Maris Otter toasten

[rakader]

Beim hier einigen bekannten Mad Fermentationist lese ich, dass er für ein Bière de garde ein halbes Pfund Maris Otter bei 400°F (204°C) für 15 min toastet. Mich kribbelt es an der Malzschaufel das auch zu versuchen, nachdem ich schon einmal torrfied wheat selber gemacht habe. Nun aber ist 200°C schon eine Nummer - übertrieben röstig möchte ich es nicht haben, brotig darf es aber sein. Im Falle von Zweifeln habe ich alle Spielarten von belgischen Malzen auf Lager.
Mit was für einem Geschmack, mit was für einer Farbveränderung muss ich rechnen – hat jemand Erfahrung damit?

Viele Grüé
Radulph

[gulp]

Beim hier einigen bekannten Mad Fermentationist lese ich, dass er für ein Bière de garde ein halbes Pfund Maris Otter bei 400°F (204°C) für 15 min toastet. Mich kribbelt es an der Malzschaufel das auch zu versuchen, nachdem ich schon einmal torrfied wheat selber gemacht habe. Nun aber ist 200°C schon eine Nummer - übertrieben röstig möchte ich es nicht haben, brotig darf es aber sein. Im Falle von Zweifeln habe ich alle Spielarten von belgischen Malzen auf Lager.
Mit was für einem Geschmack, mit was für einer Farbveränderung muss ich rechnen – hat jemand Erfahrung damit?

Viele Grüé
Radulph

Machs halt einfach. Bei 250g ist doch nicht viel kaputt....

Gruß
Peter

[Shenanigans]

Ich habe keine Erfahrung damit nur davon gelesen aber 15 min ist nicht so lang.
Es sollte am ende wie Amber/Biscuit Malt ca. 50 ECB.

Diesen Thread kennst du schon
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... ed#p366742

[rakader]

Danke Euch. Wollte nur wissen, was da ungefähr rauskommt. Natürlich mache ich es… samt dem Lesen eines älteren Fadens

Grüße
Radulph