Endvergoren bei 4,5°P?

[Stefan]

Hallo liebes Forum und liebe Bierliebhaber =)

Wir haben uns ein leckeres Stout gebraut, welches nun schon seit ca 1 Woche gärt.
Ich habe vor 2 Tagen gespindelt und einen Wert von 4,5°P erhalten.

Heute habe ich wieder gespindelt und den selben Wert gemessen.

Ist unser Bier endvergoren und bereit für die Abfüllung?

Das Rezept:
Haben 14,5l erhalten bei 14,5°P vor der Gärung.

Gärtemp. 22°C
Hefe: Wyeast 1028
Hopfen: Target (Bitterhopfen)

Pilsermalz 3029g
Sauermalz 120g (wegen Wasser)
Gerstenflocken wurden leider vergessen...
Röstmalz 354g zugabe bei Verzuckerungsrast

Zur Kabonisierung (in Flaschen) würden nun 5,2g/L Zucker verlangt werden, um einen CO2-Gehalt von 4,2g/L zu realisieren.

Dies ist/war unser erster Brauversuch, deswegen wurden auch die Flocken vergessen.
Ich habe die gespindelte Menge gekostet.
Riecht schon nach Bier und hat soweit einen leicht bitteren Abgang.
Schaum sieht auch sehr stabil aus =)

Danke, freue mich auf eure Antworten und Ratschläge.

[uli74]

Welche Schaum ist stabil?

Hast Du das hier:

viewtopic.php?f=7&t=212&view=unread#unread

schon durchgelesen?

[tauroplu]

Das Dingen ist durch, knapp 70% Vergärgrad (ok, für die London Ale ein wenig wenig, aber wir kennen ja auch Deine Rastzeiten nicht), gut geklärt, soweit ich das erkennen kann, praktisch kein Schaum mehr, stabiler Extrakt, karbonisiere und fülle ab...wäre jetzt meine Empfehlung.

Gruß
Michael

[Stefan]

Danke für den link.
Ja, habe ich gelesen aber wollte nochmal fragen. Schlagt mich bitte nicht ^^

Ich meinte den Schaum von der Gärprobe, die ich leicht aufgeschüttelt habe.

Ok, dann werde ich Samstag abfüllen, da ich morgen keine Zeit habe...

Danke für die schnellen antworten.

[Burkhart]

Hallo Stefan,

das sieht doch soweit gut aus!

Allerdings würde ich ein Stout nicht so hoch karbonisieren.

[Stefan]

Danke für deine Bemerkung =)

Habe sie noch rechtzeitig lesen können aber konnte leider erst jetzt antworten.

Haben uns entschlossen, dass Stout auf 4g/l CO2 zu karbonisieren, dies waren 4,8g/l.

Also so schön wie es diesmal war, haben wir es bei unseren aller ersten versuchen mit Malzkonzentrat nicht hinbekommen.
Konnten ca 13l abfüllen, da die Hefe sich wunderschön abgesetzt hatte =)

Bin mehr als gespannt :D

[Stefan]

Soooo,

da das Bier schon getrunken wurde, muss ich mal dazu ein Anfänger-Feedback geben

Das Bier war extrem lecker!
Sehr stabiler Schaum und roch nach Schokolade.
Es war sehr ausgewogen im Geschmack, haben wohl genau die richtige Menge an Target erwischt

Ansonsten konnte ich im Abgang noch die Röstgerste wahrnehmen. Leicht nach Kaffee und ein wenig rauchig.

Also für unser 2. "richtiges" Bier war es meiner Meinung nach "perfekt".

Danke für eure Unterstützung und Danke an das allgemein toll aufgebaute Forum.