Offene Gärung in der Coleman Box

[BrauKater]

Hallo zusammen,

ich braue nun einige Zeit schon in der Einkocherklasse und möchte für ein geplantes Märzen meine Ausstattung hinsichtlich Ausschlagvolumen stressen.

Geplant hatte ich entweder Dekoktion oder Infusion in einer Coleman Box mit 50l. Der Einkocher wäre nur für den Nachguss. Meine Würzpfanne fasst 40l, der Engpass liegt aber deutlich im Gärfass mit nur 30l. Meine Idee wäre nun die Coleman auch zur Gärung zu nutzen, also eine offene Gärung.

Macht das jemand von Euch in einer ähnlichen Dimension ?
Auf was müsste ich im Einzelnen oder auch im Besonderen achten ?

Dank Euch schon mal für Feedback.

[Malzwein]

Ein neues lebensmittelechtes Maischefass 70l kostet mit Versand 26€. Hahn dran und fertig ist der Gärbottich für rund 30€. Eine isolierte Box könnte ungewollt hohe Gärtemperaturen provozieren. Ein Gärspund ist nicht nötig, ich habe schon lange keinen mehr verwendet. Nur den Deckel locker auflegen, dass Druck entweichen kann, sonst BUMMM.

[-CK_AKS-]

Kann mich Matthias nur anschließen. Wir haben schon mal obergärig im Thermoport vergärt und hatten plötzlich 27 Grad Gärtemperatur bei 17 Grad Umgebungstemperatur! Der Weizenbock schmeckt trotzdem, aber den Fehler machen wir nicht mehr.