HERMS Brautag: Kveik Maibock - Video

[Paule]

Hi Leute,

ich habe beim letzten Brautag die Kamera mit laufen lassen.
Das Video könnt ihr euch HIER (auf YouTube) rein ziehen.
Gebraut wurde ein Maibock, den ich mit der Oslo Kveik vergoren habe. Dazu erkläre ich etwas, wie meine HERMS funktioniert.

Viele Grüße

Paul

[thosch]

Moin Paul.

Danke fürs Teilen. Immer wieder nett anderen beim Brauen "über die Schulter" zu schauen! Ich mag das!

Grüße
Thorsten

[DerDallmann]

Hammer Anlage, geiles Video. Respekt!

[Braufex]

Servus Paul!
Klasse Video, tolle Anlage, alles prima erklärt
Gruß Erwin

[secuspec]

Klasse Video Paul!

Du hast ein Sichtglas als Läutergrant. Kannst Du dazu etwas Details geben?. Speziell interessiert mich das Ventil. Ich denke an so etwas in meiner Anlage, um etwas Platz zu sparen.

Danke vielmals,
Steffen

[Rumborak]

Ganz großes Kino...geiles Equipment!!!

[Paule]

Danke euch!

@Steffen: Hatte ich die Frage nicht schon irgendwo anders gelesen?
Egal. Also es ist ein 3" Sichtglas. Du benötigst dann unten einen Reduzierter auf 1,5" TC und oben habe ich die 3" Kappe von Brewtech mit Blowoff verbaut. Findest du HIER. Da ist ein kleines Ventil dran, was man einfach mit dem Finger lupfen kann. Den Blow off kannst du umdrehen und einen Schlauch ins Sichtglas führen. Die Tülle hat ein 3/8" Gewinde. Bei Ali gibts Adapter auf 1,5" TC mit 3/8" IG.
Ich hoffe es ist verständlich Wenn nicht, sag Bescheid.

[majobe]

Tolles Video, Danke dafür!

[Ausgefunkelt]

Moin

Schönes Video besser Anlage. Wahnsinn

Viele Grüße

[StofföMax]

Hammer Anlage
Respekt, hast du das alles selber entworfen und verrohrt oder kann man sowas fertig kaufen?

Grüße Max

[fg100]

Das Reinigen hast du uns aber vorenthalten.
Wie macht man so was wieder sauber?

[Gewidder - Barmbek]

Moin Paul,

ich hatte Deine Anlage schon in dem BYO Artikel in der Dezemberausgabe bewundert. Sehr schön gemacht!

Viele Grüße
Lutz

[secuspec]

Danke euch!

@Steffen: Hatte ich die Frage nicht schon irgendwo anders gelesen?
Egal. Also es ist ein 3" Sichtglas. Du benötigst dann unten einen Reduzierter auf 1,5" TC und oben habe ich die 3" Kappe von Brewtech mit Blowoff verbaut. Findest du HIER. Da ist ein kleines Ventil dran, was man einfach mit dem Finger lupfen kann. Den Blow off kannst du umdrehen und einen Schlauch ins Sichtglas führen. Die Tülle hat ein 3/8" Gewinde. Bei Ali gibts Adapter auf 1,5" TC mit 3/8" IG.
Ich hoffe es ist verständlich Wenn nicht, sag Bescheid.

Hi Paul,

Jup, das war ich per SMS

Super, danke Dir ganz vielmals. so ist es für andere nämlich auch sichtbar und vielleicht verwertbar.

Viele Grüße,
Steffen

[Gewidder - Barmbek]

Noch eine Frage zum Kühlen:

Ich habe Dein Video so verstanden, dass du nach flame out die Würze durch den CFC zirkulieren lässt, bis Du bei unter 80°C landest. Dann wird der Whirlpool angedreht.

Wie kühlst Du bis zur Anstelltemperatur runter?

