Spontangärung - Lambic

[Hieronymus]

Hallo Leute,

ist jemand von Euch experimentell in Sachen Lambic unterwegs? Im Moment ist ja eigentlich die richtige Zeit für solche "Späße"!
Es sind wohl eine Menge "positive" Mikroben unterwegs.
Ich habe eigentlich keine Ahnung davon und überlege, wie ich es anfangen kann. Im alten Forum gibt es auch einige Threads darüber.
Allerdings eher mit den Empfehlungen, es lieber zu unterlassen. Ein Rezept von Hanghofer habe ich auch, das ich in ähnlicher Form
erst mal ausprobieren wollte.

Mich würden konkrete Tipps interessieren, wie man sich als Anfänger auf dem Gebiet der Sache nähern sollte.
Dafür, wie ich verhindere, dass die Katze in die Würze fällt, habe ich schon eine Lösung! Viel weiter bin ich aber sonst noch nicht.

Gruß
Heinrich

[philipp]

Lesetipp ;-) : viewtopic.php?f=26&t=1112&p=14141

Und: "American Sour Ales" von Michael Tonsmeire.

[Ladeberger]

Kauf dir "American Sour Ales", das Thema ist echt komplex. Erste Ergebnisse der Arbeit gibt es schließlich erst 6-12 Monate nach Brautag, da muss man nicht dieselben Fehltritte machen, die andere schon vor einem gemacht haben.

Gruß
Andy

[Seed7]

Lesetipp ;-) : viewtopic.php?f=26&t=1112&p=14141

habe da mal was dran gehaengt,

Ingo

[Hieronymus]

Danke erst mal für die Antworten!

Insbesondere für Ingos Hinweis!!! Das ist eine echte Fundgrube.
Ich will mal versuchen, mich da reinzuarbeiten. Wenn es was wird, gibt es einen kleinen Bericht.


Heinrich