Eberraute (Colakraut) verwenden?

[murby81]

Hallo Zusammen,

ich hatte gerstern meinen ersten Kontakt mit einer Eberraute. Ich war vom Duft ziemlich angetan und hab mir gedacht, das mal im eigenen Bier zu verwenden.

Hatte von euch schonmal jemand die Idee? Wie sollte man es einsetzten? Im Kaltbereich oder mitkochen? Wie sollte man das Kraut dosieren?

Schonmal besten Dank für eure Antworten.

Gruß

Stefan

[Flohaan]

Idee ja, seit zwei Jahren. Aber immer erst dann wieder dran gedacht wenn ich’s geschafft habe dass es vertrocknet ist.
Mein Plan war das ganze klein zu schneiden und dann in neutralem Alkohol zu mazerieren um den Geschmack rauszuziehen.

[murby81]

na dann lass es mich doch wissen, wenn du die ersten Test's gemacht hast. Ich werde das auch mal in Angriff nehmen.