Aufbau meines Gärkellers

[Isarkind]

Hallo lieber Brauer-Community,

ich bin jetzt seit ca. April dem Brauer-Virus verfallen und bin immer noch mit dem Aufbau meines Setups beschäftigt. Die ersten 5 obergärigen Sude habe ich hinter mir. Stundenlang verbringe ich in diesem Forum und versuche Antworten zu finden wie ich mich am besten ausrüsten soll. Ihr habt mir schon bei so vielen Themen geholfen und ich hoffe irgendwann kann ich was zurückgeben =)
In meiner neuen Wohnung habe ich durch die Familie das Privileg einen eigenen Kellerbereich zu nutzen, den ich mir jetzt gerne zu meinem Braukeller umbauen möchte. Bei einer Sache komme ich momentan nicht richtig weiter, die mir seit längerer Zeit Kopfzerbrechen beschert: Der Gärkeller.
Gerne möchte ich mich ordentlich ausrüsten, auch so dass ich möglichst ohne viel Aufwand eine möglichst perfekte Gärung hinbekomme und damit sehr lange Spaß habe. Momentan vergäre ich noch in meinem 25L Plastikeimer, der aber langsam auch nach gründlichem Reinigen den Geruch nicht mehr loslässt. Gerne würde ich daher auf Edelstahl (konisch) aufrüsten.

Mir ist klar, dass ein Gärkühlschrank unerlässlich ist (einen Inkbird habe ich mir letztens schon im Sonderangebot geholt) und zusätzlich bin ich beim Grainfather GF 30 pro hängen geblieben (Der SS von Brewtech ist mir doch etwas zu teuer). Durch den Black Friday ist dieser gerade für 499€ statt 619€ zu haben. Das Angebot macht es mir gerade nicht leichter mit der Entscheidung. Der Glykokühler von GF ist mit 1.100€ aber natürlich eine echte Hausnummer... Oft habe ich gelesen, dass man aber damit perfekt aufgestellt ist und schon fast an Brauereistandards ran kommt.

Hat jemand Erfahrung mit dem Fermenter und was könnt ihr mir raten?

Über ein paar Tipps würde ich mich unendlich freuen.

PS: Wenn jemand in München unterwegs ist würde ich mich über Kontaktaufnahme freuen. Gerne würde ich mich mal mit Gleichgesinnten austauschen. Meine Freunde halten mich jetzt schon für einen Nerd

Obergärige Grüße
Isarkind

[Innuendo]

Über die community App konfigurieren, am Smartphone kontrollieren, den Gärverlauf automatisch regeln, Kühlen und Heizen, erweiterbar auf bis zu 4 GF30 ... braucht man alles nicht zwingend, macht aber viel Spaß und erleichtert den Gärprozess

[Räuber Hopfenstopf]

Wenn es preiswert bleiben soll, ist die Lösung Kühlschrank und Inkbird doch nicht verkehrt. Da brauchst Du erstmal keine externe Kühlung. Die Ss Brewtech Buckets finde ich recht praktisch. Den 54er oder zwei 27er passen in meinen Kühlschrank. Damit kommt man gut zurecht. Temperaturmessung erfolgt mit Tauchhülse mitten im Inhalt. Es geht allerdings auch mit den Speidels sehr gut. Edelstahl ist schick, aber vernünftiger Kunststoff auch ok.
Wenn Du im Keller vergären möchtest, würde ich dem Thema CO2 Beachtung schenken. Nicht ungefährlich!

[Isarkind]

Wenn es preiswert bleiben soll, ist die Lösung Kühlschrank und Inkbird doch nicht verkehrt. Da brauchst Du erstmal keine externe Kühlung. Die Ss Brewtech Buckets finde ich recht praktisch. Den 54er oder zwei 27er passen in meinen Kühlschrank. Damit kommt man gut zurecht. Temperaturmessung erfolgt mit Tauchhülse mitten im Inhalt. Es geht allerdings auch mit den Speidels sehr gut. Edelstahl ist schick, aber vernünftiger Kunststoff auch ok.
Wenn Du im Keller vergären möchtest, würde ich dem Thema CO2 Beachtung schenken. Nicht ungefährlich!

Danke für deine Hilfe! =)

Das sieht sehr cool aus! Auf die Fermenter bin ich auch schon gestoßen, die sind auch deutlich preiswerter. Benutzt du eine Wärmelampe am Inkbird oder lediglich den Kühlschrank um runterzukühlen?
Eine Tauchhülse wäre natürlich noch denkbar, ist diese dann mit dem Inkbird verbunden oder wie setzt du diese ein?

