Reisfärbepflanze

[Rippchen85]

Moin,

Beim Pflanzenschoppen bin ich auf das hier gestoßen.

https://www.kraeuter-und-duftpflanzen.d ... am-pflanze

"Nur im Zusammenwirken mit stärkehaltigen Speisen entsteht die Färbung. Also könnte man auch experimentieren mit Nudeln, Klöße, Pudding, ... "

Gedanke ist, wenn die Pflanze groß genug ist, davon ein paar blätter in die Maische zu werfen. Und dann lila Würze zu erhalten.

Hat das schon Mal jemand versucht?

[renzbräu]

Du meinst, eine Iodprobe in der Maische?

[Rippchen85]

Nein, keine jodprobe. Die Pflanze wird genutzt um Reis lila zu färben. Ich überlege, ob das auch mit würze klappen wird.

[gloserbräu]

Versuch macht kluch. "Purple Hells"

[Spittyman]

Es gibt da noch die Schmetterlingserbse, die eine sehr schöne blaue Farbe zaubert. Hatte ich zuerst auch in einem Thai-Restaurant gesehen.

Verändert ihre Farbe in Abhängigkeit vom PH-Wert.

[renzbräu]

Verändert ihre Farbe in Abhängigkeit vom PH-Wert.

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Anthocy ... enschaften

Das ist übrigens auch der Grund, warum man aus Heidelbeeren und anderen blau färbenden Früchten kein blaues Bier brauen kann: Spätestens nach dem Säuresturz der Hefe wird es rot.

[dieck]

Wenn der OP lila sucht, dann stellt sich doch andersrum die Frage: Gibt es auch Pflanzen die dann beim Säuresturz der Hefe den passenden Farbton ergeben?
(Und die man auch Bier hinzufügen will, also ungiftig, aber auch geschmacklich nicht zu abgedreht)

[Rippchen85]

Guter Input ... Als erstes werde ich wohl Mal einen farbigen Auszug machen und den dann mit milchsäure auf den passenden ph wert bringen.