Lässt Du weiter die Würze durch den CFC zirkulieren, bis die gesamte Würze in der Pfanne die Anstelltemperatur erreicht hat und füllst Du dann in den Fermenter ab

oder

lässt Du Würze nach dem Whirlpool direkt von der Pfanne durch den CFC in den Fermenter laufen, so dass die Würze während des Durchlaufs komplett auf Anstelltemperatur runtergekühlt wird?

Viele Grüße
Lutz

[Paule]

lässt Du Würze nach dem Whirlpool direkt von der Pfanne durch den CFC in den Fermenter laufen, so dass die Würze während des Durchlaufs komplett auf Anstelltemperatur runtergekühlt wird?

So mach ich das
Funktioniert mit dem Exchilerator Maxx auch wirklich gut.

Hi Paul,

Jup, das war ich per SMS

Super, danke Dir ganz vielmals. so ist es für andere nämlich auch sichtbar und vielleicht verwertbar.

Viele Grüße,
Steffen

Ah, ich hab das heute früh irgendwo gelesen und dann nicht mehr gefunden
Hast du Recht, so ist´s noch besser.

Hammer Anlage
Respekt, hast du das alles selber entworfen und verrohrt oder kann man sowas fertig kaufen?

Grüße Max

Ich hatte die wilde Idee von so einer Anlage, die ohne Schlauchwechsel auskommt und auch einen grobe Skizze davon. Douglas von Craft Hardware hat es dann umgesetzt und verkauft die Basis Anlage in seinem Shop.

Das Reinigen hast du uns aber vorenthalten.
Wie macht man so was wieder sauber?

Zur Reinigung werde ich immer wieder gefragt, aber das fand ich für ein Video einfach zu langweilig. In den meisten Dokus zeigt man das ja auch nicht. Aber ich brauch euch da nichts vormachen und bin auch ganz ehrlich. Die Reinigung ist aufwendig, aber machbar:

• Step 1 den HLT abschrauben, umdrehen und einfach trocknen lassen

• Step 2 Austrebern und den MT abbauen, zerlegen und reinigen, trocknen lassen und dann HLT und MT wieder zusammenbauen

• Step 3 Den Boil Kettle grob ausspülen und dann Reinigungsflüssigkeit durch die Verrohung (rechte Seite) und den Gegenstromkühler zirkulieren lassen.

• Step 4 Klar spülen und mit StarSan zirkulieren

• Step 5 Trocknen und den Gegenstromkühler/Verrohrung mit CO2 ausspülen

[secuspec]

Hi Paul,

Step 5 verbraucht unnötig teures CO2.
Ich habe das mit einem 3D gedruckten Adapter für den Nasssauger gelöst. Den stecke ich auf das Saugrohr anstelle der Bodendüse.

Der Adapter wiederum ist mit einem verstärken Schlauch an eine Triclamp mit Tülle verbunden.
Ich sauge also Schläuche und den Exchilerator Brutus nach dem Spülen leer. Klappt sehr gut.
Wer ganz vorsichtig sein will, könnte am jeweiligen Gegenanschluss einen Filter mit Alkohol getränkter Watte anbringen. So hat man quasi einen Sterilluftfilter und verhindert das Einsaugen der Watte. Da gibt es fertige Filterkorb Triclamps für - habe die nur noch nicht in Deutschland gefunden. Notfalls drucke ich mir da aber so ein Filtergitter.

Viele Grüße,
Steffen

[Innuendo]

Vielen Dank für Deine Mühe
Endlich mal ein HERMS Video, bei dem alle (?) Scheiben- & Kugelventile sichtbar sind und erklärt werden. Ich musste ein oder drei Stellen zurückspulen, um den Weg nachzuvollziehen. Das Schauglas mit Druckausgleich bekommt ein extra-like ;-)
Auch Deine Videos zur Fillstation und Kondensator sind sehr gut. Dein Musikgeschmack ist (im Gegensatz zur HERMS) ausbaufähig
Innu

[Frudel]

Wenn ich das gewusst hätte , hätte ich Aktien von deinem Ventile und Schauglashersteller gekauft,
wenn du die Anlage erweiterst sagt bescheid :)
Aber im Ernst - schönes sachliches Video und hammer Anlage .
Wie welche Temperatur schafft dein Chiller? Bei mir ist im Sommer immer das Problem,
dass das Wasser aus der Leitung viel zu warm ist und ich max auf 20C komme.

