Bei der Einweihung meines neuen Brauschranks, einer 50 l, 3-Kessel-Anlage. habe ich 42l Bier nach dem Rezept vom Gurgelrutscher auf maischmalzuundmehr.de gebraut. Die Haferflocken hab ich weggelassen, stattdessen 4% Sauermalz verwendet, um den ph-Wert etwas runter zu bekommen. Die Sudhausausbeute war auf jeden fall recht gut ...
Dabei hab ich ein paar Doku-Bilder gemacht:
- das erste Mal selbst geschrotet. Hab das Malz zweimal durchgejagt, dann sah es gut aus ...
- so sah es nach dem Schroten aus... hoffe man erkennt was ...
- Beim Einmaischen mit Rührwerk sieht und riecht man leider nicht mehr so viel, wie damals im Emaillekessel aufm Küchenherd ...
- ...dafür ist es übersichtlicher und bequem
- bequem ist auch das Abmaischen durch das dicke 2" Rohr
- und erst recht das Abläutern mit der Läuterhexe im Thermoport, ein Traum !!!!
- kein Vergleich zu dieser Tortur,mit Leinentuch beim 1.Sud !
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- Das Hopfenkochen auf dem 10Kw Gaskocher ging auch gut....
- Das Kühlen mit der Kupferspirale ging auch recht fix, und das Kühl-Wasser wird echt heiss !!!
- und dann das Hopfenseihen durch einen Monofiliamentfilter
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- so sah der Sud am Tag danach, vor Einsetzen der Gärung aus
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- Und so die Hochkräusen
- und so geht das Jungbier mit Extrakt ins NC-Keg
- und so kommt das Bier fertig wieder raus !
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Dieses Forum ist klasse, ich konnte viel von Euch lernen !
Vielen Dank dafür !
Allzeit gut Sud !
Ciao, Alex !