Nachgärung in der Flasche kommt nicht in Fahrt

[Hopfenkaltschale]

Hallo liebe Hobbybrauer,

ich bin neu hier und brauche eure Hilfe.
Ich habe ein Bier gebraut nach Art eines Münchner Hell,
vergoren habe ich jedoch mit der Nottingham Ale (an untergärige Hefe habe ich mich bei meinem 5. Sud noch nicht getraut). Ich hatte 12,5 Plato Stammwürze und habe Würze dann zwei Wochen auf der Notti vergoren -> Restextrakt 3 Plato. Das Jungbier hatte dann bei der Abfüllung und während der Gärung 18 Grad Celsius, was heißt ich muss ca. 3,3 g Zucker pro 0,5 L Flasche zugeben um bei der Nachgärung auf 5g CO2/L in die Flasche zukommen. Dies habe ich am Samstag getan, seit Sonntag steht mein Flaschenmanometer auf 0,6 bar und nichts passiert mehr.
Was soll ich jetzt tun? Ich habe heute zum testen eine Flasche geöffnet und das Bier ist wirklich total schal (mir ist natürlich klar, dass zu diesem Zeitpunkt ein „probierer“ zu früh ist). Ich habe aus Verzweiflung heute Abend nochmal 1g Zucker pro Flasche nachgelegt .

Habt ihr nen Tip wie ich die Sache noch retten kann?

Vielen Dank schon mal im Voraus.

[Boludo]

Flaschen kurz auf den Kopf stellen und schütteln hilft. Die Nottingham sedimentiert ziemlich schnell. Und natürlich Wärme. Und Geduld.
Und nenn das Bier auf keinen Fall Münchner Hell

[Hopfenkaltschale]

Ich weis das die Bezeichnung nicht gut/richtig ist deshalb auch das Wort „Art“ Münchener Hell
Ich habe die Flaschen gestern aus dem Keller geholt um es wärmer zu stellen und geschüttelt (fast immer wenn ich vorbei komme) aber bisher hat das nichts geholfen.

Ich hatte frühere Sude immer mit der US-05 gemacht und da hatte ich eher „kleine“ Flaschenbomben, vielleicht bin ich deshalb so skeptisch und ungeduldig.
Ist mein erster Versuch mit der Notti.

[Dr.Edelherb]

Hi,

ich hab schon öfter hier gelesen das die Notti bei der Nachgärung etwas langsam sein kann, bei mir wars natürlich wieder genau anders rum, hatte noch nie so "explosionsartige" Haupt und Nachgärung wie mit der Notti (ca. 3 Tage), aber hängt wohl von ner Menge Faktoren ab.

Hast du denn irgendwelche Schönungsmittel benutzt, die die Hefe jetzt möglicherweiße weng festnageln?
Und welche Zuckerart hast du eigentlich benutzt?

Achja und wie hast du das Gramm Zucker da noch ohne Fontänen im nachhinein reinbekommen? :D

[Hopfenkaltschale]

Schönungsmittel benutze ich keine, die Hauptgärung lief auch echt gut ab, darum wundert es mich noch mehr.

Als Zucker habe ich normalen Haushaltszucker genommen, alles genauso wie die Male davor auch und jetzt klappt’s irgendwie nicht
Die Zuckergabe lief so ab: Zucker abwiegen, Flasche auf, Zucker mit ner viereckigen Espressotasse rein gekippt und dann ganz schnell Tasse weg und Bügelverschluss zu gemacht...Bei ein paar Flaschen gab es etwas Sauerei, hat sich aber noch in Grenzen gehalten

[Dr.Edelherb]

Vielleicht wars im Keller auch einfach ein wenig zu kalt, denk ma wenn die Hauptgärung normal war und du jetzt wärmer gestellt und aufgeschüttelt hast, sollte sich da bald was tun, sons wärs schon komisch.

[Alt-Phex]

Geduld haben, dann kann schonmal ne Weile dauern. Flaschen aufschütteln wurde ja schon genannt. Auch mal auf das Manometer klopfen, die hängen gerne mal fest und zeigen dann nicht den richtigen Wert an.

[cyme]

Dies habe ich am Samstag getan, seit Sonntag steht mein Flaschenmanometer auf 0,6 bar und nichts passiert mehr.

Nachgärung kann mitunter auch mal 2-3 Wochen dauern. Sei geduldig.

Ich habe aus Verzweiflung heute Abend nochmal 1g Zucker pro Flasche nachgelegt .

Es wird spritzig!

Habt ihr nen Tip wie ich die Sache noch retten kann?

Auf keinen Fall noch mehr Zucker rein! Denk zwei Wochen nicht dran, dann mach eine Flasche auf.