Das mit dem gefährlichen CO2 habe ich nicht ganz verstanden.. Wie meinst du das genau? Falls etwas gefährlich ist, möchte ich dem natürlich Beachtung schenken ;)

Schonmal 1000 Dankeschön im Voraus ;)

[afri]

Nun ja, wenn du einen hermetisch abgeriegelten Keller hast, ist das CO2 ein Problem. Wenn du Türen und Fenster nach "draußen" hast, bist du vermutlich auf der sicheren Seite, weil ständig Luftaustausch stattfinden dürfte. Aber wenn nicht, bei der Gärung entstehen nicht unerhebliche Mengen an CO2 die dich in kurzer Zeit außer Gefecht setzen können, falls kein Gasaustausch mit [Athmosphäre] stattfinden kann.

Nicht umsonst besaßen Kellermeister damals [tm] Kanarienvögel und Kerzen im Gärkeller. Wobei ich nichteinmal weiß ob das so abwegig ist. Wenn die Kerze ausging und der Vogel zu singen aufhörte, war es Zeit wieder an die Oberfläche zu kommen, so die Legende. Kann aber auch alles wahr sein.
Achim

[Alt-Phex]

Nicht umsonst besaßen Kellermeister damals [tm] Kanarienvögel und Kerzen im Gärkeller. Wobei ich nichteinmal weiß ob das so abwegig ist. Wenn die Kerze ausging und der Vogel zu singen aufhörte, war es Zeit wieder an die Oberfläche zu kommen, so die Legende. Kann aber auch alles wahr sein.
Achim

Für sowas gab es den Gärkeller Dackel.

Hier mehr zu dem Thema CO2 Entwicklung: viewtopic.php?t=7017

[Isarkind]

Okay, dann bin ich auf der sicheren Seite, ich habe eine Tür und ein Fenster direkt nach draußen. Aber definitiv wichtiger Punkt, den ich mir für die Zukunft merken werde. Danke euch.

[IronHosch]

Ich habe wie Innuendo die Grainfather Kombination (Fermenter + Chiller) und bin auch sehr zufrieden.
Wie gesagt: günstiger geht definitiv!
Je nach Standort ist noch zu beachten, dass der Chiller wenn die Kühlung läuft im Vergleich zu einem Kühlschrank schon lauter ist. Spielt bei mir aufgrund der Lokalisation keine Rolle und er läuft auch nicht oft. Im Wohn- oder Schlafzimmer wollte ich persönlich ihn aber nicht stehen haben.

[Eichenbräu]

Ich nutze den Grainfather, allerdings nicht in Kombination mit dem Glycol Chiller, sondern mit einem Lindr AS-40 Glycol Kühlaggregat. Das bekommt man für knapp die Hälfte. Ich bin damit sehr zufrieden.
Komme aus dem Großraum München, also wenn Interesse besteht, einfach mal melden...:)

[Isarkind]

Ich habe einen alten Wein-Kühlschrank (50€ mit viel Volumen) gefunden in dem ich genügend Platz für ein paar Gärtanks haben werde.
Daher werde ich wohl vorerst auf den Glycol Chiller aus Kostengründen verzichten, obwohl ich damit eigentlich stark liebäugle.

In meiner inneren Auswahl stehen jetzt der Grainfather Conical Pro 30l + Brew monk Fermenter 27l und der SS Brewtech Conical Fermenter27.

Die sollten ja eigentlich alle fein sein, oder unterscheiden die sich nochmal stark in der Qualität? Klar, der Grainfather ist mit Wifi Steuerung etc. und hat nochmal einen echten Pluspunkt, kostet aber auch das Doppelte.

[Münsterland-Brauer]

Ich habe letztes Jahr zum Black Friday (steht ja auch jetzt wieder kurz bevor) bei mashcamp.shop den GF Glycol Chiller für 832€ erworben. Immer noch teures Spielzeug, aber das Gerät kann schon was.

Das einzige was mich stört ist: Beim Herunterkühlen auf Anstelltemperatur muss man noch regelmäßig umrühren, um die Temperatur gleichmäßig zu bekommen. Sonst bildet sich ein kühler Ring im Conical Fermenter in der Mitte.
Da hilft vermutlich die Neopren Manschette, aber die besitze ich nicht.

Wenn die Gärung mal läuft ist das aber kein Problem, da die Konvektion der Gärung alles schön durchmischt.

VG Andre

PS: Komme aus dem Nordwesten, das könnte etwas zu weit für einen Austausch sein. Oder man macht mal Remote was.