Speisemenge unklar

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Servus habe al eine kleine Frage zur Speisemenge und zum Restextraktwert.
Ich benutzte den kleinen Brauhelfer und habe dort unter Brau&Gärdaten die erforferlichen Eingaben gemacht..übermorgen habe ich vor mein Jungbier mit zugabe von Speise abzufüllen.

Stammwürze SPeise sind 13 Brix also 12,6°Plato
Restextrakt laut Refraktometer bei 20°C 6.2 Brix
Restextrakt laut Spindel bei 20° 4,24 °Plato

Wenn ich im kleinen Brauhelfer auf die 3 Punkte klicke(bei Restextrakt Jungbier beim Abfüllen) und bei "gemessene Dichte (Refraktometer)" 6.2 Brix eingebe stellt sich der Restextrakt bei 22°C auf 2,34 °P ..Was muss ich denn jetzt für einen Wert nehmen damit ich die erforderliche Speisemenge ermitteln kann? 4,24°P(Tatsächlicher Restextrakt?) oder die 2,34°P (scheinbarer Restextrakt?)


grüße Alex

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Uns interessiert nur der scheinbare Restextrakt, das ist auch der Wert, den uns die Spindel liefert.

Gruß
Peter

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ok aber warum messe ich 6.2 Brix also laut Rechner 2,34 Plato bei 13 Brix Stammwürze (Alkoholgehalt rausgerechnet) und wenn ich mit der Spindel messe dann zeigts sie 4.2 %mas ( Plato) an.

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13 Brix Stammwürze (Alkoholgehalt rausgerechnet)

Was hast du da rausgerechnet? Da ist noch kein Alk. unterwegs.

Refraktometer sind bessere Schätzeisen. Was zeigt die Spindel in 20° warmen Wasser an?

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mit rausugerechnet meine ich das hier: http://maischemalzundmehr.de/index.php? ... brix=6%2C2
habe die Spindel grad nicht da, ich schaue morgen mal.

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So hab eben mal gemessen.. Die Spindel steht auf 0% in Wasser..
Habe nochmal das Bier gemessen es zeigt mir 3.7 % an... Dann habe ich nochmal mit dem refraktometer gemessen.. Es zeigt 6.2 brix an...

Also nehme ich jetzt den Spindelwert zum berechnen der Speise oder wie?

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Also wenn sich der Spindelwert im Vergleich zu gestern noch geändert hat, würde ich noch nicht über das Abfüllen nachdenken...

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Also der Brix-Wert erscheint mir realistischer, da der SVG bei gut 80% ist sich da wohl nicht mehr viel ändern wird.
Sage ich jetzt einfach so ins Blaue, da du nichts zum Rezept schreibst.