[Paule]

Hi Paul,

Step 5 verbraucht unnötig teures CO2.
Ich habe das mit einem 3D gedruckten Adapter für den Nasssauger gelöst. Den stecke ich auf das Saugrohr anstelle der Bodendüse.

Der Adapter wiederum ist mit einem verstärken Schlauch an eine Triclamp mit Tülle verbunden.
Ich sauge also Schläuche und den Exchilerator Brutus nach dem Spülen leer. Klappt sehr gut.
Wer ganz vorsichtig sein will, könnte am jeweiligen Gegenanschluss einen Filter mit Alkohol getränkter Watte anbringen. So hat man quasi einen Sterilluftfilter und verhindert das Einsaugen der Watte. Da gibt es fertige Filterkorb Triclamps für - habe die nur noch nicht in Deutschland gefunden. Notfalls drucke ich mir da aber so ein Filtergitter.

Viele Grüße,
Steffen

Gute Idee, Steffen! Aber ich hab keinen Nasssauger
Werd ich aber mal im Hinterkopf behalten!

[Paule]

Vielen Dank für Deine Mühe
Endlich mal ein HERMS Video, bei dem alle (?) Scheiben- & Kugelventile sichtbar sind und erklärt werden. Ich musste ein oder drei Stellen zurückspulen, um den Weg nachzuvollziehen. Das Schauglas mit Druckausgleich bekommt ein extra-like ;-)
Auch Deine Videos zur Fillstation und Kondensator sind sehr gut. Dein Musikgeschmack ist (im Gegensatz zur HERMS) ausbaufähig
Innu

Danke dir!
Ja, waren alle Ventile zu sehen :)
Über (Musik)Geschmack lässt sich hervorragend streiten

[Ernie]

Moin Paule,

sehr schöne Anlage.

Ein Video zum Reinigen und noch ein Paar Tricks und Tipps würde mich schon interessieren !

LG
Ernie

[Paule]

Wenn ich das gewusst hätte , hätte ich Aktien von deinem Ventile und Schauglashersteller gekauft,
wenn du die Anlage erweiterst sagt bescheid :)
Aber im Ernst - schönes sachliches Video und hammer Anlage .
Wie welche Temperatur schafft dein Chiller? Bei mir ist im Sommer immer das Problem,
dass das Wasser aus der Leitung viel zu warm ist und ich max auf 20C komme.

Haha, wie geil. Ja, Pakete von Braubebo, Aliexpress und Co. kommen recht oft an
Der Chiller ist sehr effizient undschafft die 20°C locker auch im Sommer und das obwohl ich recht schlechten Wasserdruck im Keller habe.

[Paule]

Moin Paule,

sehr schöne Anlage.

Ein Video zum Reinigen und noch ein Paar Tricks und Tipps würde mich schon interessieren !

LG
Ernie

Hi Ernie, ja darauf wurde ich nun schon mehrfach angesprochen. Ich werde ein "Putz-Video" machen

[Saeko]

Sehr informative
Mach weiter so mit den Videos

VG Karsten

[renzbräu]

Hi Ernie, ja darauf wurde ich nun schon mehrfach angesprochen. Ich werde ein "Putz-Video" machen

Das ist es doch, es denn engagierten Hobbybrauer wirklich interessiert: Das Putzvideo

Aber ein wirklich coole Erklärung der HERMS.

[DerDerDasBierBraut]

Ich schieße mich gerne an. Das ist mal eine schicke Brauanlage und das Video dazu informativ und sympathisch.
Allerdings dürfte ich mir sowas nicht bauen oder ich müsste auf das obligatorische Bier nach dem Einmaischen sowie das Läuterbier verzichten. Wenn man bei den ganzen Ventilen den Überblick verliert ist sonst ganz schnell Land unter oder irgendwas explodiert ;-).

