Extrem starke Hefebildung - Hefe aus Gärverschluss

[Gruwe]

Hallo,

nachdem ich mein infiziertes IPA leider vor einigen Tagen in den Abfluss kippen musste, hatte ich am Montag wieder gebraut. Hat alles wunderbar funktioniert, die Hefe wurde zugegeben und diese hatte bisher auch soweit ersichtlich vernünftig ihren Dienst getan (gestern Abend mal probiert).

Nun komm ich heute nach Hause, schaue nach dem Gärbottich und entdecke eine kleine "Sauerei" (siehe Bilder).

Das Gärröhrchen war mit Hefe verschmiert und es stinkt recht stramm in dem Zimmerchen. Ein Blick unter den Deckel ergibt eine - für meine Begriffe - sehr starke Hefebildung.

Kann mir Jemand sagen, was da der Grund dafür ist? Kann auch dieser Sud wieder weggekippt werden? Irgendwie scheine ich in letzter Zeit komischerweise wenig Glück mit dem Bier brauen
zu haben.

Ich habe im Übrigen folgendes Rezept verwendet: http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... tte=recipe

[Boludo]

Die Hefe geht halt ab. Es gibt keinen Grund das wegzukippen.

Stefan

[Beerbrouer]

Naja, einige Hefen produzieren schon mal gerne enorme Kräusen. Da braucht man gerne mal 100 Prozent Steigraum.

Alles gut sauber machen und abwarten. Ist mir auch schon passiert.

Du hast gestern probiert. Wie denn? Doch nicht über den Hahn, oder?

Gruß

Gerald

[Flawi]

Hi,
hatte da letztens auch so ein Problem, hab das Foto schonmal gepostet.
Das Resultat schmeckt mitlerweile hervorragend

bekomme das Foto einfach nicht richtig gedreht....

Grüße
Rainer

[tauroplu]

So?

Du musst das Bild (das i.ü. viel zu groß ist von der Dateigröße, kann man sehr schnell und schön mit z.B. Tinypic verkleinern (ohne am Bilschirm sichtbaren Qualitätsverlust) ECHT drehen. Viele Bildprogramme drehen nur die Ansicht, selbst wenn man das dann speichert, ist die Querformatinfo noch vorhanden. Am besten kann man das mit IrfanView, drehen, speichern und es wird hier so angezeigt wie es muss.

[Flawi]

ok, danke
werd es mir merken.

[gulp]

Kann mir Jemand sagen, was da der Grund dafür ist?

Steht vermutlich zu warm. Dann liegt noch die Gärtemperatur über der Raumtemperatur.

Gruß
Peter