Externe/Interne Gärtemperatur

[Sackpfeife]

Servus!

Ich braue noch nicht so lange, bitte verzeiht wenn ich ein paar Begriffe falsch verwende oder wenn die Antwort auf meine Frage doch eigtl. auf der Hand liegt.

Ich wollte demnächst mal was (für mich) neues ausprobieren und mit Kveik-hefe brauen (OYL-091 - Gärtemperatur laut Hersteller 22°-37°C), und dabei ist mit was aufgefallen:
Mein Edelstahl Gärtank hat ein Thermometer verbaut, welches mir die Temperatur der Würze/Jungbieres anzeigt. Als ich dieses Jahr darin ein Belgisches IPA mit Safbrew BE-256 vergoren habe, ist mir aufgefallen, dass die Temperatur im Inneren ca. 4 Grad höher war als die Umgebungstemperatur in meinem Wohnzimmer (21°C Zimmer - ca. 25°C laut Termometer im Gärtank)

Dass die Hefe die Temperatur erhöht ist mir klar, aber jetzt meine eigentliche Frage:

Wenn in einem Rezept von der Gärtemperatur gesprochen wird, welche ist dann damit gemeint?

Die Temperatur im Raum in dem man den Gärtank stellt; oder die Temperatur im Tank wärend der Hauptgärung ?

Ich hoffe meine Frage macht Sinn und Ihr könnt mich schlauer machen

Prost
die Sackpfeife

[Johnny Eleven]

Dass die Hefe die Temperatur erhöht ist mir klar, aber jetzt meine eigentliche Frage:

Wenn in einem Rezept von der Gärtemperatur gesprochen wird, welche ist dann damit gemeint?

Die Temperatur im Raum in dem man den Gärtank stellt; oder die Temperatur im Tank wärend der Hauptgärung ?

Ich hoffe meine Frage macht Sinn und Ihr könnt mich schlauer machen

Prost
die Sackpfeife

Hallo,

die Gärtemperatur ist gemeint, nicht die Umgebungstemperatur. Also die Temperatur der gärenden Würze im Gärbehälter.

Viele Grüße

Johannes

[gloserbräu]

Vielleicht findest Du ja für die Zukunft auch einen gebrauchten Kühlschrank/Gefrierschrank, welcher groß genug für deinen Edelstahl-Gärtank ist.

Dazu ein Terrarien-Heizkabel und einen Inkbert zur Temperatursteuerung.

Dann kannst du temperaturgesteuert vergären und bist autark von den Umgebungstemperaturen im Wohnzimmer, etc.

Kostet nicht die Welt und funktioniert prima.

VG Jo

[Sackpfeife]

Servus und danke für die Antworten, jetzt bin Ich definitiv schlauer.

Inkbert zur Temperatursteuerung

Inkbird meintest du bestimmt? Is ja intressant, das hängt man dann einfach in die Würze? Ich hätt da ja erstmal Angst dass das nicht foodsave is.

Gruß
die Sackpfeife

[bBrauer]

Inkbert zur Temperatursteuerung

Inkbird meintest du bestimmt? Is ja intressant, das hängt man dann einfach in die Würze? Ich hätt da ja erstmal Angst dass das nicht foodsave is.

Gibt im Prinzip zwei Möglichkeiten: entweder den Fühler in einer Tauchhülse in die Würze hängen, oder den Sensor außen am Gäreimer befestigen. Dann am besten mit einem Styroporklotz abdecken.

[gloserbräu]

Klar, sorry. "Inkbird" natürlich :-)

Bei mir hängt der Temperaturfühler außen (mittig) am Gäreimer und ist mit Styropor abgedeckt. Tauchhülse geht natürlich auch, wollte aber nicht im Edelstahldeckel rumbohren :)

[Sackpfeife]

Krass, des is echt intressant, mal schauen wieviel Kabel demnächst vom und zum Gärbottich führen

Vielen Dank für eure Antworten!

[hiasl]

die Gärtemperatur ist gemeint, nicht die Umgebungstemperatur. Also die Temperatur der gärenden Würze im Gärbehälter.

Wobei die allermeisten diese Temperatur gar nicht kennen und in den Rezepten ggf. eben die beim Kühlschrank eingestellte Temperatur angeben. Das lässt sich also nicht zwangsläufig aus einem Rezept ableiten. Dann kommt noch die Größe des Gärbehälters hinzu: 20 L werden halt tendentiell "kälter" als 50 L sein.