"American Dream" Pale Ale

[metaler143]

Hallo zusammen,

habe nun schon mehrere Flaschen meiner neuesten "Kreation" getestet und ich muss sagen, ich bin absolut begeistert. Ein richtig gutes Bier mit tollen Stopfaromen (habe mit Simcoe und Cluster gestopft). Auch der Geruch ist sensationell. So ein Selbstgebrautes (erst mein 3. Sud, die ersten beiden sind nicht ganz so super gelungen) ermutigt mich dann wieder, weiter selbst Bier zu machen

Gruß Jakob

[Alt-Phex]

Sieht echt lecker aus. Schöne Farbe.

[Mastersergeant180]

Sehr schöne Farbe und auch der Schaum gefällt.
Willst du uns dein Rezept auch verraten?

[Lehabraeu]

Sieht gut aus. Das Rezept dazu wäre interessant.

[purudin]

Da bekomme ich sofort einen trockenen Hals.
Durst nach Bier ist wirklich ein schlimmes Gefühl.

[omitz]

Die Farbe ist wirklich top! Ich habe auch mal mit Cluster gearbeitet und war nicht so begeistert. Hast du auch mit Cluster gestopft?
Das Rezept wäre echt interessant!

Und.. schönes Name fürs Bier!

omitz

[Pman]

Sieht echt gut aus und geht wohl in etwa in die Richtung, in die auch ich gehen möchte. Daher wäre das Rezept natürlich sehr interessant...

[metaler143]

Also das Rezept sieht wie folgt aus:

• Schüttung:
  • 92,5% Pale Ale
  • 5% Carahell
  • 2,5% Carabelge
• Kombirast bei etwa 67-68°C, dann direkt bei der Temperatur abgemaischt
• Hopfengaben: (75 Min Kochzeit, jeweils Simcoe und Cluster in jeder Gabe)
  • Vorderwürze
  • nach 45 Min
  • nach 70 Min
  • Gestopft für 5 Tage mit etwa 4g/L (2g/L je Sorte)
• Stammwürze: ~14,25°P, IBU: ~45, Hefe: US-05, Carbonisiert auf etwa 4,5g/L

Ich habe auch mal mit Cluster gearbeitet und war nicht so begeistert. Hast du auch mit Cluster gestopft?

Ja habe ich, 2g/L für 5 Tage. Hattest du ein Cluster Single Hop gemacht?


Gruß Jakob

Edit: Noch kurz zur Gärführung: Hauptgärung für 11 Tage bei 19°C, Nachgärung für 2 Wochen auch wieder bei 19°C

[omitz]

Ich habe auch mal mit Cluster gearbeitet und war nicht so begeistert. Hast du auch mit Cluster gestopft?

Ja habe ich, 2g/L für 5 Tage. Hattest du ein Cluster Single Hop gemacht?

Nope! War ein IPA mit Galena, Cluster und Amarillo. Cluster war aber die grösste Gabe. Ich hatte mit Cluster und Amarillo gestopft. Je 2g/L.