Schon wieder in der Zeitung ;-)

[Neubierig]

Gestern wurde das Messebier gebraut:

http://www.allgemeine-zeitung.de/lokale ... 316497.htm

Ich werde versuchen die Zeit zu finden, einige Fotos zu uploaden. Kann vor's Wochenende aber nicht sein

Cheers,

Keith :-)

[Johnny H]

Glückwunsch! Klingt nach einer tollen Erfahrung.

[maloep]

Keith Moore an seiner Brauanlage

Respekt! Das sah auf bisherigen Fotos anders aus:)

[Paule]

Sau stark! Werde da sein und freue mich schon auf die Verkostung

[Neubierig]

Keith Moore an seiner Brauanlage

Respekt! Das sah auf bisherigen Fotos anders aus:)

Schon schick, gell, was ich (anscheinend) für eine Brauanlage habe?

Cheers,

Keith :-)

[Neubierig]

Danke! Ja, interessant war es auf jedem Fall, ein bisschen mehr "hands-off" als bei mir zu Hause, aber einen schönen Tag war es.

Cheers,

Keith :-)

[Ernie]

Gratuliere !

Gibts Du Dein Rezept für das Siegerbier bekannt ?



LG
Ernie

[Neubierig]

Gratuliere !

Gibts Du Dein Rezept für das Siegerbier bekannt ?



LG
Ernie

Guck mal hier, Post #34. Es kam ursprünglich von René (Flying), bei mir leicht angepasst.

Cheers,

Keith :-)

[Neubierig]

Ich habe endlich Zeit dafür gefunden, ein Paar Fotos vom Brauen zu posten. Einige werden bestimmt falsch herum dargestellt werden - ich entschuldige mich dafür im Voraus.

Das Rheinhessen-Bräu, Mainz-Ebersheim

Das Sudhaus. Rechts steht der Maischbottich, was auch für's Hopfenkochen benutzt wird. Nach dem Maischen wird's bis in den linken Bottich gepumpt, wo es abgeläuteret wird (Läuterblech). Von da wird's zurück nach rechts gepumpt für's Hopfenkochen, und dann wieder nach links für's Whirlpool.

Einmasichen - mit automatischem Malzzufuhr von oben

Sebastian der Braumeister am Steuerdesk

Nach dem Abmaischen - Rührwerk mit Kette

Rezirkulation bis Klarlauf

Das Abläutern dauerte stolze 4 Stunden, Zeit Fotos zu machen.

Die eigene Hopfen, werden aber für Brauen nicht benutzt. Aromatisch waren die aber.

Nach dem Abläutern haben wir 10,25 Hl

Das nenne ich wallendes Kochen

Dann muss der Treber weg sein ...

... und so sieht Treber von 230kg Malz aus

Erste Hopfengabe - 600g Northern Brewer

So sehen 1,5kg Cascade aus

Für's Whirlpool sind 4,5 kg gemischte Hopfen (Cascade, Citra und Amarillo) vorbereitet

Nach dem Kochen sind wir auf ZielStw 17,3°P gelandet

Nach dem Whirlpool durch den Kühler und in den Gärbottich

Das ist unsere Gärtank

Und 1kg Notti wird direkt darauf gestreut.

Es war einen spannenden Tag. Letzte Woche gab's die erste Verkostung, und es ist gar nicht schlecht geworden. Sehr bitter, das wird sich aber hoffentlich ein bisschen abbauen bzw runder werden. Ausgeschenkt wird's beim Craft Beer Messe, Mainz - ich werde für eine Weile selbst zapfen, vermutlich bis es mir langweiloig wird, und ich mich dafür entscheide, die andere Biere zu probieren Hoffentlich sehen wir uns da!

Cheers,

Keith :-)

[docpsycho]

Gude,

das nenne ich mal ne Hobbybraudoku sehr geil, danke. Ich freue mich schon aufs probieren. Ich bin dann der, mit der Frau die genervt drein schaut, weil sie gar kein Bier trinkt.

Grüße, der Doc

[flos]

Sehr schön! Bin gespannt aufs Bier!
@doc: Vielleicht lernen wir uns ja in Mainz mal kennen. Ich bin dann der mit der Frau, die Bier trinkt, aber genervt ist, weil ich für ihren Geschmack zu viel getrunken haben werde.

Liebe Grüße
Flo