Einsatz von Eichenchips

[OS-Schlingel]

Hallo in die Runde!

Ich suche gerade nach einer Empfehlung für den Einsatz von Eichenchips in g/l Bier.
Meine Chips sind medium getoastet und sollen noch in Whisky baden....

Jemand Erfahrungen?

...Beiträge dazu gibt's ja genug...aber


Gruß

Stephen

[§11]

Ich hab zwar keine Ahnung was den den Beiträgen falsch ist.... Ich hatte mein Adambier 2 Wochen auf den Chips die ich nach Herstellerangaben dosiert habe

Jan

[OS-Schlingel]

....ich dachte eher an Erfahrungen mit Gramm/ Liter bei verschiedenen Biertypen.....

Gewünscht ist ein Hauch von Eiche die gefällt und kein Schlag ins Gesicht.
Bier ist halt kein Schinken...

[Neubierig]

Bier ist halt kein Schinken...

In Bamberg doch

Edit - ich weiss nicht, ob diese Foren was nutzliches haben (sind von der Arbeit aus gesperrt), aber wenn Du Englisch kannst, probiere diese Suche in Google:

"how much oak chips to add to beer"

Cheers,

Keith :-)

[schloemi]

Ich hatte vor knapp 6 Wochen ein starkes Stout mit amerikanischen Eichencips gestopft. Sollten ein Vanille-Aroma bringen, auch Medium-Toasted.

Verwendet etwa 10g/Liter. Die Chips habe ich parallel zur HG in weißen Barcardi eingelegt zwecks Sterilisation, also etwa 2 Wochen. Dann ab ins Hopfensäckchen und 1 Woche gestopft - das Ergebis ist recht rund geworden.

Cu schloemi

[bier-klaus]

Ich habe 20g Chips in 70g Whisky eingelegt und dann 3 Wochen in 10 Liter Bier ziehen lassen.
Das Ergebnis war sehr ok.

[fg100]

2g/l für 4-5 Tage.
Mehr und länger würde ich nicht machen, sonst wird zu viel.

[KTF]

Ich habe auch mal die Chips ein bis zwei Tage in Whiskey eingelegt und dann ca. 6 Tage gestopft. Dosierung weiß ich nicht mehr, aber ich wäre beim Whiskey zurückhaltend, meines hatte eigentlich nur eine relativ südliche Whiskeynote und so gut wie kein Holzaroma.

Grüße

[Fridurener]

Ich habe für einen Barleywein 6g/l in Jack Daniels ziehen lassen. War spürbar und ich werde das so wiederholen! Im Gärfass für 5 Tage, glaube ich.

[OS-Schlingel]

Danke für Eure praktischen Erfahrungen.

Habt mir schon mal viel weiter geholfen!


Gruß

Stephen