UG Bock im NC Keg gefroren

[augenzeuge]

Hi. Habe es bei der Lagerung mit der Kühlung übertrieben und das Bier ist im Keg gefroren (Block).

Hattet ihr so etwas auch schon? Hat das geschmackliche Auswirkung? -2 Grad ist ja noch OK, aber Bier zum Block gefrieren lassen?

Letztlich ist es ja noch im KEG. Das mit der Karbonisierung sollte also kein Problem sein. Aber geschmackliche Einflüsse???

Viele Grüße, Maik

[Malzwein]

Öffnen, überkopf über einen Eimer stellen und einige Liter Eisbocklikör gewinnen.

[Ruthard]

Geschmackliche Einbußen keine, Carbonisierung perdu, Sedimentierung fantastisch (Cold Crash XXL!).
Erfahrungsgemäß taut das Eis im Steigrohr zuletzt auf.
Meine Empfehlung: nach dem Auftauen das Sediment durch "Vorschießen" entfernen, dann zwangscarbonisieren.

Cheers, Ruthard

[augenzeuge]

Danke Ruthard. Aber warum sollte die Carbonisierung durch das Einfrieren futsch sein?! Der Druck bleibt doch im Keg und löst sich wieder im Bier, sobald es wieder abgetaucht ist, oder liege ich damit falsch?

[Ruthard]

Danke Ruthard. Aber warum sollte die Carbonisierung durch das Einfrieren futsch sein?! Der Druck bleibt doch im Keg und löst sich wieder im Bier, sobald es wieder abgetaucht ist, oder liege ich damit falsch?

Keine Ahnung, ist aber so.

Cheers, Ruthard

[augenzeuge]

Interessant. Nach dem Abtauen des Eises habe ich heute mal vorsichtig ein halbes Glas aus dem KEG gezapft. Daß Bier hat sich irgendwie entmachtet. Das gezapftes schmeckte tatsächlich wie Eisbock und hatte nach Refraktometer Messung einen undefiniert hohen Alkohol und Zuckergehalt.
Habe danach die KEGS erst mal mächtig geschüttelt. Jetzt ist natürlich die Sedimentation passe. Sei es drum. Gebe dem Bier jetzt 1-2 Tage Zeit zum beruhigen; Sonntag wird abgefüllt. Bin mal gespannt auf das Ergebnis.
Ich würde sagen, das bisher das Gefrieren zu Eis eher nicht geholfen hat. Lernkurve.
Maik

[augenzeuge]

"Entmischt" natürlich. Blöde Autokorrektur