Zwei Punkte haben aus meiner Sicht Verbesserungspotential. Das Wasser für den HG wird plätschernd eingelassen und die zirkulierende Würze wird über den Edelstahlteller ebenfalls plätschernd in den Maischebottich zurückgeleitet. Ich bin beim Maischen kein LOB Fanatiker, aber diese beiden unnötigen Sauerstoffeinträge würde ich trotzdem abstellen.

[bierhistoriker.org]

Hallo Paul,

tolles Video!

Und die Anlage: True stainless steel porn, alter Schwede

Übrigens: Schöne Artikel in Zymurgy und BYO - bist ja langsam berühmt

Bis bald einmal; gib Laut, wenn du "post-Corona" mal in Kölle bist!

cheers und bleib gesund


Jürgen

[Ernie]

Moin Paule,

sehr schöne Anlage.

Ein Video zum Reinigen und noch ein Paar Tricks und Tipps würde mich schon interessieren !

LG
Ernie

Hi Ernie, ja darauf wurde ich nun schon mehrfach angesprochen. Ich werde ein "Putz-Video" machen

[secuspec]

Hi Paul,

Step 5 verbraucht unnötig teures CO2.
Ich habe das mit einem 3D gedruckten Adapter für den Nasssauger gelöst. Den stecke ich auf das Saugrohr anstelle der Bodendüse.

Der Adapter wiederum ist mit einem verstärken Schlauch an eine Triclamp mit Tülle verbunden.
Ich sauge also Schläuche und den Exchilerator Brutus nach dem Spülen leer. Klappt sehr gut.
Wer ganz vorsichtig sein will, könnte am jeweiligen Gegenanschluss einen Filter mit Alkohol getränkter Watte anbringen. So hat man quasi einen Sterilluftfilter und verhindert das Einsaugen der Watte. Da gibt es fertige Filterkorb Triclamps für - habe die nur noch nicht in Deutschland gefunden. Notfalls drucke ich mir da aber so ein Filtergitter.

Viele Grüße,
Steffen

Gute Idee, Steffen! Aber ich hab keinen Nasssauger
Werd ich aber mal im Hinterkopf behalten!

Ein Königreich für einen Bodenablauf, dann würde sich der Nasssauger auch erledigen.

Ich habe im kleinen Nebenraum meiner Brauerei einen Bodenablauf. Das war mal als zweites Bad gedacht und wäre für den Duschablauf gewesen. Im Moment läuft da einfach das Abwasser vom Spülbecken durch einen Schlauch in der Wand der Brauerei ab.
Ich spiele immer wieder mit dem Gedanken die Wand raus zu nehmen und den Brauraum dahin zu vergrößern. Mein Boden im Brauraum ist leider absolut sch... gefliest, so dass die Suppe teilweise in die Ecken läuft. Ohne Nassauger wäre ich aufgeschmissen.

Man kommt zwar weitestgehend überall gut mit dem Wischer drunter, da alles etwas erhöht steht, aber Mist ist der schiefe Boden trotzdem.
Hast Du einen Bodenablauf?

Dennoch, das Leersaugen ist sehr praktisch

Viele Grüße,
Steffen

[Paule]

Hi Ernie, ja darauf wurde ich nun schon mehrfach angesprochen. Ich werde ein "Putz-Video" machen

Das ist es doch, es denn engagierten Hobbybrauer wirklich interessiert: Das Putzvideo

Aber ein wirklich coole Erklärung der HERMS.

Ja, ich habs mal eingeplant. Danke dir.

Ich schieße mich gerne an. Das ist mal eine schicke Brauanlage und das Video dazu informativ und sympathisch.
Allerdings dürfte ich mir sowas nicht bauen oder ich müsste auf das obligatorische Bier nach dem Einmaischen sowie das Läuterbier verzichten. Wenn man bei den ganzen Ventilen den Überblick verliert ist sonst ganz schnell Land unter oder irgendwas explodiert ;-).

