Kommt u.a. auf das Maischeverfahren an. Bei Infusion muss man während der Heizphasen auf eine gute Durchmischung der Maische achten. Daher "sollte es egal sein"

wo gemessen wird. Beim Bottichmaischen wird ggf. zugebrüht, gerührt, gemessen und "Deckel drauf". Bei Dekoktion ists Wurst. Da zählt das Volumen und ob es kocht oder nicht.
Wenn Du bei der Infusion unsicher bist, ob die Durchmischung der Maische funktioniert, dann miss überall. Oben, Mitte, Unten, sowohl Außen als auch Innen, und zwar so lange, bis du die Durchmischung der Maische im Griff hast.
"Da braut sich was zusammen ... "
"Oh, Bier ;-) !"
"Nein! Was Böses!"
"Alkoholfreies Bier??? ..."
-----------
Viele Grüße
Jens