Ich glaube nicht dass das ein Problem wird. Sind ja nur 20% Rohfrucht.
Probier es doch einfach mal so aus. Wird schon gut werden. Ggf. das Caramalz weglassen, je nach dem wie intensiv du die Kochmaischen fahren willst.
Hab's so gebraut, auch mit Caramalz, da ich ja "nur" das Earlsche Verfahren mit 70% der Schüttung und kochen für 15 min gemacht habe. Gärt gerade fleißig, ist schon bei ca. 4°P - am Wochenende wird denke ich probiert und abgefüllt. Bin schon gespannt :)
Also, mal ein kurzer Bericht.
Ja, fand ich auch. Werde ich mal beim nächsten Einkauf mitbesorgen. Da die Rufe aus meinem Bekanntenkreis, dieses Bier nochmal zu machen größer werden, wird das wohl das erste Bier, welches ich 2x braue. Danke für das leckere Rezept!
Für Rohfrucht habe ich noch eine Corona Mühle, die juckt das nicht. Oder du mischt die Rohfrucht großzügig mit dem restlichen Malz. Konditionieren ist natürlich auch eine Möglichkeit.
Im Rezept steht DM. Ich vermute es ist diese gewesen. Mittlwerweile ist Alnatura raus bei DM und rein bei Rossmann und edeka. Also da mal schauen.
Vielleicht auch was für dich?Genau die ist das.matschie hat geschrieben: ↑Montag 14. Januar 2019, 20:52 Ich hab die genommen: https://www.dm.de/dmbio-getreide-6-korn ... 37294.html
Diese Billigmühle hier:
Ja, mit kalter Milch vermischen und zum Frühstück essen. Ich weiß nicht wie sich die Sonnenblumenkerne und der Sesam im Bier auswirken. Allerdings scheint der Anteil ja eher gering zu sein, da steht was von 90% Getreideflocken. Von daher würde ich das einfach mal in einem Bier ausprobieren.
Die müssten wohl einen sehr hohen Fettanteil haben; von daher dürften sie bestimmt Schaumkiller sein.
Da muss aber dann noch ein Schuss Vodka/Korn rein sonst kommst nicht auf die 5vol/%
Ja, das ist anzunehmen.
Sorry für die späte Rückmeldung. Ja ich senke die RA um nicht ganz die hälfte. Das bezieht sich aber auf mein Brauwasser. Zuviel Sauermalz schmeckt halt irgendwann auch durch, das möchte ich verhindern. Mit seinem Wasser muss sich jeder selber auseinander setzen, auch wenn das eigentlich in jedes Rezet dazu gehört.
Da bin ich wohl sehr untypisch Deutsch, Schaum ist mir wumpe. Fand das in Irland immer gut das die den Schaum mit Barlineal abgezogen haben um noch etwas Bier aufzufüllen
Nicht unbedingt. Die Hefe frisst gern Fett, weil sie daraus (glaube ich) Zellwände baut. Im vergorenen Bier sollte also nicht mehr allzuviel davon zu finden sein.
Nein, vergärbare Zucker sind da nicht drin. Aber Stärke die dir die Enzyme aus dem Malz mit verzuckern, wie bei anderer Rohfrucht auch. Am besten mi einem hohen Pilsener Anteil brauen, Münchner Malz ist nicht so Enzymstark.
Mit welchem Gerät hast du gemessen?Nun stecke ich jedoch bei einem Restextrakt von 5,5 Grad Plato fest (AUsgangslage waren 12,2 Grad Plato).
