Märzen vergärt seit 4Wochen - Restextrakt immer noch bei 12°

[gulp]

Das werdet ihr nie rausfinden, was da los ist, bei dem Dickicht.

Gruß
Peter

[Weisi]

Nach dem Nachguss :) Aber eben aus Platzmangel in den Kochern haben wir nicht noch mehr nachgegossen..

[philipp]

Noch einmal, ganz langsam und zum Mitschreiben:

18%Brix habt ihr beim Läutern gemessen. Der nächste Meßvorgang war dann erst wieder nach / während der Gärung?

Ihr habt also NICHT beim Anstellen der Hefe noch einmal gemessen?

[-CK_AKS-]

Nach dem Nachguss :) Aber eben aus Platzmangel in den Kochern haben wir nicht noch mehr nachgegossen..

Warum nicht? Das habe ich auch schon gemacht, natürlich nur ca. bis eine halbe Stunde vor Kochende (zwecks "Abkochen"). Da ich mich bei der Schüttung ein bisschen übernommen habe war auf einmal die Pfanne voll-leider mit zu hoher Stammwürze. Da ja noch einiges verdampft habe ich einfach so lange Nachguss nachlaufen lassen.

[Weisi]

Sodalla,
die SVP sollte mittlerweile durch sein - gemessen habe ich hier gerade 11 Brix mit dem Refraktometer.

Beim grossen Bottich sinds sogar nur knapp über 10 Brix, was aber bestimmt daran liegt, dass ich da nochmal Wasser draufgekippt habe. Blubbern tut nix mehr, so dass wir heute Abend abfüllen werden.

Beim nächsten Mal wird dann alles genauer gemessen und dokumentiert - dieses Mal gibts halt ein Überraschungsbier :)