Planung Brüdenhaube

[Bierwisch]

Hallo Bastelfreunde,

in diesem Jahr steht der Umbau meiner Werkstatt zur multifunktionalen Braustube an. Dabei werde ich auch eine Brüdenhaube einbauen, damit ich mir nicht den Schimmel hole.

Im Moment habe ich mir mal selbst was aus den Fingern gesogen und bitte um Eure Kritik. Ich hatte vor über 25 Jahren mal was vom technischen Zeichnen gehört, aber das meiste davon auch wieder vergessen, also seht mir das bitte nach - die Grundidee sollte erkennbar sein. Der Massstab stimmt nicht, das mache ich, wenn es etwas ausgereifter ist.
Das ganze möchte ich mir von einem Bekannten aus Edelstahl bauen lassen (keine Ahnung welches Material, welche Materialstärke).

Am oberen Auslass möchte ich ein 100er Rohr anschliessen, das dann durch die Wand nach außen gefüht wird. Irgendwo auf dieser Strecke kommt eine Venturidüse rein, an die der Ventilator angeschlossen ist. So spare ich mir einen teuren Ventilator, der den heißen Dampf abkann.

Ich habe mit Absicht schräge Wandungen vorgesehen, damit der kondensierende Dampf herabläuft und sich in der umlaufenden Rinne sammelt. Von dort wird er irgendwie abgeleitet.

Ich koche im 70l Schengler (Durchmesser 45cm) , somit denke ich daß 50x50cm ausreichen sein sollen.

Brüdenhaube.pdf

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Danke schon mal vorab.

Gruß,
Bierwisch

[Ruthard]

was hältste denn von dieser Haube:

img_0047.jpg (44.35 KiB) 1668 mal betrachtet

passt saugend auf den 70er Schengler. Muss nur noch ein 100er Rohr rein.


Cheers, Ruthard

[Bierolo]

Die Lösung mit der Schüssel und einen "aufgeknabberten" Loch für ein 100er Rohr hatte ich auch schon gesehen.

Zum Trichter mit der Regenrinne sehe ich ggfs. noch das Problem der Schwerkraft d.h. den kondensierten Brüden Tropfen ist es zu mühsam an der Innwand herunter zu kriechen und fallen einfach wieder von der Innenwand ab.

Aber Gemüse ist ja nicht Deine Angst sondern der Schimmel.

Zur Dimensionierung Abluftvolumenstrom m3/h könnte ich auch nichts sagen, Insbesondere im Zusammenhang mit Vernturi.
In Erwägung ziehen würde ich auch mindestens ein Hygrometer und ein Raunluftentfeuchter zur Sicherheit.
VG
Reinhard

[Bierwisch]

Nein, über diese Lösungen bin ich schon hinweg. Eine Schüssel, die saugend auf den Schengler passt, habe ich und bin damit nicht zufrieden.

Darum suche ich eine festinstallierte Lösung, die sich ein paar Zentimeter über dem Topf befindet, so daß ich beim Kochen noch Hopfen geben kann etc.

Gruß,
Bierwisch