die heisse Würze durch einen Monofilament Filter plätschern lässt das Bier nach und nach dunkler wird und einen Pappegeschmack entwickelt.
Seitdem, dass ich im Heissbereich einen geschlossenen Filter verwende bleibt die Farbe gleich und es entwickelt sich nicht mehr dieser "Hausgeruch/Pappegeschmack"

Ich braue aber fast nur UG Helles...

Ist mir eben aufgefallen, wenn es statistisch nicht beweisbar ist, kann es von mir nur ein Ausschnitt sein.

mfg

Bernd