Der erste Sud

[masch1]

Hallo Braukollegen,
ich bin gerade dabei meinen ersten Sud herzustellen

Es sollen 20 l Weizenbier werden "Anfänger Weizen"
dieerste Rast hab ich gerade hinter mir und zwar bei 65 statt 62°C wie im Rezept vorgegeben ist das ein Problem?
jetzt hab ich den Einkochtopf im Giff und kann die vorgegebene Temperatur auf 72° +-0,5 halten
Es duftet herrlich nach Malz

Bilder kommen später

[omitz]

Mach dich nicht verrückt! Es ist der erste Sud. Wie lang hast du bei 65 gerastet?
Gut Sud!

[masch1]

30 min

Jodneutralität hab ich gerade gemessen und ist gut jetzt heiz ich bis 78°C

[omitz]

Maischst du im Einkocher? Dann mach lieber bei 76 Schluss denn die heizen oft noch nach. Über 78 solltest du nicht kommen!

[masch1]

hab immer Stück für Stück hoch geheizt
bei 77,5 hab ich angefangen zu Leutern ging ganz gut wenn auch nicht Optimal aber immerhin
den pH-Wert hab ich gemessen der hatte 5,5 und die Vorwürze hatte 13,7 Brix.
Jetzt kocht sie vor sich hin

[TobiasM]

Das Anfängerweizen war auch mein Erstes :-) Und es is auch gut was geworden... mach dir keinen Kopf, ich hab genauso angefangen wie du! Grad wird das "Bananarama" geläutert, das ich heute total underpitcht anstellen werde - in der Hoffnung auf lecker Banane ;-)

Grüße, Tobias

[masch1]

in 5 min ist die Kochzeit um und ich hab jetzt 14,0 Brix = 13,59 Plato
Reicht das?

[masch1]

Die 3068 ist am arbeiten es blubbert wie wild
und es riecht sehr fruchtig