Hilfe bei Rezeptumrechnung Hopfenextrakt mit AAU

[rakader]

Ich kann ein amerikanisches Rezept nicht nachvollziehen und benötige Hilfe.

Gegeben ist das letzte Pliny-the-Elder-Rezept der Bertus Brewery.

Dort steht recht weit unten, dass man 8,2 ml Standard-Hopfenextrakt benötigt, das 15 AAU entspricht. Ich weiß nicht
a) wieviel IBU normales Hopfenextrakt hat
b) wieviel IBU dann 15 AAU sind

Das gilt auch für die Gabe Amarillo-Extrakt von 2,4ml = 4,7 AAU

Das Rezept scheint mir mit 70 IBU der vernünftigste Pliny-Clone zu sein und räumt mit ein paar Legenden auf, zumindest wenn man dem Text von Scott zu Beginn des Rezeptes folgt.


Gruß
Radulph

[schlupf]

Was eine AAU ist, weißt du vermutlich, also 1oz Hopfen mit 1%alpha wäre eine AAU. Bei 15 AAU teilst du also durch die % Alpha, die dein Hopfen hat, und kriegst die Menge in Unzen, die du brauchst. Wenn die originalen AAUs von Hopfenextrakt ausgehen, silltest du noch einen Korrekturfaktor für die schlechtere Ausnutzung von Pellets annehmen. Über den Daumen gepeilt, wäre ich vielleicht bei 70% - 80% Extrakt versus Pellets...

[rakader]

Was eine AAU ist, weißt du vermutlich,

Nein, war mir entfallen, vermutlich weil sich alles bei diesem Konzept bei mir sträubt.

also 1oz Hopfen mit 1%alpha wäre eine AAU. Bei 15 AAU teilst du also durch die % Alpha, die dein Hopfen hat, und kriegst die Menge in Unzen, die du brauchst.

So weit, so klar.

Wenn die originalen AAUs von Hopfenextrakt ausgehen, silltest du noch einen Korrekturfaktor für die schlechtere Ausnutzung von Pellets annehmen. Über den Daumen gepeilt, wäre ich vielleicht bei 70% - 80% Extrakt versus Pellets...

Super @Schlupf, darauf wäre ich nie gekommen. Doch mehr tricky als gedacht, aber damit sollte ich jetzt klar kommen!

Viele Grüße
Radulph