Absolute Zustimmung! Diese Einkochtöpfe sind absolute Grobmotoriker, eine Temperaturkontrolle mit einem - möglichst schnellen digitalen - Thermometer ist unerlässlich. Das mit dem Überbrücken kann man sicher machen, wenn man weiß, was man tut, als generellen Tipp sehe ich das eher nicht an... Der Tauchsieder ist aber sinnvoll; man kommt schneller zum Kochen und kann auch bei Sicherheitsabschaltungen, die leider bei einigen Modellen (Wir haben drei verschiedene mit unterschiedlicher "Mentalität"...quasarmin hat geschrieben:Moin
auf die Scala des Thermostat darfst du nichts geben, das sind mechanische Schätzeisen. Wenn da mal einer stimmt dann ist es Zufall und ganz sicherlich nicht über den ganzen Temperaturbereich hinweg.
Da hilft nur nebenbei mit einem elektronischen Einstichthermometer zu messen, so lässt sich auch die Scala des Thermostaten etwas kennenlernen. Aber verlassen kann man sich auf die Dinger nicht.
Das gleiche habe ich ich bei meinen beiden Klarstein Biggie auch, ebenfalls dass beim Kochen immer wieder mal die Temperaturbegrenzung anspricht. Die Thermostaten sind irgendwie auch tagesformabhängig.
Die Temperaturbegrenzung ist ein Bimetallschalter der direkt auf der Kochplatte sitzt, der ist leider ebenso ungenau wie der Regelthermostat.
Bei einem meiner Biggies habe ich mir daher einen "Battle Override Switch" also einen Not-Überbrückungsschalter eingebaut. Der überbrückt den Temperaturbegrenzer.
Man muss dabei natürlich schon wissen was man tut und aufpassen. Wenn mein Sud kocht dann regele ich allerdings die Leistung mit einem Leistungsregler von 1900W (beide Biggies haben 1900) auf etwa 1650W und aktiviere den Überbrückungsschalter. Ging bisher immer sehr gut. Zum Aufheizen hänge ich inzwischen immer einen zusätzlichen Tauchsieder rein, das verkürzt die Brauzeit um ca. 40 Minuten. Während der Kochzeit halte ich mir üblicherweise immer in der Nähe auf, kann also eingreifen. Und wenn der Einkocher doch abrauchen sollte, dann steht er beim Kochen eh draussen. Zur Not kann ich mit dem zweiten Einkocher weiter kochen :-)
Gruß
Armin
) immer wieder vorkommen, genügend Leistung bringen. 
