Unterschiedliche Werte: Refraktometer und Spindel

[Ergster]

Hallo zusammen.

Ich habe mir vor kurzem ein neues Refraktometer zugelegt um unkomplizierter die Stammwürze zu ermitteln.
Leider Zeit mein Refraktometer immer einen deutlich höheren Wert als meine Spindel an. So messe ich jetzt bspw. bei meinem Jungbier nach 2 Wochen Gärung mit dem Refraktometer 7,7 Plato (8 Brix) - mit der Spindel 3,5 Plato.

Bei Wasser zeigen beide 0 Plato an..

Hat jemand eine Idee woran es liegen kann?

[flutsch]

Alkoholfehler berücksichtigt?

LG Thorsten

[PabloNop]

Einen Umrechner gibt es hier MMuM

[ifar]

PabloNop ist so bescheiden - er hat eine App entwickelt, die das auch kann:

https://apps.apple.com/de/app/refracto/id954981822

[Ergster]

Oh, guter Punkt. Das hatte ich nicht auf dem Schirm, danke!

Jedoch habe ich diese Unterschiede auch beim Messen der Stammwürze. Kann es dafür auch einen Grund geben?

[Braufex]

Jedoch habe ich diese Unterschiede auch beim Messen der Stammwürze. Kann es dafür auch einen Grund geben?

Deine Antwort steht auf der Seite des bereits verlinkten Refraktometer-Rechners auf MMuM.
Im ersten Absatz unter "Theorie", Sandro hat sich da viel Mühe gemacht.
Lies Dir das mal durch.

Gruß Erwin

[dmtaylor]

In the USA, many people use this conversion calculator:

https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/

And here is my detailed guidance for proper calibration and measurements:

https://www.homebrewersassociation.org/ ... #msg404366

I hope this is helpful. Prost!

[Commander8x]

Thanks, David!
One more reason not to use a refracto....

Gruß Matthias

[gulp]

Hatten wir auch schon öfter, z.B. hier: https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic. ... el#p108103

Gruß
Peter

[Commander8x]

Das stimmt, aber irgendwie hört es nimmer auf.

Gruß Matthias

[guenter]

Dann sollte man auch hier lesen
https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?f=8&t=14464

[Ergster]

Vielen Dank für eure Hilfe!

Eigentlich ist es ja wirklich total logisch das verschiedene Werte rauskommen. Habe ich tatsächlich überhaupt nicht drüber nachgedacht.. Wieder was gelernt

Jetzt sagt Jan, dass es eigentlich egal ist womit man misst, weil es eigentlich nur um die Different zwischen Stammwürze und Restextrakt geht. Da ich meinen Brauvorgang jedoch noch nicht zu 100% im Griff habe, muss ich meistens auf die gewünschte Stammwürze verdünnen. An welchem Messinstrument orientiere ich mich denn da nun am besten..?

[guenter]

Easy-Dense