Zwei Punkte haben aus meiner Sicht Verbesserungspotential. Das Wasser für den HG wird plätschernd eingelassen und die zirkulierende Würze wird über den Edelstahlteller ebenfalls plätschernd in den Maischebottich zurückgeleitet. Ich bin beim Maischen kein LOB Fanatiker, aber diese beiden unnötigen Sauerstoffeinträge würde ich trotzdem abstellen.

Danke dir Jens, Ja da ist sicher noch Potential. Aber ich muss ehrlich sagen, ich braue sehr viele hopfenbetonten Biere und habe keine Probleme mit Oxidation, da ich im Kaltbereich sehr auf den Sauerstoffeintrag achte.
Ja, die Ventile sehen erstmal verwirrend aus, aber da ich die Anlage auch so mit geplant hab, macht es eigentlich alles Sinn und das falsche Ventil öffne ich selten bis nie.

Hallo Paul,

tolles Video!

Und die Anlage: True stainless steel porn, alter Schwede

Übrigens: Schöne Artikel in Zymurgy und BYO - bist ja langsam berühmt

Bis bald einmal; gib Laut, wenn du "post-Corona" mal in Kölle bist!

cheers und bleib gesund


Jürgen

Hi Jürgen,

hast du den Artikel gesehen!? Sehr cool, ja das war schone eine Ehre, zumal sie auf mich zugekommen sind

Hi Paul,

Step 5 verbraucht unnötig teures CO2.
Ich habe das mit einem 3D gedruckten Adapter für den Nasssauger gelöst. Den stecke ich auf das Saugrohr anstelle der Bodendüse.

Der Adapter wiederum ist mit einem verstärken Schlauch an eine Triclamp mit Tülle verbunden.
Ich sauge also Schläuche und den Exchilerator Brutus nach dem Spülen leer. Klappt sehr gut.
Wer ganz vorsichtig sein will, könnte am jeweiligen Gegenanschluss einen Filter mit Alkohol getränkter Watte anbringen. So hat man quasi einen Sterilluftfilter und verhindert das Einsaugen der Watte. Da gibt es fertige Filterkorb Triclamps für - habe die nur noch nicht in Deutschland gefunden. Notfalls drucke ich mir da aber so ein Filtergitter.

Viele Grüße,
Steffen

Gute Idee, Steffen! Aber ich hab keinen Nasssauger
Werd ich aber mal im Hinterkopf behalten!

Ein Königreich für einen Bodenablauf, dann würde sich der Nasssauger auch erledigen.

Ich habe im kleinen Nebenraum meiner Brauerei einen Bodenablauf. Das war mal als zweites Bad gedacht und wäre für den Duschablauf gewesen. Im Moment läuft da einfach das Abwasser vom Spülbecken durch einen Schlauch in der Wand der Brauerei ab.
Ich spiele immer wieder mit dem Gedanken die Wand raus zu nehmen und den Brauraum dahin zu vergrößern. Mein Boden im Brauraum ist leider absolut sch... gefliest, so dass die Suppe teilweise in die Ecken läuft. Ohne Nassauger wäre ich aufgeschmissen.

Man kommt zwar weitestgehend überall gut mit dem Wischer drunter, da alles etwas erhöht steht, aber Mist ist der schiefe Boden trotzdem.
Hast Du einen Bodenablauf?

Dennoch, das Leersaugen ist sehr praktisch

Viele Grüße,
Steffen

ja ein Bodenablauf wäre super. Bei mir liegt noch eine Blindleitung und das Loch ist mit einer Riesen Stahl(?)platte verschlossen, ich könnte das also reaktivieren, aber der Keller ist nur zur Miete und irgendwie hemmt mich das, noch mehr Anstrengungen da rein zusetzen.

Für deinen Raum: Mach es! Ich glaube, du wirst es nicht bereuen.