Weißbier im KEG - gute Idee?

[C.M.Burns]

Moin zusammen!

ich habe nächstes Jahr ne größere Feier (50er) und bin da schon am "Vordenken"...
Da ich mittlerweile ja auch mit immer größerer Begeisterung braue wirds natürlich selbst gebrautes Bier ausgeschenkt. Der Plan sind mindestens 2 Sorten, also Helles und Weizen, evtl. noch was dunkleres - mal sehen...

Da Zapfen natürlich auch immer einen gewissen Charme gerade bei Grillfesten hat, werd ich mir übern Winter a zünftige mobile Schankanlage bauen, so richtig mit Edelstahl und so. Wollt ich sowieso schon länger haben und das is dann auch gleich a gscheiter Anlass

Aber darum gehts gar nicht - es geht mir um das Weizen. Ich bin halt jemand, der Weizen IMMER mit Flaschen assoziiert. "Weißbier aus der Dose", respektive nem KEG kann ich mir halt nur sehr begrenzt vorstellen...

Gehen tut das sicherlich, klar, aber was meint ihr? Nicht alles was geht taugt auch...Sollte ich mir lieber drölfundzwanzig Flaschen kaufen oder macht das im KEG auch Spass?

Viele Grüße
Rainer

[§11]

Weißbier im Fass geht technologisch schon, aber da bin ich puristischer Tradionalist. Für mich muss Weißbier in die Flasche und zwar mit Flaschengärung.

Wenn du es im Fass machst, dann Lager es auf dem Kopf, bis zum Anzapfen. Dann kommt es auch aus dem Fass hefetrüb.

Cheers

Jan

[gulp]

Für eine "größere Feier" würde ich nicht nur ein Bier brauen. Ein geschmeidiges Pale Ale oder ein Lager für die Fässer und Weißbier für die Flaschen. Es wird bei solchen Veranstaltungen immer jemand geben, der kein Weißbier mag.

Gruß
Peter

[Bilbobreu]

Weißbier vom Fass ist jedenfalls in Norddeutschland (ohne bayerische Traditionalisten ) kein Problem und vielfach selbst erprobt.
Gruß
Stefan

[C.M.Burns]

Servus zusammen!

Für eine "größere Feier" würde ich nicht nur ein Bier brauen. Ein geschmeidiges Pale Ale oder ein Lager für die Fässer und Weißbier für die Flaschen. Es wird bei solchen Veranstaltungen immer jemand geben, der kein Weißbier mag.

Ja, der Plan sind ja 2 oder 3 Sorten - also, Helles/Lager auf jeden Fall, Weizen auf jeden Fall und vielleicht dann noch ein dunkles oder gar in Richtung Stout oder so...mal sehen...
Die geplante Zapfanlage wird 3 oder 4 Taps haben - man will ja flexibel bleiben ;)
...deswegen dann ja die Idee, ALLES auf Tap zu haben...wobei ich es allerdings nie verstehen werde, wie jemand kein Weißbier mögen kann...

Weißbier im Fass geht technologisch schon, aber da bin ich puristischer Tradionalist. Für mich muss Weißbier in die Flasche und zwar mit Flaschengärung.

Wenn du es im Fass machst, dann Lager es auf dem Kopf, bis zum Anzapfen. Dann kommt es auch aus dem Fass hefetrüb.

Ja, genauso seh ich das eben auch. Weißbier=Flaschengärung=Flasche.

Das mit dem "auf dem Kopf Lagern" ist eigentlich logisch, ja. Danke für den Tip - behalt ich auf jeden Fall im Hinterkopf!

VIele Grüße
Rainer

[Sebasstian]

Weißbier vom Fass ist jedenfalls in Norddeutschland (ohne bayerische Traditionalisten ) kein Problem und vielfach selbst erprobt.
Gruß
Stefan

Hast du dann die Nachgärung im Keg gemacht, sozusagen wie "Flaschengärung" in einer 18L Edelstahlflasche, um die gewüschte Hefetrübung zu haben? Oder hast du zwangskarbonisiert? Letzteres stelle ich mir ggf. zu klar vor. Ich trinke hier im Stammlokal gerne das Apoldaer Hefeweizen vom Fass. Da ich auch den Braumeister kenne, werde ich mal fragen wie die das eigentlich machen.

[haefner]

Wir haben bei unseren vom Verein ausgerichteten größeren Veranstaltungen schon oft Weißbier vom Fass gehabt. Ich war selbst sehr skeptisch und wurde eines besseren belehrt. War einwandfrei. Wir haben die Fässer wie Jan schon schrieb auf dem Kopf im Kühlwagen gelagert.
Gruß Micha

[Bilbobreu]

Weißbier vom Fass ist jedenfalls in Norddeutschland (ohne bayerische Traditionalisten ) kein Problem und vielfach selbst erprobt.
Gruß
Stefan

Hast du dann die Nachgärung im Keg gemacht, sozusagen wie "Flaschengärung" in einer 18L Edelstahlflasche, um die gewüschte Hefetrübung zu haben? Oder hast du zwangskarbonisiert? Letzteres stelle ich mir ggf. zu klar vor. Ich trinke hier im Stammlokal gerne das Apoldaer Hefeweizen vom Fass. Da ich auch den Braumeister kenne, werde ich mal fragen wie die das eigentlich machen.

Ich hab zuletzt immer zwangskarbonisiert. Weizen wird doch ohnehin recht frisch getrunken. Da hatte die Hefe bei mir in der Regel keine Zeit zu sedimentieren. Man darf dann natürlich nicht auch noch einen Cold Crash machen.

[DerDallmann]

Ich hab noch ein 19l Keg mit einem leicht gestopften Weizen gekühlt stehen, aus April.
Ist noch unangetastet und wurde nur 1x bewegt. Mal sehen, wie das jetzt ist. Ich berichte.

[C.M.Burns]

...fällt mir grad ein...eigentlich bin ja auch blöd... Hab erst vor 2 Wochen meine Weißbierbestände wieder aufgefüllt. Da hätte ich ja Problemlos mein 4 Liter MiniKeg betanken und das dann im kleinen mal durchspielen können

Naja, beim nächsten mal dann...hält ja ned ewig so a 20 Liter Sud...