Bei welcher Temperatur UG Hefe redydrieren

[Lui006]

Moin,

Bei welcher Temperatur sollte man untergärige Hefe (W34/70) rehydrieren?

Danke

[Innuendo]

Sehr viele Infos und weiterführende Links zu dem Thema findest Du hier

[Johnny Eleven]

Hallo,

bei UG (auch W34/70) rehydriere ich mit abgekochtem Wasser eher im Bereich 25 Grad (was, wenn ich mich recht erinnere, auch einer Empfehlung hier aus dem Forum entspricht), womit zumindest ich gute Erfahrungen gemacht habe. Ansonsten ist auch der Weg zur gewünschten Anstelltemperatur der Hefesuspension zu lang.

Viele Grüße

Johannes

[Braufex]

Bei welcher Temperatur sollte man untergärige Hefe (W34/70) rehydrieren?

Schau mal auf MMuM, Mario hat da ein Trockenhefen-Experiment durchgeführt:
How to make your W34/70 run like Schmitz' Katze?
Prädikat "Sehr empfehlenswert" zum Lernen oder auch zum direkten Anwenden (Zusammenfassung am Schluss).

Gruß Erwin

[Lui006]

Super !!

Danke !!

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